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吹弹可破的椰浆蛋糕在家做

吹弹可破的椰浆蛋糕在家做

AKmomzz
AKmomzz
2365 浏览 04-18 发布

喜欢椰子味的一切🥥🥥🥥🥥🥥

一直特爱椰子味的食物,椰子味饼干、椰子糖、椰子汁、椰奶、椰蓉……原来把椰香溶入戚风蛋糕中会特别的好!吃!把做法流程写下本章分享给同样喜欢椰味的你🤗

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材料

鸡蛋x4⃣️ 低粉75g 椰浆100g

玉米油50g 白砂糖65g 盐1g(约半🥄)

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✨Do it step by step.

1⃣️蛋黄糊制作

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👩🏼‍🍳1、分离蛋黄蛋清。室内温度高的话可以把蛋清放入冰箱冷藏,这样打出来的蛋白霜更加的稳定哦

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👩🏼‍🍳2、盆内蛋黄+椰浆+玉米油搅拌均匀

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👩🏼‍🍳3、低粉里放入约1g盐巴拌匀

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👩🏼‍🍳4、把低粉过筛到蛋黄液中

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👩🏼‍🍳5、手动打蛋器在盆中划“Z”字搅拌至无面粉颗粒,不要用力,以免低粉起劲咯!蛋黄糊完成

2⃣️蛋白霜制作

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👩🏼‍🍳1、低速打至鱼眼大泡沫状,加入1/3细砂糖

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👩🏼‍🍳2、转高速,打到图中状态再加入剩余1/2细砂糖

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👩🏼‍🍳3、继续高速,达到图中蛋白霜状态加入剩余的白砂糖

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👩🏼‍🍳4、转低速,打至提起打蛋器尖部出现大弯钩状态即可

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朋友教过说打发好的蛋白霜就是倒过来都不会往下掉的状态~

3⃣️、蛋糕糊制作

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👩🏼‍🍳1、先挖1/3的蛋白霜入蛋黄糊中,用翻拌的手法拌匀

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👩🏼‍🍳2、混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中,继续用翻拌的手法混合均匀!

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👩🏼‍🍳3、将蛋糕糊装入8寸蛋糕模具中,垂直往下振动几下震出气泡。

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👩🏼‍🍳4、预热烤箱,300·F焗大约50分钟,烤箱最底层放一个烤盘,里面放约1cm高的凉水

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时间刚刚好!好香哦!出炉咯🤗

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倒扣冷却和脱膜~

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满屋飘椰香~

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这款软绵绵、吹弹可破的香浓椰浆蛋糕分享给你啦!绝对的易做,初偿即成功!

谢谢你的观赏!希望你喜欢我的分享哦♥️

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