包個包子吧~

包個包子吧~

林觴
林觴
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食材

(拍的時候,蔥,一不小心,忘了。)

白菜,麵粉,生抽,米酒,撈麵耗油、鹽,酵母,牛絞肉,薑,孜然粉,橄欖油、黑胡椒。

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4g酵母用450g溫水化開,加入750麵粉攪勻後揉成團。

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蓋蓋子餳麵半小時後揉光,繼續餳一個半小時。

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白菜剁碎,加兩勺鹽,殺出白菜中多餘水份。

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蔥薑末

蔥薑切末。

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調餡

一勺鹽,三勺生抽,四勺油,兩勺耗油,一茶匙孜然粉,一茶匙黑胡椒(白胡椒也可以),兩勺米酒,三四勺高湯。

一個方向攪拌均勻。

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排氣

麵餳發好以後充分排氣。

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下劑

揉勻,擀平,開始包。

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包的美醜無所謂,醜的包子才好吃(不是因為包不好看)。

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上鍋

冷水上鍋,開始冒水蒸汽的時候記時15分鐘。關火,等熱氣散了再開蓋。

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Voilà!

來一首詩,看能不能到五百字。

與崔二十一遊鏡湖寄包賀二公

「唐」孟浩然

試覽鏡湖物,中流到底清。

不知鱸魚味,但識鷗鳥情。

帆得樵風送,春逢穀雨晴。

將探夏禹穴,稍背越王城。

府掾有包子,文章推賀生。

滄浪醉後唱,因此寄同聲。

好吧,還是不夠,再來一首。

清心鏡 戒掉粉洗面

「元」馬鈺

出家兒,貪美膳。不顧拋撒,掉粉洗面。吃素簽、包子假黿,甚道家體面。美口腹,非長便。粗茶淡飯,且填坑塹。樂清貧、恬淡優游,別是

然而還是不夠,我絕望了,還有二十個字!!!怎麼每次都是差20個字!!!有毒啊!!!現在應該夠了吧。

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