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软糯香甜,唇齿留香|抹茶青团🍃 附超全教程📒

软糯香甜,唇齿留香|抹茶青团🍃 附超全教程📒

QueenS_请叫我小甜椒
QueenS_请叫我小甜椒
865 浏览 04-26 发布

大家好,你们多产的小甜椒🌶️又成功钻研出新的美食了。今天给大家介绍的是抹茶青团的做法,分咸蛋黄肉松和红豆两种口味哦😋😋

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青团原本取材自新鲜艾草的绿色和清香🍃宅家没有艾草,用菠菜又不甘心,正好家里还有一罐抹茶粉,你们的小甜椒🌶️超爱抹茶的味道,就用抹茶来凑吧🍵

步骤一

25克蛋糕粉,7克椰子油,25克滚开水,一起拌匀。这步叫烫面。

步骤二

300克糯米粉,步骤一做的烫面团,30克白糖,250克的温水,30克抹茶粉。和匀面团,反复揉搓成长棍,直径大约5厘米。然后刀切成45-46克的面剂子备用。

步骤三

备馅,我们今天做两种馅,红豆和咸蛋黄肉松!两种都是最爱,难以抉择有没有🤣

红豆我买的日本红豆罐头,在金属滤网上反复挤压,压出豆馅大约200克。然后把豆馅炒一下,50克素油,中火,放入豆馅慢慢搅动,直到豆馅和油混合均匀,成团有粘性。

下面做红豆团,带上手套,手掌心抹油,取30克红豆,用两手把馅搓成圆球,依次放入一个保鲜盒,然后放冰箱冷冻约半个小时。

接下来做咸蛋黄肉松馅:6个咸鸭蛋黄,大火8分钟蒸熟,捣碎。再加入30克猪肉松和适量美乃滋,一起搅匀拌好。每30克蛋黄馅做成一个球,最后一起冷冻半个小时。

开始包啦,这个时候你们的小甜椒🌶️超级兴奋🤩🤩把面剂子按扁,放入掌心,拿起馅料球球放中间,手掌收起一点点把球包紧,搓圆。然后就是一个一个码进蒸笼里啦🥰🥰

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大火蒸8-10分钟,不要蒸过头了,否则团子会蒸趴下。不要问我怎么知道的😝😝

最后,成品展示⬇️ 抹茶粉做出来的颜色超美吧🍃

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给你们看一个咸蛋黄肉松的,感受到软糯香甜和满满的馅料了吗😍😍

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吃不完的可以放保鲜盒送给朋友,是不是很有心意💕💕

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我是你们的小甜椒🌶️ 想看更多美食教程,记得点赞收藏,关注我哦💗💗

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