大噶猴～我又来深夜放毒啦🥘
今天准备给大家介绍一款我家的常备菜品💁🏻♀️（一周也就吃个四五六次吧……🤣
依旧是老干妈系列，这次咱接地气一点，用它烧排骨可好？光想想口水就流下来🤤
疫情期间的一天三顿饭可真是愁坏了我等家庭煮妇，来上这样一锅土豆炖排骨，够三口之家吃上两顿捏✌🏻耶耶耶
用料准备
照片来自于作者，版权为作者所有
1⃣️排骨若干，依照个人食量而定🤭我比较喜欢买的大华超市的精装排骨，一块块切的很均匀，猪肉质量也非常好👍🏻
用水洗净，冲掉表面血水，晾干或者用纸擦干
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2⃣️两个土豆🥔洗净，去皮，切成块块状～如果有小土豆更好，连皮都不用削直接可以下锅炖，非常软烂入味～
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3⃣️小葱切小段，葱白葱绿分别放。如果有大葱更好，同样切段，葱白葱绿分开放
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4⃣️调料：盐，酱油\生抽，老干妈豆豉酱，豆瓣酱有无都可，大料一颗，对颜色有要求的话可以上点老抽，喜欢偏甜口味的话可以加入一颗黄糖，后面会具体说到
5⃣️煮好一壶开水
制菜步骤
万事俱备，只欠开火🔥走你～👇
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1⃣️开火，到油，待油热后直接下排骨，中火慢慢煎至两面金黄
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2⃣️排骨双面呈金黄色后，可以用小勺撒一些盐，双面都要均匀撒一点，然后继续翻炒
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3⃣️加入一大大大大大大大勺老干妈，再加入葱白段，然后继续开心的翻炒，让老干妈豆豉酱与排骨充分融合，此时你可以闻到灰常勾人的爆炒排骨的浓香🤤
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4⃣️再加入两勺酱油\生抽，依照个人口味加入豆瓣酱（不加也可），加入大料一颗，口味偏甜的朋友可以加入一颗黄糖，然后！
厉害的来咯，此时加入刚烧好的开水！微微抹过排骨就好。开大火，煮起来！
加入boiling water而不是冷水，是因为这样可以让肉炖得更软嫩
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5⃣️待大火烧开后，关火，连汤带肉和土豆一同倒进高压锅里～不喜欢用高压锅的小伙伴们也可以用大锅慢慢炖煮排骨，我是为了省些时间，毕竟高压锅20分钟就出锅咯✌🏻有娃的家庭你懂的🤣
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6⃣️锅中加入葱绿，然后盖盖儿，开炖！
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在这里强推一波这款台湾产的压力锅，是六年前跟着君君买的，现在还用的好好的，当时买才50刀不到，真是棒😽
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大功告成
上一波成品图吧～排骨炖的酥软香嫩，土豆也非常入味，几乎到了入口即化的软糯程度，裹上红油拌饭吃简直太香啦！🥰
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老公从高压锅炖开始，就不停地叫着饿～等排骨一上桌，五分钟半锅米饭就蒸发啦🤪没办法，老干妈就是有如此魔力，让如此简单接地气的食材，也能料理出大牌餐厅的美味😋
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用红色 Le creuset装点一下，似乎也更有胃口了呢，真是喜庆又美味呀！
感谢大家的阅读，也期待能跟各位大咖多多交流分享。
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希望我话唠般的菜品教程能给疫情之下的小伙伴们带来一些欢乐☺️愿大家平安健康❤️
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