宅家做饭我是认真的 | 娃最爱吃的菜系列 鸡蛋篇

宅家做饭我是认真的 | 娃最爱吃的菜系列 鸡蛋篇

热爱生活的Shirley
热爱生活的Shirley
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蒸蛋

制作方法

  • 1-2颗鸡蛋+1g盐+1g料酒,放入碗中打散

  • 另外拿一个碗,调配出温水。
  • 将温水倒入打散的鸡蛋中。(这里一定要记住第二步,千万不能将热水以及冷水直接倒入第一个碗。这样蒸蛋就不好吃了)
  • 把碗放入蒸锅大火水开后5-6分钟左右打开锅盖,拿出一根筷子戳一下中间如果凝结起来就可以将盖子盖上。调成小火再整5-6分钟。
  • 出锅撒上葱花+酱油+麻油。(如果给娃吃,我建议不要加太多作料)

总结:蒸蛋在饭桌上可以作为例汤,我知道有些妈妈会给娃早上吃。(我属于懒妈系列的,蒸蛋只会出现在我家的晚饭)

蒸蛋3.jpeg
图片来自于网络 ,版权属于原作者
蒸蛋2.jpg
这是我做得松茸蒸蛋+小馄饨

煎蛋饼

这绝对是一道5分钟的快手菜适合早上起来当早饭吃

制作方法

  • 一颗蛋+1g盐+1g料酒,放入碗中打散

  • 倒入一点点油(不用太多)

  • 又热之后把鸡蛋倒入锅中,等1分钟左右鸡蛋凝结。

  • 用锅铲子将鸡蛋反面。(鸡蛋完全凝结起来之后反面适合也是一整张蛋饼的)

  • 另一面再煎1分钟就可以出锅了。

总结:居家令之前,汤圆要去dc。我就详尽办法弄一些比较快的早饭给她吃,除了面包牛奶还会时不时给她弄鸡蛋。娃只爱吃白煮蛋的蛋白,蛋黄就不太喜欢。早上和娃斗智斗勇吃饭真的太难了,放过自己和娃吧。

吃饭1.jpg

 卤鸡蛋

制作方法

  • 鸡蛋放入锅中大火煮10分钟,用冷水冷却方便于剥蛋壳。

  • 冷却完的鸡蛋,蛋壳非常容易剥下来。剥完的鸡蛋放在一边待用(也可以在鸡蛋的表面划几个口子,会更加入味)

  • 在牛腱收汁的时候放如鸡蛋,一起收汁。

  • 如果想要考究一点的话可以将鸡蛋的每一面都煎一下,这样就是虎皮鸡蛋啦。

总结:卤鸡蛋我家汤圆蛋白蛋黄都可以吃完,还要求吃好几个。

 

吃饭2_meitu_1.jpg

自制蛋饺

制作方法

  • 铁勺子(从国内带来的)

  • 4-5颗鸡蛋+2-3g盐+2g料酒+ 油  打散,待用。(加油之后蛋皮不容易粘在勺子上)
  • 调味之后的肉馅
  • 开小火,刷子在勺子上刷油。(一定要均匀)
  • 一小勺蛋液倒入铁勺中,转动铁勺让蛋液均匀流动等待凝固。
  • 听到细微的po的声音可以尝试用筷子轻轻松动边缘的蛋皮。(这一步一定要非常温柔)
  • 盖到另一边之后,转动铁勺等待凝结。

总结:肉馅不要放太多,蛋皮容易破裂。蛋饺可以放在汤面里给宝宝吃。

总结

除了以上这些,平时家里还会吃番茄炒蛋之类,韭菜炒蛋之类的。

希望大家可以给我更多经验分享,还可以做哪些鸡蛋类的菜。

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汤圆饭菜.jpg

 

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最新评论 4

qhdyoubin

:蒸蛋加多少温水

2020-04-29
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热爱生活的Shirley

:嗯嗯,是的呢。加点肉更有营养。嘻嘻

2020-04-29
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手很小的村里人

:我们家娃也是 各种蛋都爱吃 蒸蛋有时候我还加点肉碎 变成肉炖蛋也很不错哦

2020-04-29
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