简介
我猜很多小仙女，小王子们有时候也一定跟我一样非常馋甜食，然鹅放飞自我的吃吧又会觉得后悔，有时候吃太多也会造成长痘，或者就是身体不太舒服。所以慢慢的就养成了习惯去研究一些简单的吃了不难受的烘焙方子。既可以满足想吃甜的嘴，又不会导致sugar rush或者爆痘！
这个版本的muffin会有微微的麦香，非常蓬松，比较moist😋
头一次发文，也许会有点儿话唠，但是希望大家都能做出好吃的东西亚，笔芯❤️
正文
全部材料都是根据我自己做的顺序来的，跟着做就不会错。
我的配料做了12个muffin，我用的模具每盘有六个，每个容量正好是1/3 cup（我用1/3cup的量杯加水倒进玛芬模具正正好）
请小伙伴自己测量自己的模具，多减少补。
- 所需材料 -
（只拍了粉类集合，其他材料都很详细放在步骤里面啦）
液体类：
- 1/2 Cup 水
- 四颗medjool dates
- 一根很熟的香蕉
- 兩顆雞蛋
- 1/4 Cup 液体coconut oil
- 1/4 Cup 奶
- 1tbsp 苹果醋（柠檬汁）
- 1tsp 香草精
- 1tbsp coconut sugar（可选）
- 1tbsp honey （可选）
粉类：
- 1cup oat flour
- 1/2 cup almond flour
- 1/2 cup whole wheat flour（如果做Gluten free版本 可以换成almond flour，不建议换成coconut flour，我个人不是很喜欢coconut flour的口感，如果不介意的那就自行斟酌）
- 1/2 tsp baking powder
- 1/2 tsp baking soda
- pinch of salt
注：如果替换成自己喜欢的粉类，需要调整液体量，最后的batter应该是粘稠的，不能太稀也不能成团。
最重要的灵魂：
- 1 cup frozen blueberry（不要解冻，最后加的，最后拿出来就好）
具体步骤：咱们来一起做吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
1. 四颗dates 去核 + 1/2 cup 水 + 一根香蕉
用vitamix（任何blender）打成糊
2. 把打好的🍌dates糊倒入大玻璃碗，加两颗鸡蛋，稍微搅匀
3. 加入椰子油
4. 1/4cup 奶加入1tbsp 苹果醋（柠檬汁）
（酸类是为了帮助muffin发起来，也可以用Icelandic或者greek yogurt 2tbsp）
倒入batter
5. 加入coconut sugar 和蜂蜜（这个甜度对我来说刚刚好，如果对甜度敏感的小仙女们请跳过这一步，如果喜欢甜一些的小公主们可以酌情多加， 毕竟coconut sugar比别的sugar稍微不那么罪恶一些）（害羞脸）
6. 香草精不建议省略，很提味
7. 加粉吧，少年！不要一次性加入，不好搅拌，按照图中顺序加，每次加一种就稍微拌一下，这样也可以观察粉和液体的比例。pinch salt也加进去吧。
用翻拌的方式比较容易混合均匀，下翻上
大概面粉类都放入之后在加泡打粉和苏打粉，可以有效防止过度搅拌
大概面糊就是这个黏稠度
8. 冰箱里取出1cup blueberry，用一丢丢almond flour（oat flour）拌一下增加和面糊的摩擦融合力，这样防止blueberry在烤的时候全部沉到muffin最底部。
然后，翻进面糊
9. 烤盘用黄油刷一遍，好脱模，而且出来的muffin非常香。如果你的模具高大上，那就不用刷黄油了🧈。
模具大概装3/4满就好
手快的这时候就可以预热烤箱了 375F 20分钟
我家的烤箱很小是breville的，如果你用大烤箱注意调整火候和时间。
20分钟后，如果不确定熟了没，用竹签试一下，干干的那就熟了，否则酌情加分钟。
出锅后，放在架子上，凉十分钟后再脱模。
TADA展现成品啦！ o(*////▽////*)q
狗子都馋了
内部很松软
最后配一杯手冲，你说它不香吗🤓🤓(///▽///)
最后，希望小仙女们小王子们能喜欢，欢迎留言，欢迎批评指正。
头一次发长文，还在学习中，喜欢的赏个赞吧（害羞脸）
最后，㊗️大家都能吃到好吃的muffinʕ •ᴥ•ʔ
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最新评论 9
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:好详细的步骤真棒都是健康的食材👍片拍的真好看
回复 @Seagull168:哇晒！ 谢谢亲爱的！都是受到新认识的小伙伴们的各种鼓舞（种草…）才让我不懒惰呢😂。我刚看到都蒙了！ 激动的心！颤抖的小手！ 😘
回复 @二小白:恭喜亲爱的，原创之星好棒呀👍
:做得好棒！照片拍的也好
:哇！ 夏目！谢谢惹(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
:👍
:谢谢(*≧ω≦)