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奶香奶香的双皮奶小白教程

奶香奶香的双皮奶小白教程

小芝麻月亮
小芝麻月亮
882 浏览 05-02 发布

宅在家里的这些日子里,大家是不是都已经开始各种技能学习呢?由于每天都还是要是在家上班,所以钻研厨艺是不可能了,但是做做小甜品还是可以的🙆‍♂️

 

小芝麻也来分享小白教程啦~

今天要分享的就是双皮奶教程🥛

双皮奶呢是广东顺德传统甜品。作为一个广东妹纸,双皮奶是小芝麻众多甜品中的最爱。材料简单,吃起来奶香浓厚,也不会过分甜腻。感兴趣的集美们就一起往下看吧!

准备材料——这大概是三碗的份量

🌿 六个鸡蛋的蛋清(小芝麻用的是jumbo size egg)

🌿 500ml牛奶 (请认准下图中的牛奶,可以在Whole Food买到)- 其它牛奶也是可以的,但可能就奶皮不明显,最后变得像牛奶布丁。

🌿 3大勺糖

制作步骤如下——

🌿 蛋清分离,加入三大勺糖,稍微搅拌一下

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🌿 加热牛奶(可煮沸或者不煮沸加热至冒烟

IMG_2238.JPG

🌿 将加热好的牛奶倒入碗中,等待奶皮出现,大概五到十分钟即可;

IMG_2239.JPG

 

IMG_2240.JPG


🌿 奶皮出现后,小心的将碗里的牛奶倒入放置蛋清的碗里(注意不要弄破奶皮,可以留一点奶托着奶皮,奶皮干了之后就无法使用了)

IMG_2241.JPG

 

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🌿 打散蛋清搅拌至无结块(如果想更顺滑,可以过一次滤网,可以滤走蛋清结块)

IMG_2243.JPG
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🌿 将牛奶蛋清混合物延碗边倒回有奶皮的碗里,注意慢慢的,不要弄伤奶皮;

IMG_2244.JPG

🌿 包上保鲜膜,戳三个洞

🌿 准备蒸双皮奶,水沸腾后放入蒸锅,蒸十分钟👍🏻

🌿 蒸好即可食用,也放入冰箱,冷藏后食用🌸

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总的来说步骤就是这些,不算繁琐,也不需要电动搅拌器等,但还是需要一点耐心。

欢迎大家来交功课呀,有问题可以在评论里提问,尽量都会回复的。

三连.jpg

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