宅家的第7个星期，平时上班感觉还好，一到周末想出去觅食的心就蠢蠢欲动，怀念以前自在悠闲地享受brunch的日子！所以这周六再也忍不住了，自己动手丰衣足食，学习了小高姐的松饼配方来交作业啦！
图片来自于@ 锵锵蔷，版权属于原作者
食材：
1. 面粉。我用的是all purpose flour。
2. 牛奶
3. 鸡蛋
4. 泡打粉
5. 糖
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步骤：
1. 255g 面粉+12g 白砂糖+1g 盐+8g 泡打粉+1个鸡蛋+375g 牛奶搅拌均匀。
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2. 平底锅小火热黄油，把融化的黄油在锅底抹匀。
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3. 拿汤勺舀一勺面糊倒在平底锅里。
倒的时候不要乱甩勺子，垂直把面糊全倒完，不然面糊的形状不好看。面糊的形状不会特别规整，不是那种正儿八经的圆形，不要紧，做好后就好看了。如果实在有强迫症可以用模具帮忙做出规整的圆形。
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4. 面糊表面冒出多个小气泡的时候翻面。
拿薄锅铲从边缘把松饼铲起来翻面。
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5. 翻面后大概再几十秒就能出锅了。
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这个配方的量大概能做十多个松饼，每个松饼的大小大概有吃饭的碗口那么大。
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最后，松饼干吃比较单调，可以加点水果、淋上蜂蜜，或者加whipped cream搭配在一起~
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小结
小高姐还有一个用小苏打做松饼的配方，食材基本一样，只是要把泡打粉换成小苏打，还要再加黄油，并且把牛奶换成buttermilk/白脱牛奶，用来跟小苏打一起做发泡剂。这两种配方做出来的松饼质感差不多，但是用泡打粉做出来的跟用小苏打做出来的相比，少了buttermilk/白脱牛奶给松饼添加的特色。
这么一说感觉自己做的真的跟外面brunch吃的有点不一样呢！大概他们用的是传统的配方吧~不过现在特殊时期，只能翻家里现有的材料凑合做，就连面粉也是最近去超市才看见的。等疫情过去了，一定要把传统的用buttermilk/白脱牛奶的配方再做一遍！
以上就是我这周末做的泡打粉松饼！希望你喜欢~关注我，查看更多美食/生活分享！
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