夏日解暑 | 多喝这6碗糖水，简单易做，让你清爽这个夏天

炎炎夏日，只想吃着雪糕降温，但医生说了，夏季不宜多食雪糕冷饮。别慌，今天十七夏教你自制消暑糖水，凉爽整个盛夏。

接下来这篇文章会介绍到

• 香芋椰汁西米露
• 红豆沙小圆子
• 番薯绿豆糖水
• 红豆栗子糖水
• 腐竹鹌鹑蛋糖水
• 雪梨银耳羹

香芋椰汁西米露

以前上学的时候最喜欢在糖水铺点一份香芋椰汁西米露了，软糯的香芋加上Q弹的西米，再配上香甜的椰汁，口感超级棒。

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图片来自于十七夏 ，版权属于原作者

准备食材：

• 香芋
• 椰浆
• 西米
• 冰糖

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做法：

1. 芋头去皮切成小块装盘待用。
2. {煮西米}准备一个小奶锅，放入清水，水烧开后放西米，一直大火煮5分钟。中间要不断用勺子搅拌，因为西米容易粘锅。
3. 大火煮了5分钟后，关火焖煮15分钟，15分钟后还有个别西米有白点。将原来的水倒掉，用过滤好的清水冲去粘液，再加水煮，煮开后继续焖10分钟左右。再重复之前的步骤，煮好的西米用过滤的冷水冲掉粘液，装碗里待用。
4. 接下来处理芋头，小奶锅放水，大火烧开后放入切好的芋头块，盖上锅盖焖煮10分钟左右，要煮到筷子夹下去是软化的程度。
5. 然后下冰糖。（冰糖一定要等芋头煮烂才能下）
6. 关火，加入椰浆和煮好的西米，搅拌均匀即可。

红豆沙小圆子

陈皮红豆沙是我从小最爱喝的糖水之一，红豆沙里混合着陈皮的柑橘清香，每口都沁入心脾。红豆煲的酥烂，沙沙的，口感特别顺滑，为了口感丰富，这次我加了糯米小圆子，Q弹的小圆子搭配软烂的红豆沙，比奶茶还要好喝百倍！

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准备食材：

• 100g红豆
• 2片陈皮
• 10g冰糖
• 70g糯米粉
• 60g烫开水
• 少许白糖

做法：

1. 红豆提前浸泡一晚上，或做之前浸泡2小时以上。
2. 陈皮用清水泡软后，洗净外皮，并用小刀轻轻刮去内层的白膜，切成细丝。
3. 准备一个小奶锅，添大半锅水，水开后把泡好的红豆和处理好的陈皮放进去。
4. 水开后转小火，熬制2小时以上，待水熬到剩一半时，再添加一些水入锅。（期间要搅动，以免糊锅）
5. 红豆已经煮开花后，加入冰糖，继续焖煮。
6. 开始做糯米小丸子：找一个杯子，放入适量的白糖，倒入烧开的开水，搅拌至糖化。
7. 糯米粉放盆里，一边倒入糖开水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团，如果很粘手的就加入少量的糯米粉，成功的糯米面团是不沾手的。
8. 糯米面团搓成条状，用小刮刀切成小粒，搓圆。大小大概是迷你小汤圆的那种大小。
9. 为了防粘，搓好的小圆子撒些糯米粉，然后把一颗颗的小圆子放入红豆沙中，盖上锅盖焖煮10分钟。
10. 10分钟后，用汤勺搅拌搅拌，这道小圆子红豆沙就做好啦！

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番薯绿豆糖水

每到夏日天气炎热就会没什么胃口，这时候来一碗冰冰凉凉的绿豆糖水，真的很舒服。而且做法超简单：

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准备食材：

• 一个红薯
• 一小碗绿豆
• 两片姜
• 10颗冰糖左右

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做法：

1. 绿豆用清水冲洗干净，加入适量的水浸泡1-2小时，煮的时候可以节约时间。
2. 准备一个小奶锅，锅中加入清水，放入准备好的绿豆，大火煮开后放入两片姜片，盖上锅盖焖煮30分钟。
3. 30分钟后，绿豆已经开花啦，这时候把切好的番薯放进去，再盖上锅盖焖煮30分钟。
4. 这时候绿豆已经煮出沙来了，番薯叶软糯了，把冰糖放进去，盖上锅盖焖10分钟，关火即可！

红豆栗子糖水

我超爱吃有栗子的糖水呀，红豆沙+软糯的栗子，简直是神仙搭配！

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准备食材：

• 红豆
• 熟栗子
• 百合
• 莲子
• 冰糖

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做法：

1. 把红豆，百合和莲子泡水一小时。
2. 锅内放入红豆和百合莲子，倒入半锅的水，大火烧开，然后调中火焖煮1个小时。
3. 中途要打开盖子用汤勺翻拌一下，以免糊锅，如果水有变少，可以加入适量的水，继续焖煮30分钟。
4. 直至红豆出沙，莲子和百合软烂。
5. 放入熟栗子和白糖，焖煮10分钟即可。

小贴士：

1. 熟栗子和生栗子都可，我想省事，所以用的熟栗子。但如果你用生栗子，做法就是把红豆栗子百合莲子全部放进去焖煮，最后再放糖。

腐竹鹌鹑蛋糖水

这是一道经典的广式糖水哦，做法简单且美味，你一试便会爱上的~

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准备食材：

• 鹌鹑蛋
• 腐竹
• 莲子
• 冰糖

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做法：

1. 腐竹撕成小片，泡水里30分钟，把它泡软。把鹌鹑蛋煮熟后剥壳待用。
2. 准备烧一锅开水，放入莲子和腐竹，中火焖煮40分钟。
3. 当腐竹完全溶解后下冰糖再煮10分钟。
4. 最后加入剥壳的鹌鹑蛋即可。

小贴士：

1. 传统的腐竹鸡蛋糖水加的是白果（银杏），我在超市没看到，所以用莲子代替的。如果没有莲子也可用薏米代替哈，薏米煮出来滑滑糯糯的，口感特别棒！

雪梨银耳羹

最近嗓子有点干，时不时干咳几声，所以养生圣品——雪梨银耳羹安排起来。这道糖水清肺止咳，做法也很简单。

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准备食材：

• 雪梨
• 银耳
• 枸杞
• 冰糖
• 红枣

做法：

1. 银耳提前泡发洗干净，去掉黄色的根部切成小朵。
2. 雪梨洗干净去皮去核，切成小块待用。
3. 炖盅里放入银耳，红枣和雪梨，盖上盖子，放入蒸锅里蒸40分钟。
4. 40分钟后打开盖子放入适量的冰糖和枸杞，盖上盖子继续蒸20分钟，即可。

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小贴士：

1. 银耳可以尽量切小块点，越小后面煮的越软糯。
2. 雪梨切的时候一定要把核去干净哦，不然会很酸。

写到最后

6款简单易做的糖水就分享完毕啦，其实广式还有很多美味好吃的糖水，后面我会持续更新的。希望这6款糖水可以帮助你解暑解渴，清凉一整个夏天！

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