最近看到很多小伙伴晒了这款烤年糕，把我馋的喵喵叫，今天自己试了一下，果然是一款零失败的甜品，！
成品的口感非常神奇，两面金黄酥脆，内部软糯甚至拉丝，两种口感混合在一起的感觉太美妙啦。切一小块当下午茶，或者晚饭时当主食都不错。所以来和大家分享一下经验！
原材料
糯米粉150克
牛奶135ml
黄油50g
鸡蛋1个
糖15g
泡打粉3g
黑芝麻粉50g
杏仁片 一小撮
糯米粉
上海杏花楼的黑芝麻核桃粉
制作步骤：
1.称取50g黄油，加热融化。
黄油
2.加入牛奶135ml，鸡蛋1个，糖15g，用打蛋器充分均匀。
3.加入糯米粉150g，泡打粉3g，充分搅匀。
搅拌均匀的糯米糊
4.取6英寸蛋糕模具，或底面积相仿的其他模具，底面与侧壁刷一层油，或铺上烘焙纸防粘。
5.倒入一半混合好的糯米糊，用勺子将黑芝麻粉均匀的铺在表面，再倒上剩余的另一半糯米糊，表面撒一层杏仁片。
黑芝麻粉夹在中间
表面撒上杏仁片
6.烤箱预热375℉，50min，出炉！
刚出炉的烤年糕
切开的样子
经验分享
1.牛奶也可以用水、豆奶、椰奶、杏仁奶、巧克力奶等代替。
2.牛奶和黄油的量决定了成品的口感，牛奶与黄油越少成品越有韧性，反之更柔软、表面更酥脆。
3.糖的量可以根据口味自行增减。
4.黑芝麻粉可以用蔓越莓干、奥利奥碎、红豆、桂花酱等任何甜品素材代替，欢迎大家提供其他创意！
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最新评论 7
:好的 谢谢♥️
:看了你的方子，第一次学做了一下，想问中间是软软的吗？我烤出来外面脆了中间软的，不确定应该是这样还是没有熟
:里面软的，就像普通煮年糕的硬度，你看我的最后一张图～年糕糊倒进盘子里的时候是液体，只要凝固了不再流动了就是熟啦！
:好想吃
:超级容易做的啦！
:看得我好馋啊！
:我被馋了好久，今天终于做了！