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下午茶好搭配 | 烤年糕

下午茶好搭配 | 烤年糕

zhumiao
zhumiao
1327 浏览 05-08 发布

最近看到很多小伙伴晒了这款烤年糕,把我馋的喵喵叫,今天自己试了一下,果然是一款零失败的甜品,!

成品的口感非常神奇,两面金黄酥脆,内部软糯甚至拉丝,两种口感混合在一起的感觉太美妙啦。切一小块当下午茶,或者晚饭时当主食都不错。所以来和大家分享一下经验!

原材料

糯米粉150克

牛奶135ml

黄油50g

鸡蛋1个

糖15g

泡打粉3g

黑芝麻粉50g

杏仁片 一小撮

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糯米粉
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上海杏花楼的黑芝麻核桃粉

制作步骤:

1.称取50g黄油,加热融化。

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黄油

2.加入牛奶135ml,鸡蛋1个,糖15g,用打蛋器充分均匀。

3.加入糯米粉150g,泡打粉3g,充分搅匀。

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搅拌均匀的糯米糊

4.取6英寸蛋糕模具,或底面积相仿的其他模具,底面与侧壁刷一层油,或铺上烘焙纸防粘。

5.倒入一半混合好的糯米糊,用勺子将黑芝麻粉均匀的铺在表面,再倒上剩余的另一半糯米糊,表面撒一层杏仁片。

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黑芝麻粉夹在中间
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表面撒上杏仁片

6.烤箱预热375℉,50min,出炉!

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刚出炉的烤年糕
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切开的样子

经验分享

1.牛奶也可以用水、豆奶、椰奶、杏仁奶、巧克力奶等代替。

2.牛奶和黄油的量决定了成品的口感,牛奶与黄油越少成品越有韧性,反之更柔软、表面更酥脆。

3.糖的量可以根据口味自行增减。

4.黑芝麻粉可以用蔓越莓干、奥利奥碎、红豆、桂花酱等任何甜品素材代替,欢迎大家提供其他创意!

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