大家好，这篇文是我在DM的处女作😝肯定会有很多写不好的地方，写得不清楚有疑问的地方也可以给我留言哈。
既然参与了宅家520的活动，那就不能半途而废，硬着头皮也得把文给交了💪🏻
话说我真是一枚超级懒的吃货😂，自己做的话最喜欢那种简单方便又好吃的美食。（老公插话：你哪是懒？太复杂你就会翻车的，然后又要我帮你解决。我瞬间-_-|||说得也是没错啦）
这不520，也算情人节吧？情人节怎能没有巧克力呢，灵机一动就写几个和巧克力有关的小甜点吧——巨简单，翻车可能性微乎其微的巧克力XXX请跟我一起做起来吧～
懒人网红版熔岩巧克力
我没把边边的烘焙纸扯平整所以卖相不是最佳的😂，但味道绝对棒的停不下来我的嘴，巧克力控的❤️啊～
所需材料：
1.9颗lindor60%黑巧夹心（约110g）
2. 120ml淡奶油
材料简单不？就巧克力和淡奶油☺️
把巧克力切碎倒入碗中备着，淡奶油锅中加热至边缘冒泡关火倒入巧克力碎里，再搅拌搅拌，搅匀倒入自己的mini模具中，我家正好有creuset的小❤️碗，就倒这里了，如果要脱模就垫上油纸哦，不脱模就放碗里也可以，完全不影响口感的，然后就是放冰箱冷藏，时间久些口感更好。
ps：之前买了很多夹心巧克力，于是换着花样给吃了，但熔岩巧克力必须要用黑巧哦，要不然无法凝固成完美状态，口感欠佳。
如果是纯黑巧的话，90g80%的黑巧+125ml淡奶油+13ml蜂蜜或20g炼乳也OK。
巧克力慕斯：
家里没有新鲜草莓了，所以放了两个冷冻的，然后发觉还不如不放，颜值拉低了好几个level😢
所需材料（4寸左右的量）：
1.200ml牛奶
2.100g棉花糖
3.40g黑巧90%
4.可可粉和水果装饰（水果任意）
锅里倒入牛奶和棉花糖小火加热，不能心急开大火哦，会溢出来滴～就慢慢地煮着边搅拌着。
等棉花糖融化后加入剁碎的黑巧，继续不断搅拌，直至所有材料完全融合后就可以关火了。这里不用再加糖了！棉花糖很甜了，所以建议用高含量的黑巧才能中和棉花糖的甜度。
之后倒进模具中，我家有差不多4寸的杯子，所以我就直接倒进杯子里了。室温待凉后放入冰箱冷藏4小时以上取出撒上可可粉，摆上自己喜欢的水果，水果巧克力慕斯就完成啦～慕斯不用再加吉利丁罗，口感是绵软丝滑的，家里有棉花糖需要消耗的可以做起来哈
空气巧克力
这是我第一次做时打发不够作出的成品，更像是生巧。这次发文时没时间做，就先上这张图凑合下，改天有机会再做个完美的空气巧克力
材料准备：
100ml淡奶油
55g90%黑巧
10ml蜂蜜
前面步骤和熔岩巧克力相似，淡奶油中加入蜂蜜小火加热至边缘冒泡关火，倒入黑巧中静制2分钟左右搅匀。之后巧克力上盖上保鲜膜（注意⚠️是保鲜膜盖住巧克力表面哦，免得有水蒸汽）放进冰箱冷藏20-30分钟。
取出撕开保鲜膜查看巧克力表面是否凝固，还有点软继续放冰箱，表面都凝固了就可以打发了，不需要电动打蛋器容易打发过头，手动的打蛋器搅个100多下大约两三分钟等巧克力颜色变浅，打蛋器拉起呈现大弯钩就可以了，之后倒入任意模具切块也行，撮揉成球也行，吃时表面撒上可可粉即可。
ps：我第一次做会打发不够就是表面还没完全凝固就打发了，所以空气进来不够多，横切面组织纹路就没那么清晰。
传统版熔岩（流心）巧克力
😑不好意思，库存里只找到这张图，没有切开流心的画面。
巧克力这东西吃的就是卡路里😂所以真不敢多吃。我都是做小份的，解解馋就好。如果你想做个大点的，材料全部多一倍就好。
准备材料（2个超mini模具的容量）：
鸡蛋一个
15g砂糖
15g低筋面粉
30g黑巧
20g黄油
巧克力和黄油放一个碗里，烧开一些水把巧克力黄油碗放上面隔水加热备着。
另拿一个干净的碗，打一个常温鸡蛋，一定要常温哦，要不然等巧克力和黄油加进去会凝固的。鸡蛋打散加入砂糖，用打蛋器搅匀就好，不用打发。
之后筛入低筋面粉Z字型搅匀。
之前融化好的巧克力黄油搅搅匀倒入鸡蛋面粉糊里拌匀。
放冰箱冷藏10分钟左右（同时预热烤箱）
之后取出放入烤箱380°F10分钟左右就差不多了。
最后撒不撒糖粉随意。
ps：每个人家里的烤箱脾气不同，每个模具厚度不同受热也不同。六七分钟时开灯烤箱外部观察下蛋糕体表面是否烘烤好了，如果已经烘烤好就可以取出了。
ps：我照片里的熔岩巧克力是用小型空气炸电烤箱烤的，所以和我一样用这个烤的话，建议放烤箱最底层，我用的是300°F烤了六分钟就差不多了。自己根据自家烤箱脾气去衡量温度哦。熔岩巧克力就是掐温度和时间去做的。
（本来想分享个别人做的，但我不会😂，所以就这样吧，你们可以自己去搜熔岩巧克力）
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