520?情人节?怎能没有巧克力!

520?情人节?怎能没有巧克力!

kathie璇
kathie璇
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大家好,这篇文是我在DM的处女作😝肯定会有很多写不好的地方,写得不清楚有疑问的地方也可以给我留言哈。

既然参与了宅家520的活动,那就不能半途而废,硬着头皮也得把文给交了💪🏻

话说我真是一枚超级懒的吃货😂,自己做的话最喜欢那种简单方便又好吃的美食。(老公插话:你哪是懒?太复杂你就会翻车的,然后又要我帮你解决。我瞬间-_-|||说得也是没错啦)

这不520,也算情人节吧?情人节怎能没有巧克力呢,灵机一动就写几个和巧克力有关的小甜点吧——巨简单,翻车可能性微乎其微的巧克力XXX请跟我一起做起来吧~

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懒人网红版熔岩巧克力

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我没把边边的烘焙纸扯平整所以卖相不是最佳的😂,但味道绝对棒的停不下来我的嘴,巧克力控的❤️啊~

所需材料:

1.9颗lindor60%黑巧夹心(约110g)

2. 120ml淡奶油

材料简单不?就巧克力和淡奶油☺️

把巧克力切碎倒入碗中备着,淡奶油锅中加热至边缘冒泡关火倒入巧克力碎里,再搅拌搅拌,搅匀倒入自己的mini模具中,我家正好有creuset的小❤️碗,就倒这里了,如果要脱模就垫上油纸哦,不脱模就放碗里也可以,完全不影响口感的,然后就是放冰箱冷藏,时间久些口感更好。

ps:之前买了很多夹心巧克力,于是换着花样给吃了,但熔岩巧克力必须要用黑巧哦,要不然无法凝固成完美状态,口感欠佳。

如果是纯黑巧的话,90g80%的黑巧+125ml淡奶油+13ml蜂蜜或20g炼乳也OK。

巧克力慕斯:

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家里没有新鲜草莓了,所以放了两个冷冻的,然后发觉还不如不放,颜值拉低了好几个level😢

所需材料(4寸左右的量):

1.200ml牛奶

2.100g棉花糖

3.40g黑巧90%

4.可可粉和水果装饰(水果任意)

锅里倒入牛奶和棉花糖小火加热,不能心急开大火哦,会溢出来滴~就慢慢地煮着边搅拌着。

等棉花糖融化后加入剁碎的黑巧,继续不断搅拌,直至所有材料完全融合后就可以关火了。这里不用再加糖了!棉花糖很甜了,所以建议用高含量的黑巧才能中和棉花糖的甜度。

之后倒进模具中,我家有差不多4寸的杯子,所以我就直接倒进杯子里了。室温待凉后放入冰箱冷藏4小时以上取出撒上可可粉,摆上自己喜欢的水果,水果巧克力慕斯就完成啦~慕斯不用再加吉利丁罗,口感是绵软丝滑的,家里有棉花糖需要消耗的可以做起来哈

空气巧克力

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这是我第一次做时打发不够作出的成品,更像是生巧。这次发文时没时间做,就先上这张图凑合下,改天有机会再做个完美的空气巧克力

材料准备:

100ml淡奶油

55g90%黑巧

10ml蜂蜜

前面步骤和熔岩巧克力相似,淡奶油中加入蜂蜜小火加热至边缘冒泡关火,倒入黑巧中静制2分钟左右搅匀。之后巧克力上盖上保鲜膜(注意⚠️是保鲜膜盖住巧克力表面哦,免得有水蒸汽)放进冰箱冷藏20-30分钟。

取出撕开保鲜膜查看巧克力表面是否凝固,还有点软继续放冰箱,表面都凝固了就可以打发了,不需要电动打蛋器容易打发过头,手动的打蛋器搅个100多下大约两三分钟等巧克力颜色变浅,打蛋器拉起呈现大弯钩就可以了,之后倒入任意模具切块也行,撮揉成球也行,吃时表面撒上可可粉即可。

ps:我第一次做会打发不够就是表面还没完全凝固就打发了,所以空气进来不够多,横切面组织纹路就没那么清晰。

传统版熔岩(流心)巧克力

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😑不好意思,库存里只找到这张图,没有切开流心的画面。

巧克力这东西吃的就是卡路里😂所以真不敢多吃。我都是做小份的,解解馋就好。如果你想做个大点的,材料全部多一倍就好。

准备材料(2个超mini模具的容量):

鸡蛋一个

15g砂糖

15g低筋面粉

30g黑巧

20g黄油

巧克力和黄油放一个碗里,烧开一些水把巧克力黄油碗放上面隔水加热备着。

另拿一个干净的碗,打一个常温鸡蛋,一定要常温哦,要不然等巧克力和黄油加进去会凝固的。鸡蛋打散加入砂糖,用打蛋器搅匀就好,不用打发。

之后筛入低筋面粉Z字型搅匀。

之前融化好的巧克力黄油搅搅匀倒入鸡蛋面粉糊里拌匀。

放冰箱冷藏10分钟左右(同时预热烤箱)

之后取出放入烤箱380°F10分钟左右就差不多了。

最后撒不撒糖粉随意。

ps:每个人家里的烤箱脾气不同,每个模具厚度不同受热也不同。六七分钟时开灯烤箱外部观察下蛋糕体表面是否烘烤好了,如果已经烘烤好就可以取出了。

ps:我照片里的熔岩巧克力是用小型空气炸电烤箱烤的,所以和我一样用这个烤的话,建议放烤箱最底层,我用的是300°F烤了六分钟就差不多了。自己根据自家烤箱脾气去衡量温度哦。熔岩巧克力就是掐温度和时间去做的。

(本来想分享个别人做的,但我不会😂,所以就这样吧,你们可以自己去搜熔岩巧克力)

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