大人、宝宝都爱吃的无糖果蔬玛芬「改良版Morning Glory Muffins」

大人、宝宝都爱吃的无糖果蔬玛芬「改良版Morning Glory Muffins」

JoannaGaoSLP
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自从有了孩子,我和其他妈妈一样,每天都在想方设法给孩子做辅食,根据美国心脏协会的建议:一岁以下儿童需无盐无糖,一岁以上限盐限糖:

The problem is, the earlier you introduce added sugars, the more likely your baby or toddler is to prefer and choose sweet foods into childhood and throughout the rest of his life. Eating foods that are high in sugar throughout childhood can lead to preventable diseases, such as heart disease, obesity and high blood pressure. 

我们在美国的家长都知道,美国的食物可真的是重口味。所以,既来之则安之,我们改变不了孩子以后可能会接触到的食物,那就先从我们可以控制的开始吧,那就是——儿童辅食。

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今天则要和大家分享我最拿手的「改良版Morning Glory Muffins」。这款玛芬是我们家最受欢迎的玛芬了,而且超级简单,可以随意变换里面的水果、蔬菜,甚至可以做到完全无糖。从这款果蔬玛芬的方子,可以延伸到西葫芦 (Zucchini)玛芬、胡萝卜蓝莓菠萝玛芬等等等……我今天的文章总结了我前几次做的经验,所以照片拍的两组:第一次用的是蓝莓、胡萝卜、苹果、香蕉、pecans,这一次用的是胡萝卜、香蕉、水果干、核桃仁。用Morning Glory Muffins的方子,做出真正营养健康、能够清空剩余(快烂)水果蔬菜的玛芬!

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图片来自于@Jo ,版权属于原作者

而且,这款玛芬老少咸宜,做好后放在冰箱里可以待一周,冷藏室冷冻后可以保存至少三个礼拜(需前一天提前放冷藏解冻)。早上起来放在微波炉里叮20秒,配上刚泡好的茶,美好早晨从此开始!

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图片来自于@Jo,版权属于原作者

是不是很想试一试?那就接着看吧!

材料(参考了数位网红的方子)

2 cups whole wheat flour 全麦粉。也可以一杯全麦粉,一杯all purpose flour
2 teaspoons baking soda 苏打
2 teaspoons ground cinnamon 肉桂粉
1/2 teaspoon salt 盐
1/3 cup (35g) ground flax 可有可无,可以用奇亚籽代替
3 large eggs 鸡蛋
1/3 cup vegetable or canola oil 我用的是extra light olive oil,也用过flax seed oil (不过会有很浓的flax seed 味道)
1/3 cup (60g) unsweetened smooth applesauce 今天做的时候没有苹果泥了,所以就改为4根烂香蕉代替。如果用的是无糖苹果泥,建议加入1/4杯的蜂蜜。或者做好以后另外蘸蜂蜜。
1/3 cup orange juice or pineapple juice 一岁以下最好不要喝果汁,所以可以改为牛奶。我刚好家里有一罐无糖菠萝汁,被我用上了~
1 teaspoon pure vanilla extract 香草精
2 cups shredded carrots 大约4根胡萝卜,切丝
1 cup shredded/grated apple 大约一个大苹果,切丝
1/2 cup raisins 葡萄干
1/2 cup (64g) unsalted chopped pecans 这儿也可以用核桃仁或者腰果、dried cranberries

帖士:胡萝卜和苹果的含量是可以互补的,意思就是一共加起来3大杯。这里还可以把胡萝卜或者苹果改成西葫芦,这样就变成蔬菜玛芬啦!(西葫芦要记得切丝后用力拧干水分)

 

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局部“半家福”来一个

步骤

1. 拿出一个中等大盆,放入所有干的材料:面粉、苏打、肉桂、盐、各种粉。搅拌均匀。

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图片来自于@Jo,版权属于原作者

 

2. 拿出一个大盆,放入所有湿的材料:鸡蛋、油、香蕉、香草精,等等。搅拌均匀。

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在这里要插播一则广告(没有广告费😂):家里没有搅拌机的新妈妈们,我强烈推荐Beaba辅食机!我的萝卜都是用这个辅食机切丝的!之前用的是最原始的grater,把手都切掉了一块肉😢。

3. 把干的材料混和物,一点一点地搅拌进湿的混合物中

我喜欢倒进去一些,搅一搅,然后再倒进去一些。

 

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图片来自于@Jo,版权属于原作者

 

最后变成这样一个坨坨😂

4. 烤箱预热375华氏度

5. 装进烤盘

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按照这个方子,做了两大盘!我喜欢用这款硅胶烘培模具,方便清理而且小孩很喜欢❤️

 

 

6. 烘烤18-20分钟

这期间真是锻炼自控力的时候。太香了!

7. 完工!

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图片来自于@Jo,版权属于原作者
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图片来自于@Jo,版权属于原作者

 

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图片来自于@Jo,版权属于原作者

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图片来自于@Jo,版权属于原作者

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图片来自于@Jo,版权属于原作者

⬆️孩子还没等我拍完照,就已经抢走了两个⬆️。

 

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图片来自于@Jo,版权属于原作者

 

看得见的营养与美味❤️!

 

是不是很简单?

小贴士:

确认是否烤好的方法:玛芬插一根牙签,如果牙签拔出来没有泥糊,说明就烤好啦!

刚拿出来很烫,最好把玛芬“翻个屁股”,这样底下的玛芬不会接着烤,也不会因为水汽而变湿。

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图片来自于@Jo,版权属于原作者

这就是我的方子啦!大家来试一试,吃一个玛芬等于是吃了好几口苹果、胡萝卜、甚至是西葫芦、蓝莓、坚果,一点“减肥的罪恶感”都没有哦!全天然的糖分,没有添加其他游离糖,孩子、大人、老人都爱吃!

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我还分享了一款菠菜松饼,推荐给大家,直接点图可看(另:强烈请求省钱君翻牌牌☞):

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最新评论 3

蓝星星

:赞赞!要试试

2020-06-01
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JoannaGaoSLP

:忘记补充了:1⃣️孩子一岁以下是严格不可以吃蜂蜜的,所以一岁以下的孩子,这个方子不要用蜂蜜!用很烂很烂的香蕉来代替糖吧!划重点!2⃣️烤盘如果没用硅胶套,那要先喷上薄薄的油,免得粘锅

看大图
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2020-06-01
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