Heavy cream在烘培食谱里是一个不可或缺的角色。今天我们就来聊一聊关于heavy cream的二三事。
Heavy cream来自新鲜牛奶中脂肪含量很高的部分。通常在heavy cream中，脂肪比例为36%到40%。而在所有乳制品中，heavy cream含脂量最高。
在雪糕🍦到海鲜杂烩浓汤，再到意面酱，heavy cream就像点石成金的魔法一样，让这些食物获得了馥郁美味的属性。
Heavy cream极为容易打发，打发后定型效果也非常理想。由于它富含脂肪，因此储存期限也更长更耐放，甚至可以在需要的情况下，将它冷冻起来。
Whipped cream
Whipped cream是heavy cream打发后的状态。在heavy cream中加入糖，蜂蜜或果酱，然后用打蛋器高速搅打至蓬松细腻不掉落状态。
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1⃣️ whipped cream可以与水果搭配。
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牛奶的香与水果的甜这两种味道交织在一起，在口腔中碰撞出不一样的惊喜。前段时间，我们为小朋友做了一个芒果夹层生日蛋糕，先将heavy cream打发后，与草莓酱混合后均匀涂抹在蛋糕上，再放置芒果粒。咬一口，实在太美味了。
2⃣️ whipped cream可以与咖啡或茶搭配。
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在超市货架上，经常会看到whipped cream喷射罐的身影。我最喜欢的whipped cream牌子叫reddi wip，红色罐子，挤出来的奶油非常浓密，加在咖啡和茶里面浓郁甜香，costco是六大罐一起出售，价格方面更加实惠。
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3⃣️ whipped cream可以和煎饼🥞搭配。
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我们家的营养早餐少不了新鲜出炉的煎饼，上回入手了一个dash mini 煎饼机，10刀不到，做出的煎饼小巧又蓬松，再涂抹上新鲜打发的whipped cream，咖啡加持，营养和能量满分💯
以上就是有关于heavy cream的小知识和食用方法，谢谢收看！
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最新评论 1
: 宝宝多大可以吃heavy cream 宝宝多大可以吃heavy cream
: 一岁后再吃比较妥当![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
不满一岁的宝宝消化系统比较娇弱，吃的方面要注意些。 一岁后再吃比较妥当![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
不满一岁的宝宝消化系统比较娇弱，吃的方面要注意些。