自己动手，丰衣足食😏
日式轻乳酪蛋糕超简单，但又特别容易失败
在外面买一个6寸的这样的蛋糕要$20，虽然不贵，但真的几口就吃完了😭😭
我今天做的是4寸的，超级小，自己一个人完全吃得完。上一次我做了6寸的，但因为没有看好火候，表面糊了，所以就没拍了。（这次做4寸的材料就是上次做6寸时剩下的）
除了这些材料外，还需要不粘模具
因为要打发蛋白，所以最好有自动打蛋器，不然就要用到手了🙈🙈
如果没有不粘模具的话，就使用烘培纸把四周都围上。烘培纸要高于模具，因为烤的过程中蛋糕会发起来
准备好所有的一切，就开始吧👇🏻
先准备一锅水，把水烧开，烧开后转小火。同时预热烤箱
准备一个碗，把碗放在那锅水上，再将牛奶，奶油奶酪，黄油加入碗中。然后不断的搅拌，直到全部都融化
加入蛋黄，快速搅拌
使用过筛将玉米淀粉和面粉加入其中
搅拌均匀，直到没有颗粒
然后就关火，把蛋黄糊放在一旁备用
虽然有很多气泡，但液体中是完全没有颗粒的
打发蛋白👇🏻
打发到有很多气泡，就加入糖（分三次加入）
打发到湿性气泡就可以了
判断方法就是挂在打蛋器中，但还是可以掉下来的状态
👇🏻👇🏻👇🏻
将打发好的蛋白依次加入蛋黄糊中，分三次加入
使用翻拌的方法，将蛋黄糊和打发好的蛋白完全混合在一起
混合好后也是没有颗粒的，非常的细腻，气泡也变少了很多
倒入模具中
另外拿一个大点的模具，在那个模具中加入刚刚的热水。
把我们要烘培的放在那锅热水上👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
250华氏度烤60分钟
每个烤箱的功能都是不一样的，所以时间和温度要根据烤箱来调
一开始我调250华氏度烤了60分钟，里面不是特别熟，还是湿湿的。我就调了300度再烤了15分钟
这就是为什么有以下这个情况🙈🙈😂😂👇🏻
因为我一开始试了一下熟不熟👆🏻
冷区之后就会有一点回缩
刚出炉的蛋糕和放在冰箱的完全两个不同的口感😉
这是我百吃不腻的蛋糕，容易操作，容易成功，只是如果想要好看的外形的话要很细心的操作
最后献上我手写的制作过程。文章中的过程更加的详细
♥️♥️
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