香酥抹茶曲奇饼干

香酥抹茶曲奇饼干

Xiaominminmin
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很爱吃饼干,疫情期间在家更是时常琢磨着来点下午茶小点心,无奈疫情期间带娃在家,出门成了一件难事,饮食健康更是不可不关注的问题,所以尝试自己在家烤黄油曲奇饼干。烤过五六回了,当做伴手礼送人,或者自己吃都特别好。关键烤完家里整个弥漫淡淡奶香,很是温馨。

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家里有个刚四月的娃,程序或者材料复杂的还真是做不来。

这款饼干的原配方是原味的,相对我们的口味可能还是甜了些,这是我调整过的配方,身边的亲人朋友都很喜欢。

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无盐黄油 150克

糖粉 20克

盐 1克

玉米淀粉 50克

低粉 135克

抹茶粉 10克

厨房秤

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烘焙纸

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裱花袋

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搅拌器

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烘焙铲

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室温软化黄油,最好提前一两个小时拿出来,我比较喜欢直接把黄油放在之后要搅拌饼干糊的容器软化,容器我选的塑料的,这样之后可以直接在厨房秤上面量接下来的用料,负责每次烘焙完,要洗各种量具还真是麻烦的事情。

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软化好的黄油用搅拌器开最低档基本上半分钟就打发好了

紧接着加入糖,盐,淀粉,用烘焙铲先拌匀

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糖 盐

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玉米淀粉

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再用搅拌器中速混匀

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同样的方法 加入低粉, 抹茶粉,先用烘焙铲拌一下,在用搅拌器中速打匀

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混匀后,用烘焙铲把混合物加到裱花袋里,裱花头我选的是三嘴的 比较好出花

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然后就可以铺好烘焙纸 开始挤饼干糊了。充分搅匀的饼干糊还是比较好出花的

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我喜欢烤饼干之前把烤盘放到冰箱里面冷藏一下,这样烤出来的饼干纹理更清晰好看 毕竟现在天气比较热。

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华氏 256度 45分钟定型

再华氏358度 8分钟上色

 

基本在烤二十分钟的时候 整个家里就都是满满奶香了

倒是需要赶快拿出来 不过喜欢焦香味道的可以再静置多几分钟

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完全冷却之后,来杯咖啡,或者分装小袋送人,真是美观又美味啊

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