【奶爸月记】囤菜，做饭，通乳！洛杉矶新手奶爸宅家伺候月子记录

吃货熊猫 4600 浏览 2020-06-20 发布

明天是父亲节，也是我人生过的第一个父亲节。
2个月前，我们正进产房，那个时候的洛杉矶还没发布居家令，医院也没有强制戴口罩的要求。
3月14日下午，在妻子经历了将近13个小时的煎熬后，我家的娃顺产出生，在医院过了一夜，3月15日我们就办理了出院的手续，还记得当天Kaiser医院就进入了一级戒备状态，对所有前来探视的访客都进行了限制和测体温的要求，现在回想当时真是幸运。

在生宝宝之前我们就做了分工，有请月嫂照顾宝宝，而我负责做饭。
然而，刚带宝宝回家洛杉矶就发布了居家令，为了避免不必要的接触，岳父岳母主动承担了买菜的重任。
我除了在家工作之外，主要责任就是做奶爸，负责月餐的工作。
本文是我这个奶爸伺候月子的经验分享，希望给即将为人父人母的各位一些启发。

关于月餐的研究
其实我们早在一年前就考察过几家专业的台式月餐公司，也研究过不少的月餐餐谱。
目前总结来说，台湾人的月餐是最成体系，也有理论支撑，所以非常值得借鉴。
简单而言，坐月子的目的在于让产妇得到重复的休息，并且排出体内恶露，并为哺乳做好身体和营养上的准备。

月餐是针对月子的额，基本可以分为2部分来计划：
头2周：平补。促宫缩，排恶露，修复伤口，所以饮食要清淡，多吃富含维生素A的食品。
后2周：大补。主要是恢复产妇体力，为提升奶量做准备。

具体执行

台式月餐的周计划一般将月餐分为4周。
我也是这样计划的，但是执行的时候因为各种变数，因此月子餐实际是做了5周。

我家厨房的5个火头基本每天都满载火力

第一周：排毒周
第一周的主要目的是促进宫缩，排毒，养伤口。即便妈妈是自然产，但是也有二度撕伤，所以基本很难下床，在这样的情况下，为了让妈妈尽快恢复，制定的每天都必须有的食材包括：

杂粮，阿拉斯加红参，猪肝，鲈鱼，麻油，野生牛肝菌，鲜虾/虾干，鸡蛋，各种果蔬。
因为红参和猪肝是维生素最丰富的食品，所以非常适合每天吃。红参我是用五谷杂粮打粥，而猪肝则是每天搭配麻油和米酒做成麻油猪肝的方式。
杂粮和麻油可以促进肠胃蠕动，防止便秘，所以也非常适合。
鲈鱼因为不会刺激下奶，又富含营养，所以是非常理想的鱼类。
虾因为蛋白质含量高，脂肪含量少，因此也是非常好的食材。
鸡蛋富含卵磷脂，每天一颗健健康。
野生牛肝菌是保宫的，而且味道鲜美，用来搭配各种汤，菜都是一流的食材。
至于青菜和水果，维生素C和纤维的重要来源，月子期间尤其重要。
本来我在第一周的食材里面是天天都有鸡的。

然而在第一周的第三天，我们发现娃吃完奶后总是焦躁不安，感觉是没有吃饱。
经验丰富的月嫂发现了妈妈有堵奶的问题，因此立刻在饮食上做调整，把鸡和乌鸡从食谱中去掉，并做了通奶疗法，解决了这个问题。
娃在这几天只能是亲喂+水奶解决温饱。

早餐决定妈妈的当天的心情和精力，所以一定要营养丰富且多点花样。标配是杂粮红参粥/汤圆+自制杂粮面包+猪脚姜。

也会和阿姨一起开发些新早餐。

猪脚姜和醋蛋是老广坐月子每天必须吃的。

妈妈早午餐中间吃一碗当做小食，神清气爽。

这一阶段还不能大鱼大肉，太过油腻，不然非常容易堵奶。
上图正餐：蘑菇炒麻油猪肝+清炒豆芽+清蒸鲈鱼+清蒸南瓜排骨+瘦肉炖野生牛肝菌

第二周：养腰周
第二周，也是排毒的周期，另外因为妈妈已经在床上躺了一周，腰肌有劳损和萎缩，因此补腰也是非常重要的。
每天都必须有的食材在第一周的基础上增加猪腰和杜仲，猪肝可以暂时不吃了。
这周增加了猪腰和杜仲。杜仲是中药，有补腰的功效，而猪腰也是富含维生素A的内脏，同时也许有以形补形的效果？
从产奶量上说，妈妈的产奶量已经达到了100ML，但是娃的需求上升到130ML左右，因此只能继续加水奶的方式。
因为怕妈妈堵奶，所以本周还是没有上鸡，包括花胶和猪手等下奶食材也没敢加。

这一周的正餐仍不能太过油腻，不然极易堵奶。
正餐：清蒸鲈鱼+虾干蒸粉丝+麻油猪腰芦笋炒木耳+凉拌西芹+瘦肉桂圆牛肝菌汤

这周因为开始增加奶量，妈妈晚上会饿，所以要准备些方便食材给妈妈夜晚加餐。上图是阿姨指导下做的重油糯米烧麦。

第三周：温补周
第三周，这一阶段宝宝吃奶量提升，一餐150ML才能满足，而妈妈的奶量还仍还在150ML徘徊。
因此开始给妈妈大补，每天都必须有的食材在第二周食材的基础上增加鸡和花胶，而猪腰可以从食材名单去除了。
妈妈本身就是有高产奶的家族遗传，在计划月餐的辅助下，第三周末的时候妈妈的产奶量已经达到一次200ML，不但可以满足娃的需求，还有富余可以存起。

早餐食材分量增加，除了前两周的点心面包，也准备了红烧牛肉面给妈妈换口味。前两周怕红烧牛腩太燥热不敢给妈妈做。

这一周堵奶和便秘问题已经好转，娃的喝奶量已经达到150ML一次，因此开始增加大补的食材。
正餐：清蒸鲈鱼，清炒菠菜，牛肝菌红烧排骨，苦瓜炒口蘑

这一阶段汤水非常重要，充沛的汤水妈妈才有好奶。
基本维持每天2个炖盅，一盅瘦肉一盅乌鸡。
上图是松茸炖乌鸡。

第四周：大补周
第四周，这周本来是月子最后一周，也是继续下奶的一周。
每天必须的食材在第三周的基础上，增加了燕窝，于是乎在出月子的时候妈妈的奶量已经妈妈的产量已经接近了300ML的水平，而娃的奶量却仍在150-160ML。
亲喂最大的问题在于无法判断娃的吃奶量，为了防止娃吃奶过量导致过于肥胖，妈妈特意给娃设置了有限的吸奶时间。
和别人一样开始我也认为妈妈奶量多是好事，结果在月子结束就发生了反转。

这周的妈妈开始胃口大增了，所以食材选择可以更加丰富。早餐仍然保证分量营养和花样，开始上些口味菜，比如辣椒炒肉。

除了寒凉性（如螃蟹）和回奶的食材（韭菜）不用之外，其他食材均可以搭配。但是仍然保持每天都有鱼，乌鸡，猪脚姜，海参，花胶，牛肝菌，时蔬。

第五周：切换周
在出月子的第二天，突然我们发现娃又开始出现了奶后烦躁的现象。开始并没有把这当什么问题。
然而，第三天妈妈就开始不适，出现胸部痛且无力恶性，全身出现发热的现象，一量体温发现妈妈高烧103华氏度（38度多）。
虽然是疫情的非常时期，但是我们都在家不接触外界，所以不存在病毒感染的问题。
而当时洛杉矶也是非常高温，我一度以为妈妈是中暑了。
从安全起见，妈妈决定以泵奶代替瓶喂，结果发现泵奶量只有120ML了，还不到之前的1半。
这下我明白了，妈妈又堵奶了，而且引发了乳腺炎。
此时因为之前经验丰富的月嫂已经离开，因此只能我这边半路出家的月爸凭记忆来帮妈妈重新做通奶的运动，同时调整饮食结构，撤掉了之前的乌鸡炖盅。
2天之后，奶通了，烧也退了。
我们之前一直以为妈妈的奶量是随娃的奶量增减的，但是没思考过存奶会引发堵奶的问题。这次教训让我们深刻体会喂奶后清仓的重要性。
烧退后第二天，妈妈的奶量重新回到200ML。

第五周，妈妈发烧期间，饮食回归清淡，果蔬和蛋白质为主。

增加了绿豆沙作为每天排毒的甜品，而炖盅则由乌鸡改为花旗参炖瘦肉，希望能去火去燥

上图正餐：橄榄菜炒四季豆，清蒸乌鸡，凉拌茄子，肥牛炒西兰花。

汤品方面，开始适量加入花旗参，去燥的同时提高妈妈的免疫力。上图是花旗参炖蝴蝶胶。

疫情期间食材保存

疫情期间，一周最多去一次超市，要保证妈妈每天都有新鲜的鱼，肉，菜可以吃，保鲜是最关键的。这就一定要用真空，密封和冰箱。

如何保鲜活鱼？
我是把岳父当天送来的新杀的鲈鱼分解，头剁下来当天炖汤，而身体横切成2块，分别真空密封后冷冻，基本可以保持鱼的鲜度1周左右。

如何保鲜整鸡/乌鸡？

我基本都是把鸡分解成大腿，翅膀，鸡脚以及躯干，然后真空冷冻。需要的时候提前4小时取出解冻即可。
鸡翅和鸡腿可清蒸，躯干可以炖汤，鸡胸肉可以煮之后拆解炒菜，一鸡N吃。

如何保存虾？

我买的是整盒的速冻虾，拿回家之后放入冰箱冷冻可以保存很久。散卖的虾只能当天吃，没法回冻。
我也准备了很多旭龙行的虾干，吃之前温水泡30分钟即可，随吃随用，风味也很不错，炒白菜非常好吃！

旭龙行有2种虾干，大的泡发之后适合搭配各种炖菜。小的泡30分钟之后直接搭配炒青菜超鲜。

如何保存海参，花胶？
干海参，花胶，花旗参都是美国旭龙行买的，在南加州干品很好保存，常温随便放置。
泡发后的海参和花胶我用保鲜膜包好放到冷冻格里面，每天解冻即可。

旭龙行家的阿拉斯加红参泡发之后丢冰箱冷冻可以存放很久，随吃随解冻

如何保存内脏？

猪肝和猪腰是很难保存的，尤其是猪腰子。
猪肝我是整块放在冷藏，每天切一块出来，基本上一大块猪肝冷藏一周没事。
猪腰子我请岳母帮我切了腰花，然后我按照1人份的量分成密封小包放入冰箱冷冻。每天取出解冻后烹调。

如何保存肉类？
瘦肉和牛排，买回来都是一整块的。如果冰冻起来以后吃就很难处理了。所以基本都先量好了分量按照先切成小块后封好保存，随吃随取。

手里有肉，心里不慌

时蔬？
不同蔬菜保质期差很远。
白菜萝卜洋葱土豆可以保存最久，冰箱里1个月放都不坏。
而一般绿叶菜最多4天左右，像菠菜这样的2天就变色了，所以蔬菜最好按照保鲜时间来计划性食用。

关于通奶的TIPS

堵奶应该是每个坐月子的妈妈印象最深刻的记忆。
堵奶后果很严重，不但宝宝吃不饱而且会导致乳腺炎。
因此如果有堵奶迹象（奶量突然减少，胸部灼热且疼痛，妈妈无力）一定要及时通奶。

在这里介绍下我月嫂阿姨的十分管用的土方法，我已经实践过。

基本分为3步：

1，热敷。用热毛巾热敷胸部各10分钟左右。
2，油压。用麻油沾满双手后，趁热敷完从胸部外围向乳头部分慢慢推进，这一步骤主要是将多余的母乳挤出。如果遇到胸部有硬块，要多推几次。直至把胸部的存奶全部推出。
蒲公英覆膜。

3，敷蒲公英。油压之后，找全株蒲公英半磅左右，洗干净，加入白糖用搅拌机打成泥（加糖后蒲公英会出水）。然后涂抹在胸部上，用保鲜膜包裹上，敷1小时左右。
每天操作一次，如此操作2天左右，堵奶现象会有显著改善。

另外，鲫鱼，猪脚，鸡/乌鸡等大补食材是堵奶的禁忌食材。

所以月子前两周不宜食用，若产妇有乳腺炎更是要注意饮食清淡，避免高汤。

总结
作为爸爸一定要切记，决定妈妈是否会有baby blue或者产后抑郁的关键变量就是你！
月子是一个承上启下的特殊周期，妈妈一方面要利用这个月生娃的各种损伤养好，同时也要为奶娃做好准备，另外面对各种突发状况，肯定经常会措手不及。

因此妈妈在月子期间会有生理和心理的双重重压，而这个时候，老公是她唯一能依靠的人。

所以作为妈妈的后盾，一定要注意保证妈妈良好的饮食和休息，另外要多包容妈妈，完事遇到都不要着急，务必保证妈妈好心情。我全程参与了老婆生娃的的全过程，亲眼目睹宝宝是如何撕裂母体呱呱坠地的。
之前别人说，不当父母不知父母恩，现在非常有感。母亲之所以伟大的，因为她不仅赠予了孩子一条命，还要为孩子牺牲掉半条命。
在这个特殊的时期，大家在美国都生活的很不容易，希望大家都能好好的。

祝各位爸爸父亲节快乐！