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🌿蛋糕甜品DIY |一圈一圈,幸福环环相抱的香芒年轮蛋糕🌿🌿🌿

🌿蛋糕甜品DIY |一圈一圈,幸福环环相抱的香芒年轮蛋糕🌿🌿🌿

布拉格之谜
布拉格之谜
1933 浏览 06-20 发布

前言

一直以来都想来解锁这款香芒年轮蛋糕,今天第一次尝试做,卖相惨了点,味道却是好吃到尖叫了,酸酸甜甜的口味,特别适合夏天的味道,陈生对这款蛋糕赞不绝口。经验不足,吸取这次教训,争取下次努力做漂亮一些,不介意小伙伴一起来看看吧!

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

这款外型如年轮一般层层叠叠,一圈一圈,一层层幸福环环相抱,表达了“岁月更迭,情意不变”的美好寓意~💗💗💗

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

这次家里只剩三颗鸡蛋了,就做了三颗鸡蛋配方的年轮蛋糕,层次不够多,更建议用5颗鸡蛋用长方形烤盘,烤出来的蛋糕片大块一些,卷起来层次多几层会更好看一些~

开始吧~

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

🌿配方:

鸡蛋3颗、牛奶50毫升、低筋面粉55克、玉米油40克、细砂糖45克、几滴柠檬汁和香草精

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

🌿做法:

1)玉米油放入微波炉加热40秒,接着过筛加入低筋面粉,一起搅拌均匀,接着加入牛奶一起搅拌均匀,接着加入三颗蛋黄(蛋白倒入无水无油的容器中备用!)一起搅拌均匀,滴入几滴香草精一起搅拌均匀,蛋黄糊就完成了~

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

2)蛋白中滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至粗泡加入一半的细砂糖继续打发至表面出现纹路,倒入剩余的细砂糖,打发至湿性发泡,提起打蛋器出现大弯勾~

3)烤箱开始预热310华氏度10分钟左右!❗️接着舀1/3的蛋白到蛋黄糊中,用刮刀以切拌和翻拌手法搅拌均匀,倒入剩余的蛋白中,再翻拌均匀,倒入垫好烘培纸的烤盘中(这里更建议用长方形的烤盘)抹平表面震几下,送入预热好的烤箱310华氏度20分钟,转320华氏度7分钟左右,出炉后从烤盘中取出,放在烤架上放凉备用!

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

4)在烤蛋糕的同时做芒果果酱,200克的芒果果粒,加入35克的细砂糖一起搅拌均匀,(这里的糖量根据芒果的酸甜度调节)倒入锅中煮沸,然后滴入一茶勺的柠檬汁一起煮沸,然后转小火,熬制浓稠即可出锅放凉备用!

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

5)烤好的蛋糕片放凉后,去掉不平整的四边,抹上一层芒果果酱,再抹上一层奶油(我这里用coolwhip奶油)然后平均切成5片蛋糕,中间用小号慕斯圈辅助,然后卷起来,放在盘子,再取一片蛋糕片在随着接口卷起来,就这样一圈圈卷起来,然后取出中间的慕斯圈,也可以像我一样挤上奶油遮遮丑,装饰一些水果就完成啦!

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

这次年轮蛋糕层次不够多,多几层会很好看一些,不过这样大小刚刚好,可以一次性吃完~

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有
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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

加了一层的芒果果酱使蛋糕,吃起来酸酸甜甜的味道,吃多了也不腻,特别适合夏天的味道~

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有
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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有
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夏日就适合这种吃起来酸酸甜甜口味的蛋糕,而且外形也是小清新的风格,给人一种夏日清凉的感觉!

芒果瑞士卷

布拉格之谜 18

刚才分享的厨师机评测大家看了吗?
这次用厨师机,做了芒果瑞士卷和白吐司
芒果瑞士卷的做法跟之前一样
用烫面的发,烤出来的瑞士卷特别柔软
卷的时候,不易开裂,
详细做法之前有介绍过了~

🌿芒果瑞士卷配方:
鸡蛋4颗、牛奶60毫升、
低筋面粉65克、玉米油45克、
细砂糖50克、几滴柠檬汁和香草精~
芒果适量、coolwhip奶油~

北海道吐司做法,可以去看上篇的晒货~
用汤种的做法烤出来的吐司,特别拉丝
就算第二天还是非常柔软,不会发硬~

这台薄荷绿的厨师机和北鼎吐司机,
摆在一起颜值真的爆表~
非常非常推荐小伙伴们买这个颜色~
看着心情大好,属于夏日的颜色🌿🌿🌿

伯爵红茶戚风蛋糕

布拉格之谜 18

今天是我和陈生的十三周结婚纪念日,每一年的结婚周年日都会做提拉米苏蛋糕,今年本想着买不到马斯卡彭芝士,就不做蛋糕了,稍微庆祝一下就算了,毕竟都老夫老妻了!🧐🧐🧐

昨晚老公的好友说明天他朋友过生日,能不能麻烦我帮他做一块蛋糕,哎呀妈呀!还是逃不过要做蛋糕的节奏,那好吧!就做了一块伯爵红茶戚风蛋糕,希望他会喜欢~

🌿6寸加高版配方:
鸡蛋4颗、牛奶55毫升、伯爵红茶2包、低筋面粉65、玉米油45克、细砂糖50克~

🌿装饰奶油:
奶油250毫升、细砂糖30克、伯爵红茶包2包~
1)奶油、细砂糖倒入锅中微微煮沸,放入伯爵红茶包,让红茶包浸泡在奶油中过夜。要放在冰箱里冷藏过夜哦!

戚风蛋糕的做法,分享过很多次了,这款伯爵红茶戚风蛋糕,就是首先先把牛奶微微煮沸,放入红茶包,浸泡半个小时左右,然后接下来做法跟戚风蛋糕一样。

抹茶千层蛋糕

布拉格之谜 18

好久没有做千层蛋糕了,昨晚加班做了抹茶千层蛋糕,虽然煎饼皮过程有点费时,最后出来的成品,感觉一切都值了,不论口感还是卖相都给人一种小清新感,相信不用我说大家都知道抹茶千层蛋糕的魅力所在~🌿🌿🌿

🌿抹茶千层蛋糕配方:
鸡蛋3颗、牛奶450毫升、低筋面粉185克、细砂糖50克、无盐黄油35克、抹茶粉8克、盐巴1克~

🌿做法:
1)低筋面粉、抹茶粉一起过筛加入容器中,加入细砂糖一起混匀,接着加入鸡蛋一起搅拌均匀,牛奶分两次加入,第一次加入搅拌均匀,再倒入剩余的牛奶一起搅拌均匀,无盐黄油隔水加热融化,倒入面糊中,一起搅拌均匀,然后过筛两遍,包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右!

2)开始煎饼皮,旁边准备一块湿毛巾,开小火感觉锅有点热了,倒入一勺的面糊,快速摊平,饼皮要越薄越好,大概15秒左右一张饼皮就煎好了,每煎一张饼皮,锅子底部要放在湿纸巾上降温一下再来煎另一张饼皮。

3)煎好的饼皮放在烤架上放凉后,重叠在一起,饼皮全部煎好了,全部煎出22张饼皮,为了美观用慕斯圈整修一下形状,这样做出来的抹茶千层蛋糕会更好看一些!

4)5克的抹茶粉加入一点的温水一起搅拌至没有抹茶颗粒,350毫升的淡奶油,加入35克的细砂糖,再加入抹茶液一起用电动打蛋器打发至6-7成发左右~

5)然后开始组装抹茶千层蛋糕,一层饼皮一层薄薄的抹茶奶油,可以加入蜜红豆或者水果,根据自己喜好选择,我吗,比较喜欢原味的抹茶,就不加任何夹心啦!全部组装好用平板的东西再上面轻轻按压表面,让抹茶千层蛋糕平整一些,然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时定型之后,再来装饰切块食用!

好了!这篇就分享到这里了,有兴趣的小伙伴赶紧收藏起来,一起来解锁这款香芒年轮蛋糕。最后谢谢小伙伴们的阅读和观看,笔芯💗💗💗

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