那些因为买买买而发生的故事🤨
故事是这么开始的，疫情期间出趟门就跟“上山下乡”一样，一点儿都不容易，历尽千辛万苦的结果就是，你不知不觉就会多买。。。很多。。。很多。同时，店家也感受到了你无比的热（贪）情（吃），满额就送25LB的中筋面粉（All Purpose），一不小心，南方的我们就有了50LB😬。
要不整个馒头可好？👀
父亲节👨的周末，为了凸显自己的孝（秀）心（才艺）在老爹嘟囔一声“馒头”之后立刻爬楼，找食谱，决定做个红糖开花🌼大馒头。
好的食谱➕脑洞大开
强推的食谱，来自“下厨房”侵删。
好的食谱是成功的关键，感谢强大的“下厨房”以及万能YouTube，以简易以及详细🔎程度为筛选目标，找到了“美食台”的食谱。以视频的形式简单易懂，但是当我看到中间的一个环节是糖化“面种”，整个过程还没动手做就让我觉得哪儿都黏。。。又想吃，又没有厨师机怎么办？那个看起来很弱的面包机到底行不行？
低使用率平价面包机🍞，也能出高产
看亚马逊打折时，毫不犹豫的入手了Oster面包机，但是U1S1，使用说明书里的食谱坑的我好惨，尤其是那个全麦面包，只字不差照做下来硬的跟石头一样。闲置了很久，估计也是那时候折腾够呛了，以至于根本没有想过再用面包机🍞。
🥳咸鱼也翻身🥳
抱着试一试的心态，我决定带“它”一起做馒头。
面种的方法（细节还是建议看“下厨房”原帖子）
1. 中筋面粉 200g
2. 清水 110g（室温水）
3. 酵母 3g
*我将酵母放入水中，稍微搅拌倒入面包机中。
选择“9”Dough的选项，然后你就不用管它了，全过程大概是1个半小时。前面半小时事揉面，后面一小时是发酵。
时间到了之后不用取出来，可以直接进行第二步：
材料：
红糖 80g（我觉得比较甜，我妈觉得刚好，所以可以根据个人口味调整糖量）
酵母3g
泡打粉 6g
中筋面粉75g
*原材料中老师还加了1g可可粉，我家没有所以我就放弃了。但是我觉得不影响的。
步骤：
1. 面包机按到“9”的“Dough”，然后一边用打蛋器打散红糖，将称好的红糖均匀的倒入面包机中。
2. 然后30分钟后，面团就会像瀑布一样具有流动性。（如下图）按“Stop”
3. 然后将以上列举的干性材料（酵母，面粉以及泡打粉）均匀混合，
4. 面包机再次按“9”开启“Dough”模式，然后将干性材料缓慢倒入面包机中。
5. 让面包机自动工作30分钟，在发酵前停止。
6. 将面团拿出，搓成三条等长的长条型，然后底部放两条，然后将第三条条放在上面，稍微揉在一起，不散开就行，千万不能按到完全融合，好像三条变一条的感觉。
🏁重点来了：
7. 揪成大小相同的小剂子，一定要用手揪，不能用刀切，我用刀切的那个就开花开的不好。
此外一定要特别记得，揪的断口朝上，一定一定不要塑形，不用捏圆什么的，就让它那样“释放天性”这样才会开花开的好看。
8. 大火将水烧开。同时将弄好的小剂子盖上保鲜膜静置10-15分钟，上大锅蒸。
9. 全程大火蒸十分钟，不要好奇不要开盖！关火后焖5分钟。
10. 然后就是见证奇迹的时刻，大胖馒头，骄傲。
层层分离看的见😄
总结：
不要怀疑面包机，它真的可以，虽然比不上厨师机的力度及多样，但是揉面也揉的很可以，省力省心看得见。小胖馒头你也值得拥有😆
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最新评论 4
:自家制饅頭捧棒噠！～^-^ 👍
:么么哒，吃货的世界，在家也要浪起来🌊![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:做得真好![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:谢谢人美心善的你![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)