聪明的你一定想到了我是在处理做蛋糕用剩的酸奶油。不过呢，用酸奶油做面包，真的是个好主意。
【用料】
高筋面粉 450克
全麦面粉 300克
酸奶油 450克
糖 35克
温水 60克
yeast 2小勺TSP
盐 8克
小苏打baking soda1/4小勺
【做法】
糖，酵母加温水搅匀后静置10分钟。
酸奶油、盐和小苏打放一容器里搅匀，加入酵母液搅匀待用。
加入面粉边搅边看状态，面团偏软一点点正好，不会太湿软。面团揉到扩展阶段就好，我加的全麦面粉比例比较高，揉不出薄膜，如果你全换成高筋面粉，面团状态就不一样了。
室温发酵至手指戳洞不回缩不塌陷，一发完成。大约一个小时。
开始整型做吐司，面团一分为四，每一块分别排气，松弛，滚圆，擀成长面片，卷成卷儿依次放入吐司模。全程不需要扑面粉，盆，板，手都是干净的。
放入烤箱，盖湿布，喷水雾进行二次发酵。我一不小心多发酵了十分钟，过头了。面团开始撕裂了。
烤箱预热375F/190Ｃ，烤40分钟左右。 面包表面上色，内部温度达到180-200Ｆ，面包就烤好了。全麦面包我一般不刷蛋液，天然淳朴的样子就很好。
虽然发酵过了点，但一点都不影响它的香，麦香奶香太香了！
相信你，会比我做得更好，快试试吧～
Happy baking！
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最新评论 4
:酸奶油是什么
回复 @tutu1554140:不客气，另一篇《不加油的酸奶油蛋糕》里有详细介绍sour cream. Happy baking![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:Sour cream