配方
今天教大家做日本长崎蜂蜜蛋糕Nagasaki Castella Cake我也是第一次今天就学会了.说明啥就是简单，新手都能成功所以大家来学习吧
我是用婴儿纸箱📦上边剪一边出来一个长条然后用锡箔纸包裹好然后放进容器再用油纸放中间，两边或者四周用夹子固定
撒白糖15克分均匀
蜂蜜20g-水20g然后放进微波炉打30秒然后搅拌均匀放一旁备用
蛋黄蛋白分开：蛋黄100克大约有6个我家鸡蛋可能比较小基本5个应该差不多.蛋白100克大约3个.然后开始准备白砂糖90克放一边准备打发蛋白用.
然后开始准备打发蛋白，用1档来打发蛋白白砂糖要分6-8次倒进蛋白里.😢抵速打发蛋白打到我发疯问题是不能用高速.只能用底速.因为不是做平常的蛋糕😢打发快13分钟或者16分钟左右.然后加蛋黄，分两次都要拌均匀才能再倒进蛋白里.蛋黄均匀后加高筋面粉.注意⚠️一定要高筋面粉哟其它面粉不能做.面粉跟蛋糊搅拌均匀后拿蜂蜜水看下图
蛋面糊拿一点倒进蜂蜜水里搅拌均匀，倒进蛋面糊里.搅拌均匀跟平时做蛋糕搅拌基本一样.
用牙签把蛋糊搅拌均匀这样气泡也消失了！不要震动模具注意⚠️
倒进模具里.然后开始烘烤了.预热烤箱6分钟，我先是用turbo convection热风状态410来烤13分钟上色。完成后把蛋糕上面顶部盖上锡箔纸.然后接着继续用热风状态把度数降低到325度数继续烘烤65分钟左右.后面自己要注意⚠️观察毕竟烤箱都不一样温度也会有点差异.为什么配方炙烤45分钟我的就65分钟这就是烤箱不一样所以大家自己观察哈
旁边油纸要剪掉一点哈这样好倒膜
烤好后拿出来的蛋糕要倒扣在晒凉架上面！然后放有点凉后用保鲜膜包好，倒放进冰箱冷藏5-7个小时想快吃的话！基本要放12小时以上……好了我相信大家也能学会的很简单的！就是过程有点小麻烦
切开的样子！好吃😋
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