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Keurig咖啡机给我们的满满幸福感(还可以做超棒的奶茶哟)

Keurig咖啡机给我们的满满幸福感(还可以做超棒的奶茶哟)

SunnyRC
SunnyRC
4.15万 浏览 2020-07-24 发布

Keurig算是single serve咖啡机的鼻祖。最早的时候,美国大部分人喝咖啡都是drip coffee maker泡出来的咖啡:

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图片来自网络,版权属于原作者

一泡一大壶,虽然这种咖啡机底部一般都有加热保温功能,但是咖啡这种东西,里面很多挥发性的成分,一旦放久了,咖啡就没那么香醇了。所以本质上来说,Keurig的问世,是为了代替drip coffee,泡一次咖啡就一杯,简单快速,没有浪费。

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这次测评的Keurig K-Cafe Special Edition,外观简单大方,很有现代感
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自带打奶泡机,奶泡机是一个神一般的存在,下文会详细讲
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但其实,Keurig的好处绝不仅仅是方便无浪费。以下几个方面,是Keurig给我们带来的传统咖啡drip机无法替代的幸福感(划重点):

(1)每天咖啡口味随便换不重样!

不管是咖啡还是茶,各种品牌,各种roast,各种豆子,应有尽有,有咖啡因的没咖啡因的,每天每时每刻按照心情来,是多么的欢乐!如果用传统的drip coffee,一买就要买一大包,短时间内用不完,就算是还没磨成粉的whole bean,放久了也会逐渐失去香味,更不要说已经磨成粉的咖啡粉了。

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就是这么的任性,其实抽屉里还有更多

(2)不用买咖啡研磨机了!

衔接上一个话题,咖啡最好别买磨好的粉,粉的表面积大,豆子一旦磨成粉就开始疯狂的挥发,味道全都溜走了,这就是为啥大家都喜欢现磨咖啡的原因,那种层次感和厚度和放久了的咖啡粉比,区别是很明显的。所以如果自己在家用滴滤咖啡机,最好要配备一台咖啡研磨机,现磨现泡。但是single serve的k-cup因为是密封的,并且一次性使用,所以味道被封印在pods里逃不出去,就算放久一些也不怕!而且平时用咖啡研磨机的集美们都知道,真的逼死强迫症,用一次要擦一次粉,桌上到处都是,心累。。。

(3)一分钟泡一杯咖啡(滴滤咖啡机一般至少要五分钟,心急到我质壁分离)

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正在冲泡一杯Earl Grey红茶,泡出来的Earl Grey非常正点

从开机到冲泡完成,不管是大杯还是小杯,咖啡还是茶,都是一分钟内完成。对于忙碌的上班族来说,真的是非常重要的一件事。尤其是早上。。。。。着急的时候真的太感激Keurig!

(4)拥有滴滤咖啡机没有的浓缩咖啡功能!超受欢迎的Cafe au lait走起!

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用Keurig K-Cafe Special Edition一分钟就制作完成的Cafe au lait, 上头!

这次测评的Keurig K-Cafe Special Edition有个‘shot’功能,不是所有的Keurig都有的,但这个功能我觉得是至关重要,无法舍去的。

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这台Keurig号称可以做Latte和Cappuccino,其实就是因为这个功能强大的存在。Shot键按下去,就会泡出非常浓缩的一小杯咖啡,然后加上自带奶壶打的奶泡,就变成了一杯华丽丽的花式咖啡!

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可爱的云朵小奶泡,用自带的奶壶打的,特地多打了一会儿打成干性奶泡,非常绵密

不过我还是需要说明一下,用Keurig做出来的Latte和Cappuccino,并不是真正意义上的Latte和Cappuccino,因为这俩都需要espresso打底,而Keurig泡出来的‘shot’,虽然是很浓缩的一杯咖啡,但它并不是espresso,所以制作出来的咖啡其实应该被称作Cafe au lait。Cafe au lait在美国很多咖啡店里都可以点,是超级受欢迎的一种咖啡,它有拿铁的丝滑和香浓,却不会像拿铁或cappuccino那么浓,那么苦,味道更加mellow,不需要加任何的syrup啥的也可以轻松驾驭,品尝纯粹的咖啡和奶的奇妙结合。

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用shot键泡出来的浓缩咖啡
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Keurig的shot和真正的espresso对比(espresso还是要浓很多,并且表面有crema)

这个shot功能还可以快速做奶茶!我超爱贡茶的Earl Grey milk tea。这个做出来味道可以说是非常非常类似,以假乱真,唯一的区别是可能茶稍微淡了一丢丢,毕竟不是茶叶放沸水里慢慢煮煮出来的,但是它快啊,一杯奶茶一分钟就做好了,而且我虽然觉得比起贡茶的原版,茶的部分稍微淡了一点,但真的只是一点点,还是可以清晰地品尝到Earl Grey,味道非常的完整,Earl Grey的花香调满满的都在里面,真的比用茶包泡了做奶茶棒多了。

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先shot一杯Earl Grey

换上我可爱的天使小杯子:

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加一点点黑糖浆,真的就一点点。。。我在贡茶也是点30% sugar的,再加一点cream

在倒上奶泡,完成!

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喜欢喝贡茶的earl grey milk tea的真的可以尝试一下。。。

(5)Keurig泡出来的咖啡味道比drip coffee更好(请听我为Keurig正名!)

一直以来,很多咖啡爱好者都斥责Keurig虽然方便快捷,但是泡出来的咖啡不如滴滤咖啡机泡出来的味道好。他们的主要论点是,因为Keurig的咖啡,热水和咖啡粉接触时间较少,榨出来的味道就更少,于是味道就太淡,而大部分人自然都是喜欢更浓更醇的咖啡的。

我真的要大声地说,我完全完全不同意!不同意!不同意!重要的事情说三遍!

首先,这次测评版本的Keurig带一个strong选项,可以选择泡更浓的咖啡(就算不做shot也可以选择strong选项),用strong选项冲出来的咖啡完全不会比滴滤咖啡稀。我用了我平时非常喜欢的peets coffee的Major Dickson's Blend来冲一杯8oz的咖啡:

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谁家滴滤机brew出来的咖啡还比这更浓?滴滤咖啡机就是这个浓度的啊

Peet's的Major Dickenson's blend的咖啡豆我也是家中常备的(超级推荐,可以说是比较不会出错的一个blend)。

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其次,咖啡也不是越浓就越好的,我更注重的是味道和层次感。大家都知道,滴滤咖啡机泡出来的咖啡有个特点,就是咖啡酸味容易比较重。虽然说这个和咖啡豆和roast程度也有关,roast的越浅就越容易酸,像dark roast一般就不会容易酸,但因为酸是最容易榨出来的,所以对于没有加压压的咖啡,即使是dark roast,一不小心酸味还是会成为重头,而很多其他的味道尝不到。我喜欢的几个K-cup,比如Green Mountain的french roast,在Keurig上泡出来完全不会发酸,而french roast特有的烟熏和焦糖调都很明显,整个味道非常完整和平衡,可以说是完美的。但是很多french roast的豆子现磨了粉在滴滤咖啡机上泡出来,就还是酸味带头,让人无法接受(我知道有些咖啡爱好者喜欢酸味+果味调,但是我个人非常不喜欢,所以买咖啡豆都是买dark roast)。

同样的,我平时很喜欢用Peet's coffee的Major Dickson's Blend咖啡豆。这个豆子我一般是现磨压espresso然后制作americano的。它和french roast一样是dark roast不会发酸,但是口感会比french roast更厚实一些。用Keurig这个strong键,用Major Dickson's Blend的pod,泡出来的咖啡,竟然可以和用espresso制作的americano比一比味道。我不知道Keurig用的什么黑科技,但是我是服它的。

(6)不用买单独的奶泡机了!而且这个奶泡机可以进洗碗机!

对于很多爱喝咖啡的宝宝来说,奶泡机是一个必不可少的存在。这次测评的Keurig K-cafe Special Edition自带的奶泡机,比外面花大几十买的更棒!我买过好几个奶泡机,从五十多的到一百刀的,都大同小异,这个Keurig自带的奶泡机,不仅外观超级衬我心意,最关键的是它可以进洗碗机!这是我目前买的各种奶泡机都不可以的。奶泡机不是用完赶紧用水冲一下就ok的,因为加热过程中,奶会沾一点在内壁上,其实还蛮难洗的,而且怕刮坏内壁,我都用硅胶洗碗刷或者直接用手摩擦摩擦摩擦。。。总之是很不方便的一件事!奶泡机可以进洗碗机真的让我身心舒畅。。。
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右边是Keurig自带的奶泡机,小巧可爱,而且手柄用起来超级顺手
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打奶泡的原理和所有的电动奶泡机一样,靠底部的转子把空气打进牛奶里
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自带奶泡机工作中,机器自动设置好时间,奶泡完成会自动停
不过要说明的是,不像espresso机一般自带的蒸汽奶泡嘴,这种底部打奶泡的奶壶,因为没有办法把表面的大泡不停的卷下去变成小泡,所以奶泡一般偏干,并且打得不均匀,不太能用于拉花,即使拉也需要先倒到正常的大肚子奶泡壶里消泡,并且手动调整奶泡,才能拉。然额,实用主义角度来讲,电动奶泡壶是非常实用的,不仅让咖啡变的丝滑柔顺,奶泡制作也要比专业蒸汽奶泡快很多方便很多。反正自己喝的,谁天天在那边拉花。。。。下面这是手残的我用这台Keurig自带的奶泡机打的奶泡拉的抽象派花花。。。。我太难了。。。
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我太难了,本来就是手残了。。。。还要用电动奶泡壶的奶泡拉花。。。

那所以Keurig咖啡机是不是适合所有人?也不是的。要不要入Keurig,有几个方面考虑

(1)请先灵魂拷问自己,我是不是非要喝espresso才可以度日。有的孩纸们,对espresso是有执念的。其实我也是的。那浓厚的crema,不仅仅让苦涩的咖啡变得柔滑醇香,在视觉上给人带来幸福感的同时,更加帮助咖啡香味散发到空气中,唤醒感官。但其实并不是每个人都可以接受espresso的重口味的,甚至身边很多朋友说喝起来像中药无法下咽。就像前面说的,比起Latte,我很多朋友更喜欢点cafe au lait,这样的你入这台Keurig其实是再好不过的了。

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左边是Breville的Nespresso,右边是这次测评的Keurig

另外,一般的nespresso咖啡机也比较小巧,占空间比较小一些,但是目前市面上特别小巧型的Keurig并没有strong和shots的功能。

(2)你是不是预算有限。咖啡机其实还是一笔不小的投资,尤其像Keurig这种用pods的,pods本身也是一项消耗。kcup大约在30到50 cents一个,也有更贵一些的。虽然可以用reusable的K-cup来减少成本,但是很多人都说reusable的kcup泡出来的咖啡不如直接买的pods味道好。我个人没有尝试过太多次reusable kcup(主要是怕麻烦,买回来用了几次就闲置了),所以不好评论。

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可以反复利用,自己加咖啡粉的kcup,图片来自Amazon.com

如果是预算有限,其实我推荐尝试一些便宜的选项,其实也是可以制作出非常棒的咖啡的。第一个就是国内非常受欢迎的手冲。

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Chemex手冲咖啡壶

手冲本身原理就和滴滤咖啡机一样,但是因为手冲,有更多乐趣,和更多可以调节的参数,更能冲出一杯更适合自己的咖啡。但是手冲还是有一些麻烦的也是需要玩一段时间才能掌握好的,一次冲,闷蒸,二次冲,要精确的称量咖啡的重量和加的水量,加水的手法也有讲究。而且因为做出来的咖啡味道和手法息息相关,所以其实味道很容易不consistent。。。我会今天冲了一杯觉得天啦好完美,第二天我觉得是一模一样的一杯,但是就觉得,啊,怎么这么酸涩难喝!但也是因为这样,手冲的乐趣也是使用死板的咖啡机无法代替的。

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一冲和闷蒸。我一只手拿手机,所以其实没掌控好。。
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二冲,手残。。。
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左边是加浓的手冲,右边是Keurig的shot,浓度类似

 

第二个就是cold brew,前一天泡了放冰箱里,第二天早上起来就可以喝,也是简单快捷的,而且够浓。推荐一个cold brew神器,不用自己再手动滤咖啡了:

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如果你特别喜欢特别浓的咖啡,我推荐尝试摩卡壶:

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当时特地从意大利买回来的加压阀摩卡壶,激动地拍了照想测评,后来发现和普通摩卡壶其实差别不大。。。
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摩卡壶泡出来的咖啡也是非常浓郁了。。。。是espresso级别的浓度

还有一个是土耳其咖啡,也是制作简单,成本低廉,却又非常浓郁醇香的,但是可能并不适合所有人,我以后单独写一篇吧。

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土耳其咖啡壶,也是特地土耳其买回来的,像不像那种旅游景点被忽悠买的。。。哈哈

最后一个就是法压。法压其实我上学期间用得很多,因为真的是简单省事,泡出来的咖啡很浓很香,甚至有那么一丢丢crema的假象。用french press double brew的话,浓度和espresso很类似了。

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图片来自于网络 ,版权属于原作者

我之前写过一篇手磨的测评,里面还有更多关于冲泡咖啡的一些推荐,如果感兴趣可以去瞄一眼哦

虽然只是一篇测评,但我对咖啡是认真的,所以我说的有点多,希望能帮助到大家。如果有问题,请留言我会尽量解答!

最后总结一下Keurig K-Cafe Special Edition

(1)拥有Keurig的一切优点:方便,快速,咖啡和茶选择都无敌般的多样化,不用同一种口味喝到天荒地老

(2)这个版本有shot功能,可以冲泡浓缩咖啡,用来做花式咖啡,比如cafe au lait,又比如奶茶

(3)这个版本还可以选择浓咖啡(strong选项),这个选项冲出来的咖啡绝不会比滴滤咖啡机泡出来的咖啡淡,而且咖啡味道完整平衡,非常完美。

(4)这个版本自带无敌可以进洗碗机的奶泡壶,轻松快速打奶泡,让制作丝滑的咖啡一气呵成,幸福感满满!

(5)这台咖啡机非常适合平时日常使用,但唯一不适合买这台咖啡机的人群是对espresso有执念的少年们,因为这台Keurig并不能压espresso,冲出来的shots虽然很浓但也不会有espresso那么浓,并且也不会有crema。

 

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