巧用美超隐秘好食材｜做出一流美食来

前言 美国超市里藏着好多好用的食材，细细挖来，善用之巧用之，做出一流美食来～

1，德国有机腌酸菜～～羊肉酸菜莜面饺子好吃的秘密✨✨

隆重推出这款有机酸菜，用它做的羊肉酸菜内馅，配以莜面，羊肉酸菜馅与莜面相得益彰，真真一对完美CP组合。当然，如果你没有莜面，做白面蒸饺也是很美味哟～

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Costco新品

这款有机酸菜采用德国制法，产地加州。大力推荐！瞧瞧，我好像拿了人家的提成似的，这么卖力宣传。🤣🤣

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酸菜发酸是乳酸杆菌分解蔬菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。

并最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

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德国酸菜比东北酸菜吃起来更爽脆，腌制酸菜的蔬菜原料上来说，东北酸菜的原料是大白菜，而德国酸菜原料是卷心菜。

这款酸菜非常棒，口感酸甜爽口，后味十分清香。做馅再好不过，再配以羊肉的鲜香，是一款不可多得的内馅儿组合。

【和面】

莜面 350克

土豆粉 50克

盐 1/4小勺

滚尖儿水 400克

按开水和面约为1:1的比例泼好面，用筷子快速搅拌，如果面团发干，可加适量的水和成略硬的面团。盖好静置半小时。

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【馅料】

羊肉 500克切丁

小青葱 一把洗净切丁

一整罐酸菜沥干水份待用（可用东北酸菜代替），不需要切碎

一小块姜镲成姜蓉备用

鸡蛋 1个

花椒粉1小勺

酱油 1大勺

盐 2/3大勺

新鲜包心菜 取几片叶子，开水烫30秒切碎（可不加）

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羊肉加入姜蓉，花椒粉，酱油，青葱和鸡蛋搅拌上劲，然后加入酸菜搅拌均匀。如果你觉得肉太多，可以加入一些烫过的包心菜碎，如果你喜欢肉多可以不加。

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和好的羊肉酸菜馅儿。

开包！莜面剂子30-35克一个，擀成圆薄片，传统做法应该是用手捏成一个圆壳的。

包成俩端留口的样子，这种包法多见于晋中地区。水开后大火蒸9分钟，不要焖，开盖晾2分钟即可享用。

配以辣椒醋油汁，或者单口吃，味道都很赞。

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2，巧用Super Seeds 吃出健康易瘦体质✨✨

美国超市里有很多种superseeds，罂粟籽、奇亚籽、大麻籽、亚麻籽、茴香籽等，相信大家都或多或少把其中的一些搬回家去过，然后心生迷茫不知道怎么食用而将其遗忘在角落里。

别急，今天我跟大家分享一个简单而实用的Super Seed Blender Bombs法，让你家中再也没有闲置的Super Seeds！

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部分Super Seeds。

那就是大家都知道的烘焙大法。😄😄 它比泡粥、泡酸奶能更全面更好地利用这些神奇的seeds。

现在我以 贝果🥯面包为例，给大家演示如何利用好这么棒的食物。

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Costco 有卖。

这款混合seeds很不错，里面有干蒜末，干洋葱🧅丁，黑白芝麻，poppy seeds ，盐。还可以用在几乎everything上，沙拉🥗，鱼🐟，米饭🍚烤菜等，大家多多开发脑洞，玩出新花样来。😉我一般会把它和我自有的seeds混合使用，效果更佳。

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Chia seeds bagels

【用料】

中筋面粉 450克

黑麦裸面粉 50克

亚麻籽粉 50克

水 300-310克

速发酵母 6克

洋葱酥 35克

无皮大麻籽4克

罂粟籽4克

茴香籽儿 4克/2小勺

海盐 7克

糖 15克（可不加）

【糖水】

白/红糖 50克

水 1000克

【做法】

和面，除了洋葱酥、茴香籽儿和盐外，其余材料混合好，加水搅拌，水预留10克，视面团软硬决定是否加入。

盖湿布醒发15分钟，加入洋葱酥、茴香籽儿等各种seeds、盐和成光滑面团。再醒发15分钟，如此俩次，是为了最大程度增加面团筋度。

醒发好的面团等分成九份，每份115克左右。用简易无接缝整形法整好型。盖好温暖处发酵半小时左右。

预热烤箱200度。糖水烧到冒小泡刚开的样子，将醒发好的贝果小心放入水中，俩面各20-30秒，用笊篱捞起控去多余水分。

烤箱烤20分钟左右，散发着迷人坚果香气的贝果就出炉啦！

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贝果可以随意添加多种seeds，做成各种口味的🥯面包。

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3，Organic Valley Ghee ～～做好中式点心的隐秘法宝✨✨

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这款有机Ghee味道甘醇，后味绵长。绝非一般的Ghee所能比。我先后试过很多种Ghee，包括美国和印度产的。这一款脱颖胜出。用它做的蛋黄酥、榨菜鲜肉月饼等中式点心味道鲜美，酥皮层层分明，没有丝毫的异味，满口生香。

唯一可惜的是有些小贵，一小瓶做不了几个就没了，有些肉疼。😅💔

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Ghee版蛋黄酥。

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Ghee版台湾点心绿豆椪。

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Ghee版宫廷桃酥。

送上我做了好多年的榨菜鲜肉月饼方子，大家玩起来哈！💕

【用料】

👩‍🍳【水油皮面团】（12个）

普通面粉 170克

糖粉 25克

Ghee 65克

开水 70克

👩‍🍳【油酥面团】

普通面粉 180克

coconut oil 65克

👩‍🍳【鲜肉馅】

猪肉馅 250克

蛋清 1个

蚝油 1大勺

炒熟的白芝麻 1/2 大勺

榨菜 1袋 切碎末

香油 1小勺

生抽 1小勺

姜粉 1小勺

【做法】

💕把肉馅材料全部倒入一个大碗中，搅打上劲，肉馅出现粘性。放冰箱冷藏备用。

💕用半烫面法和水油皮。面粉入盆，开水绕盆边浇入面粉中，，搅拌好后再加入室温软化的Ghee。和成光滑面团，醒面30分钟。

💕油酥所用材料混合成不软不硬的面团。

最好的状态是俩种面团软硬度一致。

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用小包酥法逐一包好鲜肉月饼，轻轻压扁。送入预热好的烤箱，200C/400Ｆ，中层烤20-25分钟。表面金黄色即可出炉。

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4，美国超市里的豆面～～助你轻松做出完美面食的秘密武器✨✨

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大力推荐箭头家的这款高蛋白面粉！它由鹰嘴豆、小扁豆磨制而成，营养丰富，富含多种矿物质，是绝佳的植物蛋白来源。做豆面点心、西式面包简直是完美。

我用它做过北京小吃驴打滚儿。😋😋

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还用它做过homemade面条，花卷，馒头。添加了豆面粉的出品口感更棒，能品出甜甜的豆香。

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豆面生日一根面。

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用它来烤面包，也是一级棒，由于它蛋白含量高，面团更容易出筋。烤出来的面包格外好吃。

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添加了豆面的小餐包。

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含有豆面的硬欧包。

美超宝藏何其多，你挖到什么宝了吗？快来show给大家看看吧，我们一起来快乐挖宝，快乐交流💕💕

非常感谢看到最后的您💕💕 欢迎大家多多点赞关注➕收藏，和我一起享受美食之旅～～

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