真的吃得停不下来，4个妹子，吃了两锅😄
前言
秒变大厨，你也可以❤️，配方乃是我多次总结得来，绝对比过黄记煌💪，家里有带电磁炉的锅或者铸铁珐琅锅就可以做了！
配方是4人份呀，4个妹子嘿嘿，朋友们酌情准备食材
配方
酱汁
甜面酱2勺，蕃茄酱2勺，蚝油1勺，生抽1勺，料酒1勺，香醋半勺，白糖5g，五香粉/黑胡椒粉1小勺，姜粉1小勺
小提示🔅
如果你没有甜面酱，用等量黄豆酱替代，如果吃辣，丰富口感，再调价1勺韩式辣酱，姜粉可以用姜片3片代替。
蔬菜🥬
红薯🍠1个（个头偏大的），小个头的就放两只红薯，芹菜5根，洋葱🧅1个，胡萝卜🥕1根，蒜🧄5瓣，莴笋1根
小提示🔆
蔬菜很随意啦，个人觉得红薯芹菜和洋葱是必备的，因为焖锅不加水，所以水分全部由蔬菜提供，所以需要添加还有水分的蔬菜。
肉类🍗
最重要的地方在这里哈哈哈😄
切块猪小排1磅，鸡翅8只，虾🦐10只，鸡脆骨0.6磅
小提示🔆
肉类也比较随意hh，基本肉类都可以，牛肉要切片放入，排骨推荐用切成小块的精排。
油类及其他
黄油🧈10g，香菜一小把，白芝麻一小撮
做法步骤
1⃣️腌制肉类：放料酒，生抽，蚝油，姜粉或者生姜片，五香粉，提前腌制2h，此处的调料是不包含在配角里面的，按照自己平常的习惯腌制肉类就可以
2⃣️调酱汁，按照配方调好酱汁，放在小碗里
️3⃣️芹菜切段，其余蔬菜切大块，蒜整粒即可，不需要切
4⃣️ 准备一个带电磁炉的锅，或者用铸铁的珐琅锅也可以，黄油🧈放入锅中，融化
5⃣️放入洋葱，炒香，再加入切好的其余蔬菜，翻炒均匀，2，3分钟左右就可以
6⃣️按顺序在蔬菜上方🔝摆入肉类，加盖中火焖5分钟左右
7⃣️ 淋入调制好的酱汁，加盖焖20分钟，锅不一样，脾气也不一样，这部时间大概是20～25分钟，至肉类熟透即可，差不多到时间了，查看一下。如果需要调整功率，记得调整，防止糊底
开始🔛吃啦！🍻
Tips
1. 不需要放水，焖蔬菜和肉类的时候会出水，如果锅明火，或者真的怕糊底，快熟的时候加一点点水，时间把握好就可以
2. 排骨等肉类最好提前腌制，腌制之前可以用手抓洗，去除血水
3. 蔬菜切大块，不然吃的时候你就找不到莴笋了hh
4. 黄油没有可以用其他油
5. 甜面酱没有，可以换成黄豆酱
6. 如果用明火的锅，请开中火，防止火大糊锅底
7. 肉类想放什么放什么！没有太固定的食材，如果放蟹棒等，要在加酱汁的时候放入，防止煮时间过长，松散了
8. 蔬菜🥬的话，建议芹菜多放一点，或者可以加有其他的含有水分的蔬菜，否则，你的锅要调整到中火，每个电锅脾气和功率不一样哇，亲爱的加入的蔬菜也很有波动性，如果注意到煮开后锅内出现的汤汁相对少，就需要调整功率啦
9. 吃的时候，要调成小火或者保温状态哈
10. 可能出现糊底的情况的原因分析：
按照我吃黄记煌的经验：到最后有一点点属于正常情况hh
（1）可能是电锅功率较大，开锅如果出得水少调中火
（2）吃的时候记得调整到保温状态，不然没等你吃完，因为是开盖状态，水分蒸发得快，可能就糊底啦
（3）加入的蔬菜属于过于干，水分不多的种类，可做适当调整
（4）焖锅其实熟的很快的，加入酱汁开锅后大概15分钟之后，勤查看，如果肉类熟了翻拌一下就可以吃了！不用死磕我的20分钟。
（5）聚餐家里人多，需要吃第二轮（锅）的话，记得按照同样顺序，加少许蔬菜铺底，再放肉
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最新评论 5
:请问一下，这里的1勺，是1个teaspoon 吗？
:用家里那种大一点点的不锈钢勺子也可以的（不是吃甜点的那种小的）
回复 @joybird:没事儿！期待姐妹的焖锅![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)