韩式炒牛肉末配上泡菜炒饭（新手友好）

前言

牛肉末（Ground Beef）在美国是相当常见的，在不同规模的超市都可以买到。对于一个身居在北美大农村的我，要满足我的亚洲胃，这是个难题。毕竟这里比不上大城市，这个时候就需要逼一下自己😅

在油管上看了一圈，跟着的基础配方，自己做了些改变，毕竟家属是糖控。

需要的食材也是非常的少，实施起来简单粗暴！来，不逼一下自己，都不知道自己可以做韩国料理！一起动手吧！

食材

【韩式炒牛肉末】

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——— 食材 —————

1. Trade joe’s 缺德舅的牛肉末一个；

2. 中等大小的洋葱一枚；（可以用紫色的洋葱，增加甜味，它还含有降低胆固醇的作用哦）

3. 大蒜一头；

4. 🌶️红辣椒一根，墨西哥小绿椒2个；（不吃辣的朋友，请绕过）

5. 葱3-4根；（喜欢葱的味道可以多放）

6. 烤过的白芝麻；

7. 🍐亚洲梨半个；（没有🍐的小伙伴可以用半个🥝猕猴桃代替）🍐或者🥝能帮助肉的腌制过程，减少腌制时间，让肉的口感更好！

——— 调料 ——————

1. 低盐酱油 - 4勺

2. 味啉 - 2勺

3. 橄榄油 / 植物油 -1 勺

4. 胡麻油 - 1 小勺

5. 黑胡椒

【韩式泡菜炒饭】

——— 食材 —————

1. 隔夜饭一碗，我用的是Farro意大利二粒小麦；

（Farro含有大量的纤维素，铁元素，蛋白质，镁元素，对糖尿病，心脏和大脑都有很多好处，以后会分享一篇关于谷物的文章）

2. 韩国辣白菜

3. 大葱

——— 调料 ——————

1. 黑胡椒

2. 盐🧂

备餐

【韩式炒牛肉末】

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1. 洋葱切成小丁块；

2. 蒜压成泥，也可以切成蒜末；

3. 🍐削皮，我用刨丝器刨成碎片；（可以用搅拌机稍微打一下，但不要打得太碎了；也可以剁成泥；发挥你的创意）

4. 🌶️辣椒切成小段；不喜欢辣的，请绕行；

5. 葱切小段；

6. 调酱料，装进小碗里

- 酱油：4勺

- 味啉：2勺

- 橄榄油：1勺

7. 用厨房纸吸干牛肉末表面的血水；

小贴士：喜欢甜口的小伙伴，可以加点蜂蜜；

👩🏼‍🍳

除了🌶️辣椒和葱段，将剩余食材全部放入一个容器里，搅匀，加一点点黑胡椒，腌制牛肉末20分钟。当然，提前一个晚上腌制会更入味。我是等不及要吃了，所以只有腌制了20分钟。

【韩式泡菜炒饭】

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1. 大葱切成小块；

2. 辣白菜切成小段；

2. 葱花备好；

制作方法

【韩式炒牛肉末】

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1. 上锅，烧热，加一点点油；

2. 油温稍热一点，放入腌制好的牛肉末，大火翻炒。（注意⚠️：如果你是放在冰箱里腌制的，需要提前拿到室温，让肉末回温一点，这样可以可以熟得比较均匀）

3. 继续翻炒，中途会出很多汁水，没关系，继续大火翻炒，一直翻炒到汁水蒸发，听见油煎肉的滋滋滋的声音，就差不多了，差不多9-10分钟左右，取决于你火的大小；

4. 转中火，加入🌶️，翻炒片刻；

5. 放入葱段，白芝麻，1 小勺胡麻油，搅匀；

6.关火，出锅！

是不是超级简单！

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【韩式辣白菜炒饭】

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1. 热锅冷油；

2. 放入大葱翻炒；

3. 放入辣白菜，可以到一些辣白菜的汁水进去，翻炒出香味；

4. 倒入Farro（意大利二粒小麦），翻炒均匀；

5. 撒入葱花，出锅；

不能再简单了😉

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蔬菜🥬

因为这份晚餐缺少蔬菜，我就白水煮了一点上海小白菜，放了一点微型菜苗（Microgreens），微型菜苗里含有很多微量元素，比如铗、铁、锌、镁、铜；微型菜苗所含的营养是成熟蔬菜的9倍，多吃可以减少得心脏疾病、老年痴呆、糖尿病、癌症的几率哟！

摆盘

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蛋白 - 韩式炒牛肉末

碳水 - Farro 意大利二粒小麦

蔬菜 - 上海小白菜 ➕ 微型菜苗（Microgreens）

根据你的身体情况，按照比例，为自己装盘吧！好看的食物总会让你有好心情，好好享受你的劳动成果吧！

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结尾

感谢🙏你阅读到这里，这是我第一篇文章，希望你还喜欢。如果有任何不清楚的地方，给我留言呀！

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