家乡芋头糕

Ella1979 688 浏览 2020-09-05 发布

做好的芋头糕。

很久没有做家乡的芋头糕了。每当看见芋头，就让我想起小时候妈妈讲的故事。故事的内容是讲在中中国还没解放的时候，普通的家庭的家家户户都是以芋头和地瓜充饥，根本没有白米饭吃。我妈告诉我，因为小时候她们都只能吃地瓜和芋头，现在每当看到芋头和地瓜就害怕。妈妈小时候不懂事，吃芋头吃怕了，就会偷偷的扔掉，每当外婆看到了就会偷偷流眼泪，说妈妈太浪费食物，不珍惜来之不易的食物。因为那时候妈妈还小，还不懂。后来有一次，因为外婆家里真的就只有一点点芋头，没有其他的食物了，而这些芋头只够三个小孩子吃，外婆就舍不得吃，留给三个小孩子吃，自己饿着肚就去工作了。我外婆因为太饿而造成的血糖低而昏倒了，被朋友送回家中休息时，看到妈妈把不爱吃的芋头扔到地上时，而娃娃大哭。等我妈妈知道外婆昏倒的原因后，最也不敢浪费食物了。因为小时候吃芋头吃怕了，所以我妈从来不买芋头和地瓜吃。以前的芋头是不值钱的，但是自从中国解放后，对芋头的价值观就大不一样了。芋头一直是我偏爱的食物，我常常用芋头做各种各样的美食。今天买齐所有的材料做芋头糕，解解馋！准备的材料如下：芋头400克粘米粉450克清水1100毫升五花肉200克虾米80克腊肉30克五香粉3茶匙生抽2汤匙盐1茶匙白糖1茶匙蒜蓉个瓣葱花适量。

准备的芋头400克

准备的粘米粉450克

准备的腊肉30克和80克的虾米

纯手工的五花肉碎200克

准备好的五花肉肉碎和切好的腊肉、蒜蓉

准备1100毫升的清水

把450克的粘米粉倒入清水中拌匀

粘米粉与清水拌匀后的样子

芋头去皮后，芋头切成一节节像拇指大小备用

准备两个干净的容器，表面涂上食用油备用

放入适量五香粉、生抽、白糖到五花肉中拌匀

放油入锅中，放入蒜炒香，加入腌好的五花肉炒

五花肉肉碎炒至白色，散开

把五花肉拔到一边，加入虾米和腊肉翻炒至

炒到腊肉出油后，与肉碎拌匀，加入芋头翻炒

倒入芋头后，大约翻炒2-3分钟左右，倒入糊

粘米粉面糊

倒入面糊，开中小火，边煮边搅拌至糊状

煮到糊状后，倒入容器中

水开后，放入锅中蒸40分钟

准备适量葱花

蒸好后，洒上葱花，切成小块即可食用

也可以放入锅内煎一下，再享用，更加美味。

芋头糕是我从小吃到大的广东点心，浓浓的芋头香芋味，满满家乡的味道！

其实芋有很多种吃法，可以做紫芋雪媚娘、芋圆糖水、芋头酥、芋头蛋糕卷、芋头蛋糕、芋泥麻薯盒子、芋泥包等等。其中的紫芋雪媚娘是我一家四口的至爱，虽然步骤有些麻烦，但是阻挡不了我爱吃芋泥的心。每次做一大盘，很快就被清光。对于芋头的做法有算不清的品种和种类，中国人对芋头的吃法，真的数之尽，也只有我们中国人对于吃物的吃法有千变万化的做法，我为自己是中国人而骄傲！