自从换了大的电饭煲之后每次做完都会多多少少剩一些，剩米饭有的时候会用来做炒米饭，粥或者泡饭，最近看了一个动画片叫【天真与闪电】，里面讲了一个日式经典点心五平饼。
它的配料也比较简单，主要用到剩米饭，味增、味淋、核桃仁、黑芝麻、糖和酱油。
先用平底锅，开最小火，烘烤一下核桃仁，这样可以去除一些『水气』让核桃仁更香更酥脆。当然也可以用烤箱来烘烤一下。
将米饭放入保鲜袋内，用平底锅啪啪啪的拍打，或者用擀面杖，也能起到同样的效果。
将拍好的米分成6等份捏成椭圆的扁饭团。
动画和传统的做法是用火烤，如果家里厨房用明火的话可以串上一次性筷子，开小火慢慢的烤一下，时刻注意饭团的状态不要烤糊了。
电磁炉的家庭可以考虑在平底锅内放一点点油，用中火慢慢的煎一下饭团也是很好的。当然也可以放入烤箱里烤。
然后是酱的部分：将核桃仁捣碎，然后再碾碎芝麻搅拌在一起，加入味增、砂糖、味淋、酱油，搅拌均匀（如果太浓稠的话可以加一点点的水）酱做好后一定要尝一下，看看咸淡，根据自己的口味再调整。
将酱抹在煎好或者烤好的饭团上，有明火的可以继续用明火烤，没有明火的可以用烤箱，480华氏度下烤 1~2分钟，具体视烤箱的效果。
这样就可以开心的吃啦，真是外脆内嫩的米饭团呢，核桃和味增制成的酱也很香，衍生吃法可以在饭团里拌入海苔，或者包裹肉松一起吃，味道更好！
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