| 张小泉系列刀具 | 👩‍🍳你的厨房需要一套好刀组 (内附刀具护理小撇步)

写在前面的碎碎念

终于收到了我的刀具啦，可以愉快的准备开箱了~~~❤️❤️❤️

这次的众测任务时间有点紧张，交稿日期是9/20，我在18号晚上才收到产品，联系了君君，然后帮我把deadline推迟了一天。所以，这两天真的是马不停蹄的试用，然后来码文给大家全方位的评测。

🔅🔅话不多说，让我们开始吧🔅🔅

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品牌介绍

“张小泉”大家对这个品牌一定不陌生了，小的时候用的美工剪刀上，都会有他的名字，成名于1628 明朝崇祯元年，是真真正正的中华老字号了。现在随着时代发展，张小泉也不仅仅只做剪刀，而且还生产刀具系列，种类多达100多种。

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产品开箱

本次我收到的众测产品是 ➡️ 张小泉淳木系列刀具 六件套

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收到的是一个沉甸甸的长方形盒子，外壳上印有张小泉的商标

产品包装

打开外壳之后，整体的包装是由深黑和橙色组合而成，非常有年代的沉淀感。

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在侧面有关于品牌的历史介绍，还有每一把刀的名字与用途。

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继续打开外包装，整个刀具被保护的非常好，刀架与刀具都是分开包装的，所以你会看到如下图的两个盒子，打开之后，还有泡沫与卡纸保护套，分别小心翼翼的保护着我们的产品

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外观说明

整体看来细节满满，在保护方面除了刚才说到的那些包装以外，每一把刀上，还有软塑料垫，在每一把刀的前后刀刃上，保护着刀刃不被损伤，同时也防止在开箱的时候划伤自己。

每一把刀子上，还被写上了以用途命名的刀具名称，对于我这种傻傻分不清楚每一把刀是什么的人来说，特别友好，ღ( ´･ᴗ･` )比心

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整个六件套分别为：切片刀，斩骨刀，小厨刀，水果刀，厨房剪，刀座

一会我们来一一测评每一把刀的性能如何

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刀具采用50Cr15MoV不锈钢，为了了解什么是50Cr15MoV专门上网查了资料
🔅Cr铬 ➡️ 形成致密的钝化膜，保护刀具不易生锈
🔅Mo钼 ➡️ 有效提高刀具的强度，减少卷口，崩口
🔅V钒 ➡️ 增加刀具的力学性能，使刀具更好用

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刀座，采用胡桃木+松木的设计，底部设有通风沥水槽，还有防护垫

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刀柄，采用实木和钢柄内铆合式设计，并且手持线条十分流畅，手柄尾部印有“张”字纹。

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这个刀座内竟然还带有磨刀器, 方便~

刀具分类测评

目前我家用的是Henckels双立人，Wusthof三叉牌这两个在美国知名度比较高的品牌，但是每一把价格都不算便宜。

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而“张小泉”的这组六件套整体售价$99.99，我会基于这个价位的性价比，给大家一个测评作为参考。

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🔅🔅测评开始🔅🔅

（注：本次测评是在我家大厨陪同下，合作完成，哈哈哈）

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通过切不同的食材来对应不同刀具的性能

切片刀 

🔸用途：对鱼，肉，蔬菜等进行切片，切丝，切断

🔸不宜斩硬物

🔸测试对象：土豆

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一个土豆先沿着长的轴一切为二，用惯了小厨刀，表示还是要适应一下中式菜刀的用力方式。相较于小厨刀的“推进滚动式切法”，张小泉切片刀更适合“直上直下”。

从动图中也不难看出，切割过程非常流畅，切面整洁，也没有什么粘稠感。来放个特写~

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再将半个的土豆横截面向下，置放于砧板上，防止土豆滚动。从刀的中厚部开始切，将刀向下来切薄片和丝。

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大厨表示，很满意~

斩骨刀

🔸用途：斩猪肋骨，剁鸡，鸭骨架等较硬的食物

🔸斩骨时最好直起直落。如果左右摇摆会损伤刃口

🔸测试对象：鸡大腿

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我家真的缺一把斩骨刀。一般这里的supermarket都不会帮你斩骨，所以，爱吃新疆大盘鸡的我，经常买回来鸡大腿，然后切的满身大汗，而且还伤刀，有了ta真的效率不知道高了多少。种类是四把刀中最重的，非常好用力，可以借用刀身的重量来斩断骨头。

小厨刀

🔸用途：处理熟食，面包等。

🔸测试对象：西红柿

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这个测试非常常见，如果是一把很钝的刀会把西红柿压烂，所以我在用前磨了磨这把小厨刀，我怕ta发挥不好😂😂

西红柿先按照对称轴切半，然后开始切片，我是用刀的前半部分，稍微拉扯做切割动作，效果也还不错，切割过程非常轻松，刀刃很容易抓住西红柿皮。个人感觉这把刀有点略轻，也可能是我用惯了我家这把刀，所以还不习惯。

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⚠️其实，平常我们在使用这种小厨刀的时候，应该是用刃尾放于食材上，进行一个后拉的切割动作，让刀的重量来帮助切割。

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水果刀

🔸用途：削水果皮，分切水果，制作果雕作品

🔸测试对象：橙子

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同样的，切割感很流畅，削皮也不错，但是这把刀可能没有办法用来切西瓜😂

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厨房剪

🔸用途：解刨家禽，开肚子，夹核桃

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张小泉的“明星产品”来喽。因为我家已经有了剪生肉的剪刀，所以这一把我准备留着专门剪熟食，比如烤鸡，烤肉等等

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使用感受

专刀专用

这个理念我一直都非常推崇，切菜和水果，切生食和熟食，切鱼这些一定是要分开的，卫生健康，防止串味。所以4把刀具，不多不少刚刚适合一般家庭的厨房需求。还有我最爱的张小泉剪刀，厨房真的少不了一把这样的好剪刀，有的时候处理鱼，或者将一些肉直接剪开，都是必不可少的。

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便于使用

整个刀具的使用感受就是，切割流畅，非常好用力。这个和他们的开刃角度和良好力学原理是分不开的。特别是斩骨刀，每次在剁肉的时候，几乎都是用我的小菜刀，一点点的嗑碎，而有了这个斩骨刀，我觉得自己一下变身为了斩骨小能手，哈哈

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贴心设计

这个刀座底部设有通风沥水槽及其防护垫的操作，真的是太贴心了，凝聚了多少的生活经验呀。首先有了刀座就便于收纳，可是很多时候这些刀座因为是木质的关系，经常会发霉，有了这个小设计，让整个刀具都可以更好的做到干燥卫生。

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自带磨刀器

抽刀即磨，省去了你在去找磨刀工具的时间和小钱钱，这个理念非常好，但是我在使用的时候感觉有点不太便捷。大家可以从下边的动图感受一下，可能因为这个磨刀器存在的位置，所以导致磨刀的时候需要一个刚好的特定角度，才可以起到磨刀的作用，要不然后边的刀刃就会卡在磨刀器的下方。

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再者，自带磨刀器是两个交叉的小齿，不知道大家可不可以从图片中看到，在磨切片刀和斩骨刀的时候没有问题，但是当磨小厨刀和水果刀的时候，因为刀具本身小又薄，所以小齿不能很好的抓到刀面，导致磨刀的效果不是很好。这是我在使用中唯一发现的问题。

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刀具护理

1. 刀具使用清洗后，用干布擦干，或者放置于干燥通风的位置

2. 切勿强行斩切较硬的食物，也不要用刀面拍打食物，这样非常容易损伤刀刃

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♥️♥️请收下我的感谢♥️♥️

总的来说，张小泉刀具组的性价比很高，推荐大家购买，一定要让“专刀专用“”的理念在厨房里发扬光大呀。再一次，感谢君君还有品牌商的信任，让我体验到了这么好的众测产品，也为我们的厨房增添了很多新成员，感恩~♥️♥️

厨房宝刀 ▏张小泉淳木系列刀具 刀刃锋利 耐磨硬朗 六件套

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希望我的测评可以给各位小可爱们一个参考~

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