月圆中秋
明月几时有，把酒问青天，一年一度的中秋节即将来临，中秋节，农历八月十五，中华传统节日，（外国人是无法想像咱大中华的传统节日的美食）
2020年，是不寻常的一年，由于新冠疫情的原因，大部分华人家庭今年的中秋佳节，亲朋好友也许不会欢聚一起，但良辰美景，思念故乡亲人时，不妨来一碟月饼，再来一杯美酒。
大中华的月饼种类繁多，有广式、潮式、苏式、京式、徽式、秦式、晋式和创新式等等，这么多款式的月饼，需要的是美酒搭配，那么介绍几款美酒搭配月饼吧！
五仁月饼 遇上 霞多丽
广式月饼是属最著名的月饼，就是我们小时候吃的五仁月饼，通常用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁等 5 种馅料制作而成。小时候坐门槛上一小口，一小口咬着吃，可以吃上半天，那是一生中最快乐的时光。
回忆最多的就是小时候吃上五仁月饼，外婆用手帕包着，一块月饼分四份，取出一份放我手心，那时条件差，也只有五仁月饼吃，不像现在，款式多多。
五仁月饼具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。
五仁月饼的特点是果仁，所以搭配的葡萄酒也可以有果仁香味。霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒除了带有一些柑橘果香和核果香气，霞多丽还有豆蔻、黄油、烘烤的香气，与月饼中的坚果仁味道和为一体。霞多丽干白中的酸也能化解一些月饼的甜腻味。霞多丽酿造的葡萄酒通常参有菠萝、青苹果或者梨的气息，虽然有点酸味，但带有微甜，我比较喜欢微甜味的葡萄酒，所以霞多丽白葡萄酒搭配五仁月饼是不错的。
Decoy （诱饵）白葡萄酒是美国加州索诺玛产，最近几年非常火，每个酒庄都能看到这款。
酥皮月饼 遇上香槟
潮式月饼是广东省潮汕地区汉族糕类名点，属酥皮类饼食。常见的潮式月饼皮酥馅细，油不肥舌，甜而不腻。内陷可分为绿豆、乌豆、紫芋等。
吃甜的潮式月饼时，华人通常佐以清茶或花茶，可解油腻、甜味、助消化，吃咸的潮式月饼时，可泡上乌龙茶为好。
潮式月饼最具特色的产品就属绿豆沙月饼，可与香槟（Champagne）相搭配。由于潮式月饼在制作过程中使用大量的香猪油，因此香槟的气泡和高酸度能化解月饼过重的油腻感，同时酒中的柑橘果香，亦能增进月饼在口中的留味。
我们都熟悉的香槟（CHAMPAGNE）代表着庆祝，快乐、欢笑和高兴。一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王，给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好。
苏式月饼遇上雷司令
苏式月饼源于江苏苏州糕点，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，色泽美观。吃苏式月饼时最好准备一杯水或者茶，因为进口比较干（以免被呛）。苏式月饼外皮比其他月饼酥松，口感更甜。苏式月饼最具代表性产品为清水玫瑰月饼，可与雷司令（Riesling）甜白相搭配。雷司令为芳香型葡萄品种，通常也带有浓郁的玫瑰等花香；同时雷司令天生高酸，能化解月饼的甜腻口感。
雷司令（Riesling）盛产于德国的一种葡萄，他主要用来生产葡萄酒，雷司令葡萄酒口感好。
冰皮月饼遇上冰酒
除了传统月饼，很多饼屋推出了自己风格的创新月饼。尝过一款冰皮月饼，入口即化。创新月饼与传统月饼在制作工艺和理念上不太相同，其用料、外观和工艺均较大胆，其中最具代表性产品有冰皮月饼和冰淇淋月饼。冰皮月饼制作完成后要放在冰箱中冷存，口感才会更加美妙，可完美与冰酒（Ice Wine）相搭配。
“冰皮月饼”(Snowy Mooncakes)当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。
冰酒是用冰冻的葡萄酿造而成，口感较为甜蜜，芳香浓郁，结构细腻优雅，与冰皮和冰淇淋月饼的工艺相类似，同时口感上也非常吻合，是最完美的一种搭配。
加拿大冰酒（Icewine），是一种甜型葡萄酒，利用气温在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒是浓缩的精华。
火腿月饼遇上波特
滇式月饼凭借云南鲜花饼和云腿月饼而闻名全国，主要流行于云南及周边地区，最大的特点是馅料常采用宣威火腿制作而成，饼皮疏松，馅料咸甜适口，甜而不腻，且有独特的火腿香味。
波特酒（Port）与月饼的甜度相适合，同时波特酒酒体较厚重，带有一定的氧化风味，与宣威火腿非常搭配。
京式月饼遇上苏代贵腐
京式月饼，是北方地区月饼, 主要特点是皮馅比适中，重用麻油，口味清甜酥脆。
苏玳贵腐甜白（Sauternes）相搭配，因为苏玳贵腐甜白通常带有干果、橘子皮等味道，口感甜润如蜜，同时饱满厚重的酒体和层次复杂性与月饼中使用的多种馅料相吻合，不失为一种较完美的搭配。
水晶月饼遇上麝香
秦式月饼主要出自陕西的节日食品，其代表为西安的水晶月饼，特点以冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。秦式月饼馅料多放有青红丝、桔饼和玫瑰等果脯，整体上月饼比较干、硬，有时吃起来容易掉皮掉馅。
麝香甜酒（Muscat）也是芳香型葡萄品种，富含水蜜桃、玫瑰等花果香气，其酒体饱满，与月饼的干硬相得益彰，整体上不失为一种不错的搭配。
适量食用～健康平安
吃月饼要适量.月饼中含糖量和油脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。
中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。
不宜一次食用过多，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
最好祝所有人中秋佳节快乐，健康平安！
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