我们都知道萝卜糕是用在来米粉做的，可是美国的在来米粉选择少，大概只有泰国象牌的粘米粉，但我买过几次，不是很爱那个牌子做出来的味道，有种说不出的”怪味”，不太新鲜那样，所以我开始研究纯米做的萝卜糕。
Tips
听起来很古法很困难，但其实只要有果汁机就能做到，不会比用粉做的麻烦，而且还不用担心粉里有添加物
这个米不是用一般我们吃的白米喔，必须买“long grain rice”，我买过几个牌子都能成功，只要有写long grain就行
材料
以下是主要材料列表：
（可做一个7 cup容量的圆形保鲜盒）
Long grain白米 200g
白萝卜 800g
水或高汤 200g
调味料（盐、酱油）
以下是依照个人喜好的材料：（数量很随意）
腊肠 2条
香菇 5、6朵
虾米 7、8只
油葱酥
步骤
1. 把洗好的long grain加水浸泡6小时，我直接浸泡隔夜
2. 虾米、腊肠、泡好水的香菇都切丁
3. 萝卜刨丝
4. 把泡好的米沥干水，跟200g的高汤或水打成米浆，尽量打碎，我用vitamix 中高速打4、5分钟，米浆摸起来还有很细很细的颗粒感
5. 炒香虾米、腊肠、香菇
6. 加入萝卜丝炒软
7. 加入油葱酥跟调味料，我一般都用适量盐跟酱油膏。要调味到比平常吃炒菜再重口味一点，这样加入米浆咸度就刚好；但如果用高汤打米浆就不要调味太多，高汤已有盐
8. 先关火倒入米浆，均匀翻拌锅中食材
9. 开中小火持续拌到黏稠成团
10. 装到容器，表面抹油压平整
11. 我用instant pot 高压锅40分钟，如果用电锅或蒸笼大约1.5小时
12. 放凉冰过比较好切片
用纯米的萝卜糕比较软黏，一定要用不沾锅煎才漂亮
这样做出来的萝卜糕调味简单好吃，没有过多人工添加物，吃起来美味又安心
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:哇太厉害啦👍🏻