初次参加创作新赛季的活动，跟dealmoon上的各种美食大神不同，我属于美食小白😌尤其是这回初次做清蒸螃蟹，发生的各种小插曲，也算是给大家作为试错的样板了~
看见“入秋美食”这个主题，除了月饼以外我没有别的灵感了，可是半个月前过中秋节的时候已经发了很多月饼了(⊙o⊙)才思枯竭啊...... 只能求助于老公，他第一反应就说“秋天吃螃蟹啊” 哎呀我怎么就忘了俗话说“秋风起，蟹脚痒”呢🤭然后我们决定自己做一顿螃蟹吃🦀
其实我们俩极少吃螃蟹，别说自己做了，连在外面餐馆也几乎没吃过——因为觉得壳里面肉太少吃不饱😂所以首先要想想买哪种蟹，疫情期间我们都用Chowbus买超市生鲜，蓝蟹10块钱就有12只了（好便宜），游水红蟹12块钱只有1只重约1.5磅。想着驰名中外的大闸蟹应该挺大的吧，大一点的蟹里面肉更多，于是我们买了游水红蟹。下单了以后再上网查怎么做螃蟹好吃，然后发现人家从蓝蟹里吃出了满满的蟹黄😲早知道买蓝蟹啦...后悔都来不及了......🤦♀️
螃蟹有很多种做法，清蒸、香辣、椒盐，还有大名鼎鼎的避风塘炒蟹，但是我们喜欢吃清蒸的海鲜。因为 清蒸不但简单易做，而且最能吃出海鲜本身的鲜甜味。 然而才发现这种红蟹不适合清蒸...它通常是拿来做cajun seafood的🤦♀️下次再买蓝蟹做~
食材
红蟹、一大块生姜、麻油、生抽、老干妈、盐、醋、白糖
这螃蟹好大一只啊...怕被咬到😂（图片来自于@LuluBabyC，版权属于原作者）
螃蟹在将死之际还45度角仰望天空（图片来自于@LuluBabyC，版权属于原作者）
做法
1. 用流水将螃蟹冲干净
活螃蟹的蟹钳上绑着皮筋，可以把它摘下来，不过摘的时候要小心夹手；如果不敢动手，等蒸熟了再摘也可以。
2. 在一口深一点的锅里倒入足够没过螃蟹的清水，切几片姜放进去，大火烧开
切几片姜放进一锅水里（图片来自于@LuluBabyC，版权属于原作者）
3. 将螃蟹放入沸水里汆烫
这一步是高温杀菌，同时姜水可以初步去腥味，等到螃蟹壳稍微有点变色就捞出来。
煮姜水去螃蟹的腥味（图片来自于@LuluBabyC，版权属于原作者）
4. 在另一个蒸锅里倒清水，同样切几片姜放进去，大火烧开，把蒸菜架放进锅里
把蒸菜架放进锅里（图片来自于@LuluBabyC，版权属于原作者）
5. 把螃蟹肚子朝上放在盘子上，放几片姜片在螃蟹肚子上
肚子朝上是为了防止在蒸的过程中，蟹黄或者蟹膏流失。
放姜片是为了二次去腥，同时也可以祛寒气。
螃蟹肚子朝上，上面放姜片（图片来自于@LuluBabyC，版权属于原作者）
6. 根据螃蟹的大小蒸15到20分钟，出锅！
我们这螃蟹太大了... 因此蒸了半个小时。
大功告成（图片来自于@LuluBabyC，版权属于原作者）
7. 做蘸碟
我的蘸水秘方：3勺麻油、2勺醋、2勺生抽酱油、半勺白糖、半勺盐、1勺老干妈、蒜末拌匀
秘制蘸碟（图片来自于@LuluBabyC，版权属于原作者）
话不多说，把蟹腿掰开来，开动咯😋
开动咯（图片来自于@LuluBabyC，版权属于原作者）
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最新评论 4
:蘸碟学起来👍
:![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
包好吃～
:好鲜美啊😋
:嗯嗯特别鲜味～就是吃起来麻烦了一点![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)