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自制椰子冻🥥

自制椰子冻🥥

niniyaa
niniyaa
2637 浏览 2020-10-18 发布

起因是因为馋椰子水买了一箱椰子🤣

正好开发一下吃椰子的新花样

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原料

新鲜椰子1只

椰树牌椰汁1盒(245ml)

吉利丁粉一包7g

糖30g

牛奶适量(或淡奶油)

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步骤

从开椰子开始🤣

首先把椰子尖头端的外皮切掉露出壳

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可以看到三条棱

垂直于棱用刀大致敲一圈

就得到了一只开口的椰子~

(Amazon有开椰子神器据说很方便)

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将切口周围的碎屑小心去除

倒出椰子水

一只椰子大约300-400g

留出30g椰子水用来溶解吉利丁

其余椰子水与糖、椰树牌椰汁、牛奶混合小火加热至糖全部融化

一定是最小火,不需要煮沸

牛奶最后加,保证这一步液体在720-770g即算上预留的椰子水,全部液体750-800g

这样做出来的椰子冻凝固度刚好,入口即化~

前面预留的30g椰子水加入一包吉利丁粉

搅拌成浓稠的半固体

再倒入前一步的混合物搅拌均匀,过滤

⚠️吉利丁不要直接加入牛奶,会结块无法拌匀

再将过滤后的液体倒回椰子就好啦

我用一只椰子的椰子水做的可以盛满两只椰子+一只Oui玻璃杯的量

(另一只椰子当然是已经喝掉啦😋)

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封保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上

入口即化的椰子冻就做好啦

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喜欢清爽的可以椰子水比例高一些

喜欢奶味就牛奶多一些

用淡奶油替代牛奶的话会更浓郁

椰子冻🥥✅

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