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超简单!“将就”版Biscuits

超简单!“将就”版Biscuits

猪猪桃子要飞天
猪猪桃子要飞天
978 浏览 2020-10-22 发布

前言

进入十月,临近预产期,自知自由的时日无多,再加上天气慢慢变冷,最近做烘培的热情越发高涨。陆陆续续做了蛋挞,豆沙饼,巴斯克蛋糕,花生酱酥饼,并且绝大部分进了我肚子后,不得不面对我家人实在不喜欢甜品这个现实。。。队友终于提议:“不如做biscuts吧,我比较喜欢吃咸的”。。。好吧,就做biscuits吧,反正看了下简介感觉还蛮简单的。

材料

中筋面粉(All Purpose Flour): 1 Cup (149g)

发酵粉(Baking Powder): 1 1/2 teaspoons

糖(Sugar): 1 teaspoon

盐(Salt): 1/4 teaspoon

冷冻含盐黄油(Cold Salted Butter): 3 tablespoons (39g)

全脂牛奶(Whole Milk): 1/2 cup (100g)

蜂蜜(Honey): 适量

步骤

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1. 依次加入面粉,发酵粉(均匀倒入面粉上),糖和盐,搅拌均匀。

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2. 黄油提前放入冰箱冷冻室冷冻半个小时(碎碎念:其实最好是用无盐黄油unsalted butter,可是我家没有,就将就了)。

3. 把冷冻过的黄油切成小块(碎碎念:其实最好用box grater,可是我家没有,将就用刀切吧)。

4. 把黄油倒进搅拌好的面粉里,用手指把黄油和面粉混合均匀,按捏到没有很明显黄油粒就可以了。

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5. 在面粉中间挖一个洞,倒进牛奶。

6. 用一根筷子慢慢搅拌均匀。注意!搅拌的时候一定要温柔!不能过度搅拌!搅拌到成絮状即可。

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7. 在案板上撒点面粉,把面团转移到案板上。

8. 用手揉面团,像叠被子一样折叠面团,上下折完左右折,重复起码5、6次。增加层次感。

9. 揉完后把面团按压成大概一寸厚。

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10. 用模具把面团挤压出一个个biscuits的形状(碎碎念:最好用biscuits cutter,我家没有,找了一个不知道哪儿来的装黄油的杯子将就了)。

11. 面团实在没地方压了就把面团揉成一坨,按压成一寸后继续脱模。重复到没面团为止。

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12. 在烤盘上放上油纸,把biscuits转移过去。注意如果饼底有多余的面粉要拍走。(碎碎念:其实最好在表面刷一层蛋糊,我忘记了,将就吧)。

13. 烤箱中层425华氏度烤大概10分钟。

14. 出炉啦!可以看到折叠多次后的biscuits会松化成一层层。

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15. 微波炉软化一点黄油,加入蜂蜜,涂在刚出炉的Biscuits表面。

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16. 开吃!

结语

是不是很简单呢~连我这个厨房小白都能无压力完成😄大家也一起试试吧,用来送咖啡送牛奶都是不错的选择呢~👐

p.s. 有人知道biscuits的中文名字到底是什么吗?🤔

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