當了媽媽之後
什麼都想給孩子最好的
外面賣的甜點雖然美味
但也不知道裡面到底加了些什麼食材
想到就害怕
所以當孩子說想吃蛋糕點心時
硬著頭皮做媽的也要給她生出來
今天分享的3款都是簡單又健康
盡量使用食材的天然甜味替代糖分
手殘黨都可以成功做出的食譜
雖然沒有專業賣相
但孩子吃的開心媽媽也滿足了
希望各位喜歡啦🥰
胡蘿蔔葡萄乾核桃蛋糕🥕
準備時間：30mins
烘烤時間：350F/30-35mins
烤模： 8x8 烤盤
材料：
2 eggs
35g sugar (我是用coconut sugar）
1/4 tsp salt
1/2C oil OR 92g Greek yogurt (用優格替代油脂也是可以的）
1C AP flour
1 tsp cinnamon （不喜歡肉桂味的可以不加）
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
carrots 切細絲 200g (大約TJ有機紅蘿蔔兩根）
1/2C raisins
1/2C walnuts
步驟如下
1. 核桃稍微烤一下比較香，之後再剝碎
我是325度烤約7分鐘
2. 胡蘿蔔刨絲，葡萄乾切小塊
（葡萄乾不切也沒關係，我只是不想讓小孩吃那麼大顆）
3. 蛋+糖+油/優格 打蛋器拌勻
4. 拌勻後倒入胡蘿蔔絲和葡萄乾用刮刀拌勻
5. 過篩麵粉+小蘇打+泡打粉+鹽+肉桂粉
6.倒入剛剛的濕性材料內拌勻
7. 加入核桃再拌勻，就可以入烤箱烤囉！
8. 記得烤箱預熱350度，烤30-35分鐘（依每個人的烤箱不同時間會有差喔）筷子戳進去沒有麵糊就可以了喔！
9. 拿出來在rack上放涼就可以享用啦！
健康版香蕉蛋糕🍌
這款真的是大人小孩都愛吃
特別是我家妹妹的最愛
每天都跟我嚷嚷著banana蛋糕
這次沒有附上圖希望還是很容易理解🙏
準備時間：15mins
烘烤時間：35-45mins
模具：9x5 loaf pan
材料:
4根 熟香蕉（越熟越甜 也就不用額外放糖啦）
1 egg
* 1-2 tbs sugar (如果用四根香蕉我基本不額外加糖，但如果用三根香蕉可以斟酌放一到兩湯匙糖）
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1/2 tsp salt
1 1/2 C AP flour
2 tbs melted butter
1/2 C walnuts
步驟如下
1. 9x5烤模抹油或鋪烤紙，烤箱預熱350F
2. 香蕉用打蛋器壓碎，可以留一點點顆粒到時候烤出來會有點口感喔
3. 香蕉泥裡加入蛋跟糖（糖依個人喜好可加可不加）
4. 那另一個乾淨的碗過篩所有乾粉材料
5. 倒入香蕉泥這盆濕性材料拌勻
6. 最後加入融化奶油拌勻，確定奶油要跟麵糊均勻混合
7. 最後拌入核桃，拌勻
8. 倒入烤模，上面可以再灑上完整的核桃做裝飾，接著就可以進烤箱囉！烤35-45分鐘不等喔
9. 確定烤熟後拿出來讓他在烤模裡冷卻5-10分鐘
10. 拿出來繼續放涼，當然通常我們家就是迫不及待開吃啦🤣
秋天的蘋果蛋糕🍎
這份食譜比較複雜
是參照Eating Well上的
對我這個烘培小白來說也是小小挑戰😂
但是風味真的好好吃
比平常自己亂做的有層次多了
上面的糖漿可加可不加
給孩子吃就不用加了
自己吃的話建議加一下
美味😋😋😋
準備時間：30mins
烘烤時間：1hr - 1h10mins
烤模： 9x5 loaf pan
材料:
1C AP flour
3/4C whole wheat flour
2 tsp apple pie spice or pumpkin spice (可省略）
1 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
3/4 tsp salt
2 eggs
1/2C granulated sugar
1/2C plain yogurt
1 tsp vanilla extract （可省略）
2/3C canola oil (或是自己喜歡的植物油）
2 small crisp apple (ex: gala)
上面的淋醬：
1.5 tbs brown sugar (我是用coconut sugar)
1 tbs unsalted butter
1 tsp heavy cream （我換成全脂牛奶）
步驟來啦
1. 烤盤抹油或鋪烤紙，烤箱預熱350F
2. 過篩所有乾性材料並加入同個碗中先放一邊
3. 在另一個盆裡加入蛋和糖，用電動mixer中速打至發白變fluffy, 大約一分鐘
4. 加入優格和vanilla, 攪拌均勻
5. 慢慢加入油並繼續攪打到完全混合均勻，大概三十秒
6. 將剛剛的乾性材料倒入，攪打混合均勻
7. 先將一顆蘋果刨絲，再用廚房用紙巾擠壓把蘋果絲多餘水分擠出，加入麵糊拌勻
8. 拌勻的麵糊倒入烤模，再將另一顆蘋果切薄片鋪在蛋糕糊上裝飾
9. 放進烤箱烤1小時至1小時十分鐘，筷子確認麵糊是否烤熟，接著就可以出烤箱在烤模裡冷卻15分鐘
10. 拿出蛋糕放至rack上讓它完全冷卻，約1小時
11. 可以享用囉！
糖漿做法：
有糖的東西當然比較好吃
好在這個糖漿部分也很容易做
量剛剛好不是很大
有興趣的寶寶們可以試試
1. 把糖跟奶油放入鍋中用中火攪拌至融化，大約1-2分鐘
2. 接著加入奶油（或是全脂牛奶）及一小撮鹽（提味）攪拌直到開始小滾
3. 立刻從爐上拿起放旁邊放涼，時不時攪拌以防結塊，攪拌到感覺質地變濃稠，約兩分鐘
4. 隨意的淋上蛋糕體（療癒的一刻😍)
終於在活動結束前打完了真的是累死
也希望大家喜歡
但我這不專業教學有不正確之處
還是希望烘培高手們能指點指點耶
（但也不要太難媽媽我真的不會😂)
最後...
這句話完美詮釋媽媽心境🤣
感謝收看💖
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