不專業烘培分享💖適合孩子吃的天然手做點心👶

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WawaRosie
WawaRosie
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當了媽媽之後

什麼都想給孩子最好的

外面賣的甜點雖然美味

但也不知道裡面到底加了些什麼食材

想到就害怕

所以當孩子說想吃蛋糕點心時

硬著頭皮做媽的也要給她生出來

今天分享的3款都是簡單又健康

盡量使用食材的天然甜味替代糖分

手殘黨都可以成功做出的食譜

雖然沒有專業賣相

但孩子吃的開心媽媽也滿足了

希望各位喜歡啦🥰

胡蘿蔔葡萄乾核桃蛋糕🥕

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準備時間:30mins

烘烤時間:350F/30-35mins

烤模: 8x8 烤盤

 

材料:

2 eggs

35g sugar (我是用coconut sugar)

1/4 tsp salt

1/2C oil OR 92g Greek yogurt (用優格替代油脂也是可以的)

1C AP flour

1 tsp cinnamon (不喜歡肉桂味的可以不加)

1/2 tsp baking powder

1/2 tsp baking soda

carrots 切細絲 200g (大約TJ有機紅蘿蔔兩根)

1/2C raisins

1/2C walnuts

步驟如下

1. 核桃稍微烤一下比較香,之後再剝碎

我是325度烤約7分鐘

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2. 胡蘿蔔刨絲,葡萄乾切小塊

(葡萄乾不切也沒關係,我只是不想讓小孩吃那麼大顆)

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3. 蛋+糖+油/優格 打蛋器拌勻

4. 拌勻後倒入胡蘿蔔絲和葡萄乾用刮刀拌勻

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5. 過篩麵粉+小蘇打+泡打粉+鹽+肉桂粉

6.倒入剛剛的濕性材料內拌勻

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7. 加入核桃再拌勻,就可以入烤箱烤囉!

8. 記得烤箱預熱350度,烤30-35分鐘(依每個人的烤箱不同時間會有差喔)筷子戳進去沒有麵糊就可以了喔!

9. 拿出來在rack上放涼就可以享用啦!

健康版香蕉蛋糕🍌

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這款真的是大人小孩都愛吃

特別是我家妹妹的最愛

每天都跟我嚷嚷著banana蛋糕

這次沒有附上圖希望還是很容易理解🙏

準備時間:15mins

烘烤時間:35-45mins

模具:9x5 loaf pan

 

材料:

4根 熟香蕉(越熟越甜 也就不用額外放糖啦)

1 egg

* 1-2 tbs sugar (如果用四根香蕉我基本不額外加糖,但如果用三根香蕉可以斟酌放一到兩湯匙糖)

1 tsp baking powder

1 tsp baking soda

1/2 tsp salt

1 1/2 C AP flour

2 tbs melted butter

1/2 C walnuts

步驟如下

1. 9x5烤模抹油或鋪烤紙,烤箱預熱350F

2. 香蕉用打蛋器壓碎,可以留一點點顆粒到時候烤出來會有點口感喔

3. 香蕉泥裡加入蛋跟糖(糖依個人喜好可加可不加)

4. 那另一個乾淨的碗過篩所有乾粉材料

5. 倒入香蕉泥這盆濕性材料拌勻

6. 最後加入融化奶油拌勻,確定奶油要跟麵糊均勻混合

7. 最後拌入核桃,拌勻

8. 倒入烤模,上面可以再灑上完整的核桃做裝飾,接著就可以進烤箱囉!烤35-45分鐘不等喔

9. 確定烤熟後拿出來讓他在烤模裡冷卻5-10分鐘

10. 拿出來繼續放涼,當然通常我們家就是迫不及待開吃啦🤣

秋天的蘋果蛋糕🍎

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這份食譜比較複雜

是參照Eating Well上的

對我這個烘培小白來說也是小小挑戰😂

但是風味真的好好吃

比平常自己亂做的有層次多了

上面的糖漿可加可不加

給孩子吃就不用加了

自己吃的話建議加一下

美味😋😋😋

準備時間:30mins

烘烤時間:1hr - 1h10mins

烤模: 9x5 loaf pan

 

材料:

1C AP flour

3/4C whole wheat flour

2 tsp apple pie spice or pumpkin spice (可省略)

1 tsp baking powder

1/2 tsp baking soda

3/4 tsp salt

2 eggs

1/2C granulated sugar

1/2C plain yogurt

1 tsp vanilla extract (可省略)

2/3C canola oil (或是自己喜歡的植物油)

2 small crisp apple (ex: gala)

 

上面的淋醬:

1.5 tbs brown sugar (我是用coconut sugar)

1 tbs unsalted butter

1 tsp heavy cream (我換成全脂牛奶)

步驟來啦

1. 烤盤抹油或鋪烤紙,烤箱預熱350F

2. 過篩所有乾性材料並加入同個碗中先放一邊

3. 在另一個盆裡加入蛋和糖,用電動mixer中速打至發白變fluffy, 大約一分鐘

4. 加入優格和vanilla, 攪拌均勻

5. 慢慢加入油並繼續攪打到完全混合均勻,大概三十秒

6. 將剛剛的乾性材料倒入,攪打混合均勻

7. 先將一顆蘋果刨絲,再用廚房用紙巾擠壓把蘋果絲多餘水分擠出,加入麵糊拌勻

8. 拌勻的麵糊倒入烤模,再將另一顆蘋果切薄片鋪在蛋糕糊上裝飾

9. 放進烤箱烤1小時至1小時十分鐘,筷子確認麵糊是否烤熟,接著就可以出烤箱在烤模裡冷卻15分鐘

10. 拿出蛋糕放至rack上讓它完全冷卻,約1小時

11. 可以享用囉!

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糖漿做法:

有糖的東西當然比較好吃

好在這個糖漿部分也很容易做

量剛剛好不是很大

有興趣的寶寶們可以試試

 

1. 把糖跟奶油放入鍋中用中火攪拌至融化,大約1-2分鐘

2. 接著加入奶油(或是全脂牛奶)及一小撮鹽(提味)攪拌直到開始小滾

3. 立刻從爐上拿起放旁邊放涼,時不時攪拌以防結塊,攪拌到感覺質地變濃稠,約兩分鐘

4. 隨意的淋上蛋糕體(療癒的一刻😍)

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終於在活動結束前打完了真的是累死

也希望大家喜歡

但我這不專業教學有不正確之處

還是希望烘培高手們能指點指點耶

(但也不要太難媽媽我真的不會😂)

最後...

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這句話完美詮釋媽媽心境🤣

 

感謝收看💖

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