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万物皆可炸(4种家庭自制油炸食品)

万物皆可炸(4种家庭自制油炸食品)

小宝要灵感
小宝要灵感
3339 浏览 2020-11-02 发布

Costco大桶植物油,价格实惠,量又大!不论是少量用于平时炒菜,还是大量用于偶尔油炸,都是不错的选择!这里分享一下常做的家庭自制油炸食品,当然油炸食品还是少吃才健康,但是逢年过节或者偶尔嘴馋,还是可以做一些的,毕竟油炸之后,食物的香味都更浓啦!

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1.炸牛奶

🥣用料:牛奶、淀粉、糖、鸡蛋和面包糠

🍽做法:

牛奶、淀粉和糖掉入锅中,小火煮至粘稠(不停搅拌),倒入容器中,保鲜膜封好,放入冰箱冷藏2小时;

冷藏好后,取出切小块;

碗中打一颗鸡蛋,搅散;

将牛奶块先裹上一层淀粉,再裹上鸡蛋液,最后裹上面包糠;

锅中加油,油温烧至六成热(筷子放入有练习小气泡产生),将裹好面包糠的牛奶块下锅炸至两面金黄后即可盛出!

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2.炸蘑菇

🥣用料:蘑菇、面粉、淀粉、盐、五香粉和鸡蛋。

🍽做法:

蘑菇切片后加入适量盐,帮助蘑菇去除水分;

准备面糊:面粉和淀粉按2:1比例添加,适量盐、五香粉、一颗鸡蛋,搅拌均匀成糊;

取攥干水分的蘑菇,裹上面糊待用;

锅中加油,油温烧至六成热(筷子放入油中,有小气泡连续产生),下入裹好面糊的蘑菇,炸至金黄即可捞出;

捞出后可适当控油,再撒上椒盐或其他喜欢的调料即可食用。

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3. 干炸丸子

🥣用料:肉馅、鸡蛋、料酒、生抽、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、淀粉、葱姜。

🍽做法:

葱姜切丝后泡入清水中,抓拌1分钟左右;

牛肉馅中加入1个鸡蛋、1勺料酒、1勺生抽、盐、鸡精、糖适量,少许白胡椒粉,抓拌均匀,再加入葱姜水,继续抓拌至粘稠;

再加入水淀粉继续搅拌至肉末可捏成团;

锅中加油,油温烧至六成热(放入筷子,有小气泡产生),将牛肉末团成团后下入油锅,炸至定型捞出;

复炸一遍,炸1分钟左右即可。

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4.炸鱼块

🥣用料:无刺鱼块、姜、葱、料酒、五香粉、盐、鸡蛋、面粉和淀粉。

🍽做法:

鱼块切成大小合适的块,加入料酒、姜丝、葱丝和盐腌制入味;

准备面糊:面粉和淀粉按2:1比例添加,适量盐、五香粉、一颗鸡蛋,搅拌均匀成糊;

将腌好的鱼块裹上面糊,待用;

锅中加油,油温烧至六成热(筷子放入油中,有小气泡连续产生),下入裹好面糊的鱼块,炸至两面定型即可;

再复炸一次,2分钟左右;

出锅后可撒上自己喜欢的调料,即可食用。

炸鱼块

用料:无刺鱼块、姜、葱、料酒、五香粉、盐、鸡蛋、面粉和淀粉。

做法:

鱼块切成大小合适的块,加入料酒、姜丝、葱丝和盐腌制入味;

准备面糊:面粉和淀粉按2:1比例添加,适量盐、五香粉、一颗鸡蛋,搅拌均匀成糊;

将腌好的鱼块裹上面糊,待用;

锅中加油,油温烧至六成热(筷子放入油中,有小气泡连续产生),下入裹好面糊的鱼块,炸至两面定型即可;

再复炸一次,2分钟左右;

出锅后可撒上自己喜欢的调料,即可食用。

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