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黄金手指鸡肉卷 | 鸡胸肉也可以好吃起来

黄金手指鸡肉卷 | 鸡胸肉也可以好吃起来

schnee_影
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552 浏览 2020-11-14 发布

准备一下

鸡胸肉片成薄片

这一步是比较麻烦的,切的不好的后来都直接抄了

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加调料和淀粉

淀粉是为了让肉可以嫩一点

这里加了盐,胡椒粉,辣椒粉,青椒粉和淀粉

加的量都比较少因为炸完之后还要蘸酱,这里只是做简单的调味

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卷起来

因为肉片大小不一,肉卷最后的大小也会不大一样

卷之前把调料抹开

然后用保鲜膜卷起来,每卷一下往里收一下,两头卷紧

有的卷紧之后就不会松开,有些不安分的可以用胶带粘一下

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看上去duang duang的超可爱

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放一晚定型第二天拿出来油炸

先裹面粉,再裹上鸡蛋面粉糊,最后面包糠,这样外壳不会掉

我们用的是比较细颗粒的面包糠,喜欢粗颗粒的可以用面粉自己搓一个

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小锅煎,这样用的油少,用筷子支一下倾斜锅面,就可以让一整个浸在油里。新下锅的这样定个型,然后就可以把锅放平,翻面炸。一般控制在三个一组,这样方便用筷子控制住。

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侧面也不能放过,可以把他这样靠在边上

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可爱的小胖纸们

炸完以后可以放在厨房纸上,这样可以吸去一部分的油

同时放置的过程也可以让热量往里收,帮助里面的肉变熟

不放心的话,可以在快速炸一遍,或者用烤箱broil2分钟

准备好喜欢的蘸酱,开吃

在炸的时候烤了笋和小番茄,吃肉的日子也不能忘记蔬菜吖

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蘸番茄酱或者沙拉酱都很好吃,也可以混在一起

总之,就是配上自己喜欢的蘸酱就好啦

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