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韭菜盒子🥟:一年四季的鲜美😋来自一个东北粉丝的学习食谱💗

韭菜盒子🥟:一年四季的鲜美😋来自一个东北粉丝的学习食谱💗

弦夜喵77
弦夜喵77
2888 浏览 2020-11-15 发布

前不久有小仙女问喵是不是东北人~我必须认真地说:我不是,但我是东北粉丝哇😝

虽然我热爱一切东北菜,但在我家🐶的“歪曲”下,我一直以为韭菜盒子是碰不得的味道。直到在Weee!上买了韭菜后,我才发现这蔬菜也太美味了吧!韭菜盒子一定也很好吃才对‼️赶紧去看了小高姐的教程学习起来,做、并且也是吃了我人生中的第1⃣️个韭菜盒子哦耶😋

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准备材料:

韭菜盒子如同饺子,内馅是丰俭由人。我们家只有韭菜和鸡蛋了,所以我就用了最最最最简单也是必须的这两个料。像🦐、粉丝这些,想加进去也都是可以哒!

面团制作:

一定要用烫面‼️中筋面粉225g加上60g开水迅速搅拌均匀;2g酵母加入75g常温水中搅拌一下,再加入烫面里。再加入3g油和1g盐后开始揉面,直到形成光滑面团后盖上保鲜膜饧面 20分钟。然后再揉面1分钟后饧面1小时🕙

馅料制作:

3个鸡蛋加盐和料酒搅散。油锅烧热后倒入鸡蛋,用筷子快速搅拌。基本定型就可以取出了。然后韭菜切成1cm左右的小粒,和鸡蛋拌匀。

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包盒子啦!

韭菜盒子的面皮比较硬,所以整形什么还是很容易的!我这个量做了八个盒子:把面团分成8小块后取一块出来擀成圆或者椭圆,然后加入馅料捏紧,然后用叉子在旁边插出一圈花纹就可以了!此为最基础的~

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想要🌹花边怎么办呢?小高姐教得其实挺好的:从一头开始把皮向上折出一个三角,然后反复把三角沿着边折进去,就会得到美丽的辫子花纹啦!我这个面感觉还有点软,所以这么折出来的花纹是浅浅的~不过烤完后还是能看出来的,我对自己很满意了😝

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烤盒子:

韭菜盒子的内馅材料大多比较容易熟,所以开小火在锅里烙两分钟左右,金黄色后翻面再烙两分钟。最后再把盒子竖起来烙一烙底边~可以一边包、一边烙,一点都不耽误😃

我这个8寸的lodge的铸铁锅可以把八个在10分钟内搞定,跟了我很多年还是那么好用,顺手推荐一发~

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美味开动~~🥳

韭菜盒子刚煎完出锅是最香的:外皮焦脆但是又有一丢丢发面的喧软,再和馅料的鲜美组合在一起,每一口都超级享受😋

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如果放隔夜的话可以用空气炸锅加热2分钟,这样表皮还是会有酥脆感。用微波炉也可以哦,不过口感会更接近于包子而不是盒子嘻嘻。

希望大家可以宅在家里享受各地的美食,喵也会继续开拓新的烹饪地图的👩‍🍳

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