写文章
首页
抗肺炎
旅游
移民
美食
保险报税
信用卡
购物娱乐
变美
房屋家居
生育养娃
生活
求职
教育
冬天吃什么?暖呼呼的烩饭来一份 | 经典烩饭食谱分享,新手也能快速学会!

冬天吃什么?暖呼呼的烩饭来一份 | 经典烩饭食谱分享,新手也能快速学会!

来自月球的晒晒君
来自月球的晒晒君
3739 浏览 2020-12-28 发布

冬天到了,热乎的饭菜要安排上日程了!小伙伴们分享了很多烩饭食谱,都是可以自己在家操作的做法,喜欢吃烩饭的可以学起来啦~

*封面来自@unsplash,版权属于原作者。

海鲜菌菇意大利烩饭

制作食材

  • Arborio Rice意式白米
  • Shallot/洋葱,黄油,鸡汤
  • 半个柠檬量的柠檬汁
  • 欧芹碎
  • portobello mushroom
  • 帕玛森奶酪碎
  • White wine

制作方法

  • 超市买的chicken broth小火加热至温热
  • 洋葱切小块,菌菇切片,意大利米可以提前泡1个小时
  • 热锅加入稍许橄榄油,加入菌菇炒至变短后盛出
  • 再把锅加热倒入少量橄榄油,加入shallot或者洋葱炒香,加入米,炒2分钟左右到每粒米都被橄榄油包裹。加入1/2cup白葡萄酒和柠檬汁,搅拌至被米粒完全吸收
  • 加入少量鸡汤,一次大概1/2cup,充分搅拌,至鸡汤被米完全吸收。重复这个过程,大概20分钟,或者到米粒的软硬度可接受
  • 加入菌菇搅拌均匀,加入适量黄油,撒上帕玛森奶酪,盐和黑胡椒,搅拌均匀就可以出锅啦。出锅后撒上欧芹碎
  • 用黄油/橄榄油煎一下虾和扇贝
图片来自@丢掉气味的兔子,版权属于原作者

避风塘烤龙虾烩饭(简易版)

制作方法

处理龙虾:

  • 杀虾前要在龙虾尾部捅一根筷子进去帮它排尿
  • 在头部尖尖的位置一刀切下去
  • 之后可以把虾腮去掉
  • 把头和尾部拧断,然后分别用刀切开暴露内部的肉,虾钳子也拧下来用刀背把虾壳拍碎
图片来自@米啾啾,版权属于原作者
  • 烤箱提前预热到400F,期间锅中加点黄油炒香一些面包糠
  • 龙虾肉上用盐和黑胡椒还有蒜蓉调味
  • 盖上满满的面包糠就可以送入烤箱烤8分钟左右
  • 烤龙虾时取一份舅舅家的蘑菇烩饭加热,再煎一点芦笋就搞定了
图片来自@米啾啾,版权属于原作者

低脂番茄鸡蛋无米烩饭

制作食材

  • 花菜
  • 番茄一颗
  • 玉米粒
  • 鸡蛋一颗
  • 葱、蒜

制作方法

  • 花菜切碎,番茄切丁,鸡蛋先炒熟盛出
  • 锅内下蒜和洋葱炒香,加入番茄炒出汁,倒入花椰菜和鸡蛋
  • 然后按照自己的口味加上生抽,盐等调味料调味
图片来自@南南NaRa,版权属于原作者

西班牙paella海鲜烩饭

制作食材

  • Paella 专用短粒米/Bomba or Arborio Rice 200g
  • 西班牙辣肠Chorizo 50g
  • 鱿鱼半只100克/扇贝1磅/贻贝200g/大虾10只/带子半磅
  • 人造蟹肉棒6条(可选)
  • chicken thighs 1磅 腌制好
  • 红甜椒半个/中等大西红柿1个/红洋葱1个/青豆1小把
  • 蒜 2瓣/小柠檬1个/欧芹1小把
  • 白葡萄酒150ml
  • 鸡汤1罐
  • 黑胡椒粉/smoked Paprika /海盐/橄榄油适量
图片来自@厨房里的侠女,版权属于原作者

制作方法

  • 加热一浅口铸铁锅,香肠切厚片煎香俩面,盛出待用
  • 胡椒粉盐腌好的鸡肉放入锅中炒炒变浅金色,盛出
  • 加入橄榄油,洋葱丁和蒜片,炒炒,逐步加入各种蔬菜,白葡萄酒,鸡肉,鸡汤
  • 最后加入米饭铺平,加盖中火煮开
  • 同时另取一普通锅烧水快速汆烫一下海鲜,半熟去腥不可过了
  • 米饭7分熟时,加入海鲜,撒豆子,欧芹碎,可以此时摆上柠檬片

 

图片来自@厨房里的侠女,版权属于原作者

新手也可以做 西班牙海鲜烩饭

EmmaKe

3909 3

黑松露贝柱菠菜烩饭

制作食材

  • 意大利圆粒米
  • cream cheese
  • 黑松露酱
  • 鲍鱼汁(没有的话可以用蚝油或者鸡汤)
  • Parmesan芝士
  • 柠檬
图片来自@雪梨王,版权属于原作者

制作方法

  • 锅里放入适量橄榄油,下蒜末煸香
  • 放淘好的米,炒1-2分钟之后加水,大约刚刚要没过米
  • 加入鲍鱼汁,如果没有鲍鱼汁可以用蚝油。如果都没有可以用清鸡汤代替水
  • 汤要煮干了但是米还没有软的话,酒继续加水煮米,米快要好了的时候放入粗切的菠菜
  • 适量的cream cheese,Parmesan
  • 挤一些柠檬汁
  • 菠菜熟了就可以出锅啦
  • 等待煮米的时候单独煎贝柱,贝柱煎好了和烩饭一起摆盘
  • 挖一勺黑松露浇在上面
图片来自@雪梨王,版权属于原作者

日式Hayashi牛肉烩饭

制作食材

  • S&B 日本牛肉烩饭浓缩调味一块
  • 牛绞肉半磅
  • 洋葱半颗,切丝
  • 番茄一颗,切块
  • 马铃薯,削皮切丁
  • 萝卜,削皮切丁
  • 蘑菇数片,切丁 (可加可不加)
图片来自@你是我的小蘋果,版权属于原作者

制作方法

  • 起一锅水煮滚,放入马铃薯与红萝卜煮至快熟,约二十分钟左右
  • 土豆和萝卜在煮同时,另外起锅中火把少许油烧热,洋葱放入稍微炒一下至有点软,约一分钟,放入牛绞肉。有放蘑菇的这时也要放入一起炒
  • 牛绞肉不停翻炒约两分钟左右至大部分牛绞肉呈现煮熟状况后,同锅中放入约5~6杯水,盖锅煮滚
  • 煮滚后呈现上图这般,这时可以把浓缩调味块放入汤内,这个步骤需要不停搅拌预防底部黏住烧焦
  • 缩块煮散后,放入已经煮差不多熟的土豆与红萝卜,这时把切块番茄一并加入,盖过小火焖煮约15-20分钟让土豆与红萝卜煮入味,途中需要开盖搅拌2~3次

图片来自@你是我的小蘋果,版权属于原作者

大家还有哪些关于烩饭的食谱做法?欢迎来【晒晒圈】和小伙伴们分享鸭!

3739 127 3 60