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Cream puff for Christmas

Cream puff for Christmas

靖jeanjean
靖jeanjean
254 浏览 2020-12-25 发布

先祝大家聖誕節快樂。 這是第一次發文,還請多多指教。

今年無非是一個不平凡的一年,自從3月開始就沒怎麼出門了, 默默的在家度過了半個世紀的感覺。 我是全職媽媽,所以對我來說每天陪伴孩子和打理家務就成了我的全部。但是就算在家也不能白白度過。所以我便開始了我的烘培blog ➡️eatwithjean.com

今天就來分享一個簡單又好吃的年輪泡芙。

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泡芙需要做酥皮和泡芙體。

1. 酥皮的材料和作法

75g 牛油 butter

80g 白砂糖 sugar

75g 麵粉 all-purpose flour

5g 抹茶粉 Matcha powder

把以上的材料全部混合在一起揉成麵團就可以了。 再用擀麵棒棍平,放進zip-lock再放入冰箱備用。

2. 泡芙體的材料和作法

90g 水water

90g 牛奶milk

75g 黃油butter

5g 白砂糖sugar

2g 鹽salt

125g 麵粉 all-purpose flour

120g 2顆大雞蛋whole eggs

在奶鍋中加水,牛奶和黃油,加熱使黃油融化,再加糖和鹽攪拌均勻。 把奶鍋從移去桌面,加入麵粉攪拌均勻。 在麵糊充分吸收液體變成麵團後,加熱麵團並不停攪拌。 加熱麵團很重要,他會取決於你之後的泡芙在烘烤的時候是否可以膨脹。 麵團加熱至在奶鍋的底部出現一層薄薄的麵粉粘鍋的狀況。 這時,可以關火然後把麵團轉移去一個乾淨無水無油的碗裡放置冷卻。與此同時,我們可以準備打散雞蛋在另一個碗裡。等麵團少少冷卻後,分次加入蛋液並用刮刀均勻攪拌。 蛋液全部混合好後,麵團呈現一個半流動性狀態,注意不能太濕。當你拿起刮刀時,麵團成三角形下墜。

烤箱390F 預熱。

將準備好的麵糊裝入擠花袋中, 在烤盤上放油紙,擠出圈型就可以了。

然後再拿出事先準備好的奶酥麵團四成小塊放在泡芙麵團上即可。

390F 烤15分鐘,轉330F 烤10分鐘,再轉305F烤5分鐘即可拿出放涼。

最後擠上淡奶油或是卡士達醬就可以了,才可以放上自己喜愛的水果做點綴。

簡單又可愛的泡芙就完成啦。 這是一款簡單又好吃的甜品。

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