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聖誕點心-老婆餅

聖誕點心-老婆餅

Kary_BB
Kary_BB
444 浏览 2020-12-25 发布

終於放假了!又有時間可以宅在家中做甜品。

老婆餅,又稱冬蓉酥,是一款發源於廣東的傳統餅食,在中國廣東和香港最為常見,在臺灣亦可找到。老婆餅呈圓形,外層是一層酥皮,裡面則是冬瓜蓉以及熟糯米粉,原本冬瓜蓉淡而無味,加上糖後便會呈現甜味。

作為一名廣東妹子,從小就喜歡食廣州連香樓的老婆餅。

由廣州蓮香樓首創,早年蓮香樓聘請一位來自潮州的點心師傅,他把老婆在家鄉自製的炸冬瓜角帶給酒樓其他師傅嘗試,其他師傅覺得好吃,於是蓮香樓便將之改良並推出;由於這是潮州的師傅的老婆製作,便把它名為「老婆餅」。

老婆餅的材料

最常見的老婆餅,有冬瓜蓉,椰絲。

很開心在雜貨鋪可以買到冬瓜蓉和芋泥蓉。

當然不能缺少糯米粉

雞蛋一隻

油,適量

而傳統的老婆餅製作內餡加入熟糯米粉及麥芽,相較於太陽餅的口感,老婆餅內餡帶點類似糯米糍的彈牙,可嚐到糯米與麥芽最原始的香氣。

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糯米粉加水,差成粉團

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加入餡料

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把餡料包在麵糰上,放在空氣炸機或煱爐前記得塗上一層蛋液,這樣焗出來的餅顏色會更好看!

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之前Costco買的空氣氣炸機,很好用!上兩個星期買的,有$30減價。

400度,10分鐘

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完成!小朋友和老公都說非常好吃!!這次的任務又完成了!🥰🥰🥰

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