✨ 脆皮烧肉是经典的广式烧腊之一，口感极富层次，首先是表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，最后会吃到瘦肉的甘香。
✨是不是很久没吃烧肉呢？今天分享广式脆皮烧肉的家常版做法，保证你做完，成就感满满，吃得爽歪歪！
✨能把这个脆皮烧肉做出来实在太有成就感了，只有花点心思，没有什么是做不到的。第一次烤，没想到真的成功了！烤的时候看到外皮滋滋滋的冒出泡，烤箱传出迷人的香味。切下去的时候已经是脆得咔咔咔的响，一口咬下去，肉已经酥软了，外皮嗦嗦的脆，实在太棒了！
✨食材：
五花肉 — 1条
绍兴料酒 — 适量
五香粉 — 3g
胡椒粉 — 2g
盐 — 适量
白醋 — 适量
细砂糖5g
姜 — 1小块
葱 — 2根
✨做法：
1⃣️ 五花肉烧皮去毛洗净，五花肉皮朝下，冷水下锅，加入绍兴料酒、姜片和葱结，煮到用筷子插下去没有血水，捞出冲洗擦干水
2⃣️ 接着开启容嬷嬷扎针法，用叉子扎五花肉的表皮，扎洞越多，烤起来表皮就越酥脆
3⃣️ 翻面把肉切几刀，皮千万不要切断哦
4⃣️ 在切开的缝隙和瘦肉部分抹上预先混合好的盐、五香粉、胡椒粉、糖，按摩几分钟
5⃣️ 翻面在五花肉表皮涂上白醋，然后放置3小时以上，做好保鲜膜包好冰箱冷藏一夜
6⃣️ 烤之前拿出来室温至少2小时，拿厨房纸吸干表面的水份
7⃣️ 用锡箔纸包好四周的肉肉，露出猪皮，放烤盘上备用
8⃣️ 预热烤箱华氏420度，将肉放进烤箱烤1小时（根据肉的大小再进行调整）
9⃣️ 最后用高温Broil大约8-10分钟，观察到肉皮是大泡泡的颜色变深就差不多啦！
1⃣️0⃣️ 烤好后取出，稍微晾凉片刻解开锡纸，切块即可享用啦！
⚠️小贴士：
1⃣️ 每家的烤箱脾气都不一样，根据自己的烤箱来控制温度和烘烤温度。
2⃣️ 最后记得用高温大火使外皮起泡。因此最后的起泡阶段密切留意小心不要烤糊了。
✨皮脆肉嫩多汁，色泽焦黄肥而不腻，气味芳香，尤其在烤的时候，多余的油脂会流出来，切记放烤盘接油。
✨做法咋一看有些繁琐，只是所需的時間比較久，一步步坐下来其实还好。出炉后要趁热吃上这一口金黄香脆的烧肉时一定会觉得值啦，喜欢的小伙伴有空不妨试试做起来呀～
最后希望大家喜欢我的分享💕感谢大家的观看阅读💕笔芯❤️
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最新评论 23
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