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葡萄酒入门收藏这篇就够了!最明白的葡萄酒分类

葡萄酒入门收藏这篇就够了!最明白的葡萄酒分类

BlingBling哒Belinda
BlingBling哒Belinda
3458 浏览 2021-01-06 发布
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因为大学假期时,在美国葡萄酒进口公司实习过(别问我一个学会计的为什么要跨行去葡萄酒公司,问就是老东家P计当时还没看上大二的我哈哈哈),参与了好多次品酒会。不知道大家刚入门时喝🍷是不也这样的🤣:葡萄酒像玄学,喝起来都一个味道 —— 酒精味和葡萄汁味儿的结合??去超市买酒、餐厅点红酒的时候都怵得慌,生怕自己逼格不够 —— 要么一脸懵逼,要么畏畏缩缩怕出丑。

19年上了WSET2的课(葡萄酒和烈酒2级),才感觉自己真正入门了。平时和美国朋友聊天,发现喝葡萄酒对于很多美国人来说,其实和喝啤酒、鸡尾酒、烈酒一样的 —— 🤩只要自己喝得开心就好,没有🙅‍♂️太多讲究。所以想和集美们简单明了分享一下葡萄酒小知识!

葡萄酒按颜色分类:

1. 红葡萄酒➡️Red Wines

2. 白葡萄酒➡️White Wines

3. 桃红葡萄酒➡️Rose Wines(粉色的葡萄酒,通常是因为酿造时和葡萄皮接触的时间有限,从而控制染色为粉色)

葡萄酒按葡萄品种分类 —— 葡萄种类过千,下面都是一些常见的葡萄种类。我们经常会见到不同牌子的酒标上面,会直接标葡萄种类—— 那算是一种市场营销手段(有的会标地域、有的标酒庄名字,就看商家觉得哪个是卖点了),因为广大消费者对很多大的葡萄种类,都形成了固定的认知了,所以看到葡萄名字就有大致的心里预期。而造成同一个葡萄品种,但不同牌子喝起来不一样,影响因素很多,比如:酒庄酿造工艺、地域、当年气候等等。

对于我们入门选手,就要多试试不同的葡萄品种,或者同葡萄品种不同牌子。对比过后,就也会知道自己偏爱哪一种啦:

1. 霞多丽➡️Chardonnay(白葡萄品种)

2. 黑皮诺➡️Pinot Noir(黑葡萄品种,是一个很适合小白尝试的品种!因为单宁(tannin)没那么高,意味着喝起来不那么涩,所以也被认为是世界上最受欢迎的红酒了。我就经常喝黑皮诺~)

3. 赤霞珠&梅洛➡️Cabernet Sauvignon & Merlot(前者高单宁、高酸度;后者浓郁黑果实香、酒体丰满、单宁和酸度较低;所以两种葡萄也会经常混(blend)在一起装瓶卖)

4. 长相思➡️Sauvignon Blanc(白葡萄种类)

5. 雷司令➡️Riesling(白葡萄酒,它真的是每个小白最友好的种类了吧!也是甜甜女孩子👧的最爱了!被我老师戏称是college大学生的入门葡萄酒。哈哈😁)

6. 西拉➡️Syrah,在澳洲叫Shiraz((红葡萄,酒体丰满)

我们买的葡萄酒很多是单品种的(single-varietal wine);还有很多是按不同比例混合不同的葡萄种类(blended),比如上面提到赤霞珠和梅洛blend,不同葡萄的特征可以互补、互相成就~

葡萄酒按照风格类型分类:

1. 静态酒(Still Wines)➡️就是不起泡的葡萄酒,含有很少的二氧化碳。也就是市面上、我们常说的葡萄酒就是这个类型。

2. 起泡酒(Sparkling Wines)➡️通常是用静止酒为基底,含有一定量的二氧化碳。典型例子就是法国香槟🍾(Champagne)。一般起泡酒酒精度较低,通常是白色或粉红色。

3. 甜酒、加强酒(Sweet Wines, Fortified Wines)➡️典型例子就是Sherry和Port,通常作为餐后和甜品一起喝的酒🎂,因为甜酒会让甜品没那么甜腻~ 加强酒顾名思义就是往葡萄酒中加入了额外的烈酒

因为大学假期时,在美国葡萄酒进出口公司实习过(别问我一个学会计的为什么要跨行去葡萄酒公司,问就是老东家P计当时还没看上大二的我哈哈哈),参与了好多次品酒会。不知道大家刚入门时喝🍷是不也这样的🤣:葡萄酒像玄学,喝起来都一个味道 —— 酒精味和葡萄汁味儿的结合??去超市买酒、餐厅点红酒的时候都怵得慌,生怕自己逼格不够 —— 要么一脸懵逼,要么畏畏缩缩怕出丑。

 

去年上了WSET2的课(葡萄酒和烈酒2级),才感觉自己真正入门了。平时和美国朋友聊天,发现喝葡萄酒对于很多美国人来说,其实和喝啤酒、鸡尾酒、烈酒一样的 —— 🤩只要自己喝得开心就好,没有🙅‍♂️太多讲究。所以想和集美们简单明了分享一下葡萄酒小知识!

 

 

葡萄酒按颜色分类:

1. 红葡萄酒➡️Red Wines

2. 白葡萄酒➡️White Wines

3. 桃红葡萄酒➡️Rose Wines(粉色的葡萄酒,通常是因为酿造时和葡萄皮接触的时间有限,从而控制染色为粉色)

 

葡萄酒按葡萄品种分类 —— 葡萄种类过千,下面都是一些常见的葡萄种类。我们经常会见到不同牌子的酒标上面,会直接标葡萄种类—— 那算是一种市场营销手段(有的会标地域、有的标酒庄名字,就看商家觉得哪个是卖点了),因为广大消费者对很多大的葡萄种类,都形成了固定的认知了,所以看到葡萄名字就有大致的心里预期。而造成同一个葡萄品种,但不同牌子喝起来不一样,影响因素很多,比如:酒庄酿造工艺、地域、当年气候等等。

对于我们入门选手,就要多试试不同的葡萄品种,或者同葡萄品种不同牌子。对比过后,就也会知道自己偏爱哪一种啦:

1. 霞多丽➡️Chardonnay(白葡萄品种)

2. 黑皮诺➡️Pinot Noir(黑葡萄品种,是一个很适合小白尝试的品种!因为单宁(tannin)没那么高,意味着喝起来不那么涩,所以也被认为是世界上最受欢迎的红酒了。我就经常喝黑皮诺~)

3. 赤霞珠&梅洛➡️Cabernet Sauvignon & Merlot(前者高单宁、高酸度;后者浓郁黑果实香、酒体丰满、单宁和酸度较低;所以两种葡萄也会经常混(blend)在一起装瓶卖)

4. 长相思➡️Sauvignon Blanc(白葡萄种类)

5. 雷司令➡️Riesling(白葡萄酒,它真的是每个小白最友好的种类了吧!也是甜甜女孩子👧的最爱了!被我老师戏称是college大学生的入门葡萄酒。哈哈😁)

6. 西拉➡️Syrah,在澳洲叫Shiraz((红葡萄,酒体丰满)

 

我们买的葡萄酒很多是单品种的(single-varietal wine);还有很多是按不同比例混合不同的葡萄种类(blended),比如上面提到赤霞珠和梅洛blend,不同葡萄的特征可以互补、互相成就~

 

葡萄酒按照风格类型分类:

1. 静态酒(Still Wines)➡️就是不起泡的葡萄酒,含有很少的二氧化碳。也就是市面上、我们常说的葡萄酒就是这个类型。

2. 起泡酒(Sparkling Wines)➡️通常是用静止酒为基底,含有一定量的二氧化碳。典型例子就是法国香槟🍾(Champagne)。一般起泡酒酒精度较低,通常是白色或粉红色。

3. 甜酒、加强酒(Sweet Wines, Fortified Wines)➡️典型例子就是Sherry和Port,通常作为餐后和甜品一起喝的酒🎂,因为甜酒会让甜品没那么甜腻~ 加强酒顾名思义就是往葡萄酒中加入了额外的烈酒

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