今天在超市偶遇新鲜竹笋，在我们这偏僻的小村是很少有的。物以稀为贵——所以价格不菲。不过刚好我也很久没吃控肉了，就买回家做一做。
首先来说说竹笋：
竹笋，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。
竹笋是季节性的美味食物，生长速度非常地快，不仅口味香甜，药用价值也高，是懂得养生者的首选食材。
竹笋的营养价值：
竹笋含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、膳食纤维、维生素B、维生素C以及钾、磷、镁、钙、钠等巨量矿物质；铁、锌等微量矿物质。
竹笋因低脂肪、低糖、低热量，为减重者所钟爱。其内含的粗纤维、膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防止便秘，有预防大肠癌的功效。
中医认为竹笋味甘、微寒、无毒。在药用价值方面，它可清热化痰、解渴除烦、治消渴、利水道、利膈爽胃。笋尖还能发痘疮，有解毒透疹的作用。
哪些人不易吃竹笋呢？
1. 尿路结石患者要避食
2. 筋骨酸痛的人应该减少摄取
3. 胃出血和肠胃不适者最好不要吃，以免刺激肠胃。
4. 慢性肾脏病患需谨慎摄取钾，因此不宜多吃。
话不多说，让我来介绍一下竹笋控肉做法：
1️⃣猪腿肉切成適當肉塊大小、竹笋切块备用。
2️⃣热锅加少许油、加入椰糖，椰糖溶的差不多后加入蒜瓣煸炒出香味。
3️⃣放入备好的猪肉，加适量水，中火焖煮10分钟。
4️⃣放入调料，然后竹笋可以下锅了。
5️⃣小火焖煮至肉块熟透即可。
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