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冬日特供美味 - 红焖羊肉

冬日特供美味 - 红焖羊肉

考拉623
考拉623
429 浏览 2021-01-17 发布

每年冬天都会在家里囤些羊肉吃,温补又好吃,相当适合冬季❄️食用。

 

李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。(摘自百度百科)

 

周末在家用羊腿肉做了一大锅红焖羊肉,又放了白萝卜,胡萝卜🥕,土豆🥔和腐竹,一大锅有肉又🈶菜非常好吃😋

材料:

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材料:

羊腿肉🥩

白萝卜/胡萝卜🥕

土豆🥔

腐竹一包

洋葱半个

郫县豆瓣酱 两大勺

大蒜 半头

姜片 5-7片

小茴香 一大勺

八角 三个

花椒 一大勺

香叶 3片

桂皮 两小段

甘草片 两片

料酒 两大勺

酱油 两大勺

盐🧂 适量

干辣椒🌶️ 三个

做法:

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1. 羊肉切小块后冷水下锅,放入姜片和两大勺料酒,水开后撇去浮沫,再煮两分钟捞出,沥干水分备用

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2. 铸铁锅中倒入油,小火加热后放入姜片,大蒜,和洋葱炒香,然后放入两大勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油后放入煮过的羊肉

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3. 羊肉翻炒均匀后倒入热水,没过羊肉,然后倒入酱油和适量盐,再放入三个干辣椒🌶️,搅拌一下,盖上盖子小火焖煮一个半小时

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4. 一个半小时后放入胡萝卜🥕,白萝卜,土豆🥔和腐竹(腐竹需提前泡水泡软),把配菜浸入汤汁中,再盖上盖子焖煮二十分钟即可

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