大家好。AnDReW又来了。还记得以前在国内每次出去玩。最令我期待的就是酒店早上的扬州炒饭。相信很多小伙伴人生的第一道料理也是扬州炒饭。今天第三期就给大家带来一道我的最爱——扬州炒饭
材料
扬州炒饭的材料十分百变。既有使用了火腿鸡胗笋丁的奢华版，也有使用火腿玉米的简易版。烹饪完全可以更具自己喜欢的食材进行加减。这边我给出的是我个人最喜欢的搭配。
1. 米饭。首选隔夜饭，水分少，炒出来可以颗粒分明
2. 鸡蛋。打散
3. 虾仁。切丁
4. 鸡胸肉。切丁
5. 黄瓜。切丁
6. 玉米粒和青豆粒
7. 青葱切末。葱白葱绿分开装
煮制
1. 鸡蛋一直是炒饭的灵魂。炒好一份鸡蛋是炒出一盘好饭的关键。比起普通的炒蛋或者用蛋液包裹米饭，这里给大家介绍一种新方法——“炸”蛋。 顾名思义就是用油锅来炸蛋液。这样做出来的鸡蛋非常容易炒散。
2. 热锅冷油。先下葱白爆香。加入切丁的鸡肉和虾仁，翻炒至变色。加入少量的盐调味
3. 加入玉米粒和青豆粒。给炒饭增加一点甜甜的口感
4. 加入“炸”蛋。灵魂所在
5. 加入米饭。翻炒均匀。加入盐调味。注意：如果怕焦的同学建议离火翻炒
6. 加入黄瓜丁。这个是个人爱好，给炒饭增加一股清香同时还有爽脆的口感。不喜欢的同学可以不加
7. 关火。撒入葱绿。搅拌均匀即可。饭的余热可以激发青葱的香气，让炒饭更上一层楼。
摆盘
炒饭不须要很多的摆盘。如果想要做作一下那就盛入小碗，压实，倒扣在盘子上即可。上桌前撒一点白芝麻。
成品展示
今天的分享就到这里了。大家喜欢的话就给我个赞。欢迎大家尝试之后和我交流。也告诉我大家最喜欢的炒饭是什么。
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最新评论 5
:好棒，配图和文字都写的也很好👍
:看着照片很有食欲。
:学习了！楼主的照片也太专业了，必须点赞👍🏻
:感谢支持
:刚才试了试，超级好吃！