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生日快乐我的君🎂 为您做个巧克力蛋糕🤝🤝🤝谢谢陪伴🤟

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绿色牛油果
绿色牛油果
915 浏览 2021-02-26 发布

简易蛋糕,巧克力味,浓郁的巧克力满屋飘香🤗

准备以下材料:(8寸)我今天用方形的磨具

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准备材料前把烤箱预热300度上下火🔥个个人烤箱不一样,大概300也够了。烤55-60分钟搞定👍

低粉90+10巧克力粉

鸡蛋6个

油 60g

白砂糖85g

玉米淀粉10g (刚好柠檬🍋用完了😄,可以加柠檬汁几滴)

还有就是称,打蛋器,刮刀 不能少

做法:

分蛋先(忘记拍了)

⭕️准备两个盆,高一点的。大蛋白的那个盆一定要保证无油无水,干干干!不然白蛋会打不起来哦。

分蛋,蛋黄那个盆干不干无所谓,可以装就好😄

⭕️先做蛋黄糊:先蛋黄打碎,有点泛白即可下油和奶,搅拌均匀,油和奶是融合的就可以了。

⭕️低粉和巧克力粉过筛到搅拌均匀的蛋液里面,不要用打蛋器,用手动就可以,预防过度搅拌,影响口感。

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⭕️接下来打蛋白!

也要确保打蛋器干干干干哦 我会确认两次😄以防万一😅

接下来打蛋白,蛋白部分很容易,只要保证打蛋器和容器干燥和无油,还有就是鸡蛋够新鲜一定能打起来的👍

打蛋器开最高速,糖分3次下,打到起大泡泡就放第一次,第二次在你看到泡泡细腻了细细的密密麻麻带点纹就下第二次,继续打,到到正式起纹了,把剩下的糖和玉米淀粉搅拌均匀一起下。打蛋器速度就不用那么高了,打到代沟了就可以了,看图。后面低速可以让泡泡更细腻稳定。

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⭕️接下来巧克力糊和蛋白融合

先用刮刀蛋白那边弄3分之一过去巧克力糊那边拌均匀,第一步必须这样做,让他们先见见面,免得一下倒过去,蛋白不开心了,就排斥了哦,就不爱了,到时候保证开心不起来😂。第二次如果觉得自己手感很好就把第一次拌好的直接倒到蛋白那个盆里面,用切割拌到手法拌均匀就可以了。如果不能确定,那就乖乖做3步,第二次还是用刮刀刮一半蛋白过去切割手法拌均匀。第三步就是把全部到到蛋白那边切割手法拌均匀就可以了。

不要拌太久,没有看到蛋白就可以了,拌的越久消泡越快越多。之后烤就不好了哦

⭕️把准备好的巧克力糊全部倒到烤盘中,放到烤箱烤即可。

⭕️快速🔜放到已经预热好的烤箱,300度烤55-60分钟即可。如果怕不熟用牙签或者木筷子去插一下蛋糕中间,没有带出蛋糕糊就可以了👍

⭕️出烤箱后倒扣至晾,放凉后放冰箱。

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切割好蛋糕胚,分3份,可以的话均匀一点厚度。

⭕️奶油250g 糖30g 巧克力粉凭感觉,深浅。

打奶油,柔软一点就好,不要太干,涂抹里层,蛋糕胚还会吸收水分。弄好裸蛋糕就放冰箱冻20分钟。再打第二次淡奶油抹表面,能够定型就可以,不要打太过,免得渣渣了。

⭕️20分钟后我吧我那个4方形的蛋糕切边,看到不是很难看就不打算抹表了,就裸着吧,在蛋糕表面挤点花样就可以了!搞定👍简简单单。

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祝大家元宵节快乐🎉

㊗️君君生日快乐🎂越办越好!红红火火!这是您的蛋糕哦,太远,我们就帮您吃了😄🈵

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