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橙意满满 | 香橙芝士蛋糕

橙意满满 | 香橙芝士蛋糕

Chansey想要进化Blissey
Chansey想要进化Blissey
1891 浏览 2021-02-28 发布

打开冰箱,发现家属去超市买的一堆橙子只吃了一个。。。在线捉急,不能浪费呀!然后我灵机一动:家里正好还有酸奶和芝士,消化饼干也还有大半盒子,让我来为爱加工一下吧,嘿嘿

【饼干底材料】

  1. Graham Crakers 154g
  2. 无盐黄油 70g
  1. 9寸方形模刷油后铺上烤纸。
  2. 饼干用料理机打碎,加入融化的黄油拌匀,倒入模具压紧,冷藏备用。
    20210227_132022_mh1614545137864.jpg

 

【芝士蛋糕材料】

  • 奶油奶酪 375g
  • 全脂酸奶 150g
  • 细砂糖 90g
  • 水 120g
  • 橙子皮屑 1.5个
  • 挤出的橙汁 75g
  • 切片的橙子 0.5个
  • 室温全蛋液 83g
  • 玉米淀粉 45g
  1. 将半个橙子切薄片,加入15g细砂糖和水中火煮6分钟后捞出。
  2. 奶油奶酪和60g细砂糖隔热水搅拌至creamy,移出热水,加入酸奶拌匀。
  3. 分三次加入全蛋液,每次搅拌均匀后再加下一次。加入橙汁,拌匀。
    pt2021_02_28_14_47_56.jpg
  4. 玉米淀粉加入并搅拌均匀,过筛。
  5. 橙子皮屑和15g细砂糖先拌匀后,再加入糊糊搅拌均匀。
  6. 倒入冷藏好的模具,桌上轻震2下震出气泡。放上煮过的橙片。
  7. 烤箱预热180度。烤完35分钟后,转160度烤30分钟。让它在烤箱里呆15分钟再取出。
    pt2021_02_28_14_57_01.jpg
  8. 蛋糕冷藏3小时定型以后再切块食用。
    20210227_184754_mh1614546236843.jpg

     

整体口感是:橙子的芬芳中带着甜,夹着一丝丝酸,口感绵密顺滑但不厚实。可以算是芝士蛋糕界的“小清新”啦~~~~~ 家属早餐吃了一个居然觉得不够~~~~ 怕胖的MM可以将全脂牛奶替换成non-fat greek yogurt ! 一样好吃!

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