还是一样的牛肉，但是变个花样，能做出不一样的味道。反正我是爱上这款牛肉了，见下图。这周又去买了一盒。
不过说起麻婆豆腐，牛肉其实只是点缀，重要的是豆腐和麻椒。不知道你是不是还记得，一口豆腐麻椒加汤汁一口米饭，嘴里的味蕾顿时兴奋起来的感觉？如果快忘记了，赶快学起来吧，做法简单，但吃过这一口绝对忘不了！
材料：
牛肉薄片，豆腐，青花椒（花椒也是可以的），葱姜蒜末，郫县豆瓣酱，淀粉，水。
步骤：
1️⃣豆腐温水加少许盐浸泡，这样不会散，而且去豆腐的涩味儿。
2️⃣青花椒平底锅中小火煎出香味，拿出用碾压碗或是放凉些放入zip loc袋子擀面杖压碎，倒出备用。
3️⃣葱白姜蒜切末，葱叶单独切末放好。
4️⃣肉片剁成馅状，如图六。加入料酒白胡椒腌制十分钟左右。
5️⃣锅中倒油，油温时下牛肉末，翻炒几下，放葱白姜蒜末，再翻炒几下，出香味。放入一勺郫县豆瓣酱。炒红发亮。加入一勺生抽继续翻炒几下，倒入适量水，开水最好。凉水也可以的，就是要等煮沸。
6️⃣下沥好水的豆腐。不要搅动豆腐，晃晃锅就好了。再次煮沸，加少许白糖提鲜。小火炖煮。
8️⃣加入少量刚才碾磨好的花椒，勾个水淀粉，缓缓少量加入，等一会，晃晃锅，用锅铲轻推，看看黏稠度，再决定是不是还要多加水淀粉。到汤粘稠就可以了，可以尝一下咸淡，如果淡加少许盐。锅铲再次轻推搅拌。就可以盛盘啦！撒上剩余花椒末，和刚才备好的葱叶。上桌开吃吧！
记得多煮些米饭哦！
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