Costco 牛肉来做麻婆豆腐-让我们一起来干饭

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北京大妞和美国小妞
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还是一样的牛肉,但是变个花样,能做出不一样的味道。反正我是爱上这款牛肉了,见下图。这周又去买了一盒。

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不过说起麻婆豆腐,牛肉其实只是点缀,重要的是豆腐和麻椒。不知道你是不是还记得,一口豆腐麻椒加汤汁一口米饭,嘴里的味蕾顿时兴奋起来的感觉?如果快忘记了,赶快学起来吧,做法简单,但吃过这一口绝对忘不了!

材料:

牛肉薄片,豆腐,青花椒(花椒也是可以的),葱姜蒜末,郫县豆瓣酱,淀粉,水。

步骤:

1️⃣豆腐温水加少许盐浸泡,这样不会散,而且去豆腐的涩味儿。

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2️⃣青花椒平底锅中小火煎出香味,拿出用碾压碗或是放凉些放入zip loc袋子擀面杖压碎,倒出备用。

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3️⃣葱白姜蒜切末,葱叶单独切末放好。

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4️⃣肉片剁成馅状,如图六。加入料酒白胡椒腌制十分钟左右。

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5️⃣锅中倒油,油温时下牛肉末,翻炒几下,放葱白姜蒜末,再翻炒几下,出香味。放入一勺郫县豆瓣酱。炒红发亮。加入一勺生抽继续翻炒几下,倒入适量水,开水最好。凉水也可以的,就是要等煮沸。

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6️⃣下沥好水的豆腐。不要搅动豆腐,晃晃锅就好了。再次煮沸,加少许白糖提鲜。小火炖煮。

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8️⃣加入少量刚才碾磨好的花椒,勾个水淀粉,缓缓少量加入,等一会,晃晃锅,用锅铲轻推,看看黏稠度,再决定是不是还要多加水淀粉。到汤粘稠就可以了,可以尝一下咸淡,如果淡加少许盐。锅铲再次轻推搅拌。就可以盛盘啦!撒上剩余花椒末,和刚才备好的葱叶。上桌开吃吧!

记得多煮些米饭哦!

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