春暧花开的四月,到处都能看见五颜六色的花朵,让我一时兴起想做个三式的紫芋蛋黄酥,美味又好吃😋!爱吃蛋黄酥的小伙伴们一起动起来做吧!
12个蛋黄酥要准备的材料如下:
A. 馅料:中粉260克 紫薯150克 糖15克 蛋黄12个 油10克(12个蛋黄酥的份量)其中的蛋黄要喷上酒后,360F烤5分钟。
B.水油皮:底筋粉150克 猪油50克 清水60克 糖20克
C.油酥:低筋面粉120克 猪油60克
把切片好的香芋和紫薯放到锅中,蒸15分钟
把打至顺滑的香芋和紫薯倒入锅中,加入白糖和油,中小火翻炒至不沾手,便可取出待凉备用
待凉后,用保鲜膜封好,待用
把120克的低筋面粉加入60克的猪油,揉成团后,醒发三十分钟后,便可分成三份,一份加3克的抹茶粉,一份加3克的紫薯粉,剩下一份用来做原味蛋黄酥。
把150克的底筋粉加入50克猪油、60克清水、20克白糖,揉成团醒发30分钟后,分成十二等份待用。
把十二个蛋黄放烤箱360F,烤五分钟后取出,过筛后,把蛋黄硬的部分去掉,然后再把它们揉成十二等份的蛋黄备用。
把揉好的三个油酥,每个油酥分成四等份,刚好十二份。
把一份的水油皮包住一份的紫芋油酥后,杆成牛舌状,松弛15分钟,重复两次,其它的两个颜色也是这样操作。
把包好的蛋黄酥表面扫上蛋黄液,放进预热好的烤箱,355F烤25分钟,20分钟时用锡纸盖表面,预防表面烤到黑色。25分钟后,取出待凉便可享用!
香喷喷的蛋黄酥出炉啦!而且有三种口味,每个味道尝一个,满满的满足感!品尝美食,是我人生的一大乐趣!😋
君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。
最新评论 14
:棒 没试过弄蛋黄酥,找天试试
:期待哦!
:手太巧了!
:谢谢亲的赞美
:厉害👍🏿
:谢谢
:
:谢谢
:好棒
:谢谢
:太厉害了
:哈哈!谢谢!好久没听见别人的称赞了!开心🥳
:太厉害了,学起来
:谢谢!期待你的作品哦!