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美国南方美食—新奥尔良Creole Food & Cajun Food

美国南方美食—新奥尔良Creole Food & Cajun Food

Somnus_Tiiian
Somnus_Tiiian
4007 浏览 2021-04-06 发布

来地处密西西比河海口的新奥尔良旅游,最重要的是绝不能错过这里的生蚝海鲜鳄鱼肉。其次是去几家历史悠久的餐厅,在有故事的老房子里体验南部特色传统美食。每道传统菜各餐厅做的都稍有不同,越高级的餐厅越好吃。

新奥尔良美食分类

新奥尔良美食分类的界限比较模糊,主要分两种Style:

1️⃣Creole Food 克里奥尔风味

克里奥尔是指出生在殖民地地区的欧洲后裔。克里奥尔风味食物受法国和西班牙的影响,又结合当地地区食材,更接近欧洲风味。香料和海鲜为主,配上浓厚的调味汁。

✨传统菜:

👉 Crawfish Étouffée 小龙虾奶油浓汤盖饭 🌟🌟🌟🌟

👉Jambalaya 什锦烩饭 🌟🌟

👉Red Bean & Rice 🌟🌟🌟

👉Muffuletta

起源于这里的意大利移民,用圆形西西里芝麻面包做的三明治。

2️⃣Cajun Food 卡真风味

卡真是出了市区,法裔加拿大定居者后裔。卡真食物更像农村家乡菜,充满乡土气息。

✨传统菜:

👉Boiled Seafood 手抓海鲜 🌟🌟🌟🌟🌟

👉Shrimp & Grits 虾配玉米泥 🌟🌟🌟🌟🌟

👉Gumbo 浓汤泡饭 🌟🌟🌟

👉Biegnets 贝奈特饼 🌟

👉Po-Boys 穷小子三明治 🌟🌟🌟

餐厅推荐

📍Court of Two Sisters

一家坐落在法国区中心,拥有最美花园和爵士表演的餐厅。餐厅的这幢房子建于1832年,一对姐妹继承了房产后开了一家奇珍物品店,后来转型做了餐厅。穿过昏暗斑驳的砖墙过道,就是被藤蔓围绕的室外花园。在有喷泉池和带落地窗长廊包围的花园里吃一顿Brunch,一边享受音乐一边享受懒散的阳光。这家餐厅不仅环境氛围最佳,菜品也是好吃到没法用语言去形容,是一家会让人感到幸福的餐厅。

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Turtle Soup
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Shrimp & Grits

虾的鲜,香肠的咸和米泥醇香的奶油牛奶味互相冲撞,点缀的香葱欧芹碎给这道菜添加了不少香气。

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Duck Leg Confit

甜甜的L'orange Sauce橘子酱混合着坚果和地瓜,搭配鸭腿。

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Banana Foster

香蕉和冰淇凌的组合甜点,淋上用红糖,肉桂,黑朗姆酒和香蕉酒现场制成的酱汁。甜到爆炸。

📍Luke

Happy Hour 每天15:00-18:00,个头大新鲜肥美的生蚝 $1/个 !鸡尾酒半价。

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Crawfish Étouffée

📍The Original French Market Restaurant and Bar

吃Canjun风味手抓海鲜来这家1803年创立的海鲜餐厅,没进门就闻到了香味。海鲜Maeket Price,$25吃一盆小龙虾,爽歪歪。

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Seafood Combo PoBoys

夹炸的牡蛎和鱼的三明治。没想到炸的海鲜一样的鲜嫩多汁。不想吃三明治,炸海鲜拼盘也是不错的选择。

📍 Original Pierre Maspero's

吃特色Fried Green Tomatoes 和Seafood Pot Pie可以来这家1788年创始的Local餐厅。

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Fried Green Tomatoes
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Red Beans & Rice

搭配了安度耶香肠和鳄鱼肉香肠的Red Beans & Rice。

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Crawfish Étouffée

这家的小龙虾盖饭就不如Luke好吃。

📍 Felix's Restaurant & Oyster Bar

打卡很多人推荐的海鲜餐厅,环境比较嘈杂,食物也一般。牡蛎可以选Cocktail Sauce生吃,Char-Grilled,Bienville,Rockefeller,Buffalo。

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Char-Grilled Oyster

蒜油加Cheese烤的生蚝还不错。

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Blackened Alligator

香煎鳄鱼肉。肉比较紧实,没有异味确实和鸡肉很像,加盐和黑胡椒调了味。

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Jambalaya

低配版西班牙烩饭,一般会混合鸡虾和香肠。

📍 Willie's Chicken Shack

虽然新奥尔良没有新奥尔良鸡翅,但来了Popeyes的起源洲怎么能不吃炸鸡。出了路易斯安那州还有Popeyes,就没有这家炸鸡了。这是我吃到过最嫩最多汁的炸鸡。

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📍Cafe Du Monde

网红咖啡店,150多年只卖裹着糖霜的炸面包圈Biegnets。虽说是奥尔良特色,并没有觉得有什么特点。还是我们的油条更好吃。

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