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与咖啡友分享居家必备——咖啡角

与咖啡友分享居家必备——咖啡角

benny1986
benny1986
8826 浏览 2021-04-21 发布

当咖啡成为了生活中不可缺少的必需品时,就需要考虑入手咖啡设备。当开始沉迷于意式咖啡时,咖啡角就会成为家庭摆设必须考虑的事情。一般来说,喜欢美式或者手冲的,需要的设备不会很多,设备个子也不大;要是喜欢意式咖啡的,就需要稍微大一些的空间。本人十分钟爱意式咖啡,也很喜欢玩拉花,也很喜欢跟别人分享各种咖啡的趣事。今天先跟各位咖啡友分享下我的咖啡角的重头戏------Breville 878 Barista Pro

选择Breville 878 Barista Pro

购买Breville 878的最根本原因

一年前我开始接触意式咖啡机,当时完全是个小白,啥都不懂,一心是想能在家喝到像星爸爸出品的拿铁就好。由于对机器啥都不懂,也完全没有对机器有什么要求,也不想在懵懵懂懂情况下花费太多去消费,所以当时就挑了部初级的机器 Capresso Ultima Pro。因为是小白,不懂什么粉水比,所以挑了部已经预设好单杯跟双杯出水的机器,同时这部的打气棒是金属的,虽然那些用塑胶蒸汽管的材料肯定是通过了食品安全认证,但是金属管用起来会比塑料管更安心。当时就奔着这两个点就收下了人生第一步espresso machine(PS:当时有个优惠券减50刀 还有2天到期 这也是一个促使我买这部机器的重点)

当我这个小白拿到咖啡机之后才发现需要配套其他配件,图片里的tamper 垫子 布粉器 残渣缸 温度计都是后来另外购买的,还有拉花缸、杯子之类的配件,以后有机会再另外拿出来分享。

微信图片_20210421090916.jpg

当初的想法是我有了espresso machine,但是没有磨豆机,那我可以去买Ground coffee就好。结果是Ground coffee并不是为了弄espresso的,所以出品不怎么理想。然后我就开始选择买whole bean,用家里的“砍豆机”开始随性地磨粉。

微信图片_20210421090927.jpg

这类型的“砍豆机”的出品完全不能控制,开动时间长一点,咖啡粉就变细,时间短,粉末就变粗。不但不能准确调节粉末的粗细,也不能保证每次出品的一致性。对于一开始接触咖啡机的小白来说,是一个很有趣的经历,double shot出品有时像美式一样淡如水,有时像打点滴一样,1分钟都出不到30ml的咖啡液。

经历了半年小白有趣的经历后,我开始萌发了想买磨豆机的想法,所以我选择了Breville 878 Barista Pro。对的,没错,是一台磨豆机的刚需促发了我升级咖啡机的念头。

品牌的对比和选择

对于品牌的选择,我也是个小白,认识breville这个品牌完全是我朋友的推荐。我是因为磨豆机才考虑升级的 >_< ,所以磨豆咖啡整体机会是我的首选。网上搜索一下,评论较多的是breville跟delonghi。

微信图片_20210421103050.png

Delonghi La Specialista 颜值上很高,带有压力表、机内压粉,面板右边还有显示灯显示机器的各种状态(豆仓豆没了,加水之类的)。不足就是相对性能,价格太贵!!!(或者这是我的不足,毕竟是我消费能力不足)。后来买了Breville 878再去深入研究才发现真的有不足。Delonghi La Specialista配的是dual-wall的粉盘,breville相对应的8系列都是配single-wall粉盘(dual-wall粉盘也附送)。配送dual-wall粉盘会不会是意味着本体压力不够,需要dual-wall粉盘来补充压力呢?本人不敢下定论,但会有这样的疑虑。另外声称的自动打奶功能,需要手动调节进气跟打棉,相对应breville的touch可以调节奶泡温度跟饱满度,Delonghi这部真的性价比上有点不足,不过颜值的确很高。

Breville品牌的对比

Breville带磨豆机一体的咖啡机都是8系列(当然还有过千,过2K的高端的,那些都太遥远啦)。以下面图片的顺序由左到右是Barista Touch(880), Barista Pro(878), Barista Express(875)。以下我会用Touch、Pro和Express来表达。(数字可能会让同学们混肴)以下的价格表是来自官网,可能大伙们能从不同的渠道有不同的折扣,但即使折扣后,价格的差别还是同样存在,所以我就按官方报价为基准。

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Express

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相信很多咖啡友肯定对Express不陌生,曾经被人称为入门级espresso machine的天花板。一个不大的体积可以容纳一个水箱+磨豆机+咖啡冲煮头+打奶棒(金属),还带有压力表,对新手很友善,毕竟从压力表可以简单直接看出磨豆机研磨度调节是否合适。磨豆机的出粉时间还能调节。机身还自带磁吸压粉器。咖啡机可以自定义调节出水量,还带清洗咖啡机的提示灯,水箱还有过滤硬水。总得来说,做意式咖啡需要有的功能,Express都能提供给你,天花板的称号也的不是吹出来的。我的朋友也是在用Express,同样是极力推荐我购买。 BUT.........

Pro

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在留意到Pro的存在后,我毫不犹豫的否决了Express。Express有的功能,Pro几乎都有,就差一个压力表。我也想不明白,为什么作为升级版,怎么会把原版好的功能除去呢?或者这就是“pro”的含义?不需要看压力都能判定磨豆机研磨度是否合适。Pro采用了新的加热块技术,开机3秒能开始工作,出完咖啡液切换到蒸汽功能,大概10秒就能把冷水排掉开始稳定的蒸汽输出。新的加热技术让Pro把Express抛离好几条大道。磨豆机方面,express是一个类似齿轮的转盘,Pro是一个无级的旋钮,所以在调节研磨度上,我相信是更好。最让我否决Express的一点是,Express是2013年的产品,Pro是最近几年的出品(隐约中记得好似2018年),虽然咖啡机这玩意在年度上影响不大,但是要我在2020年去买一部2013年出品的咖啡机,我心理有点接受不了。

Touch

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有幸去朋友家使用好几次Touch,磨豆机研磨度调节用的也是齿轮状的旋钮,控制面板变成简洁的触摸面,把设置变得简单化,各种的个性化调节(出粉时间,咖啡液出水时间,奶泡温度和饱满度)的操作都变得简单明了。蒸汽棒相对其他两个型号做了一次大升级,增添了自动打奶泡的功能,而且还可以个性化调节奶泡的温度跟饱满度。Touch的自动打奶泡功能只需要在屏幕设置好,然后按键一键完成,不需要想delonghi那样还需要调节。Touch用的蒸汽棒,个人相信是双层管,打完奶泡残留的牛奶轻微轻松地抹掉,甚至你拿干的纸也轻松弄干净。

总结

我本人只使用过Touch跟Pro,而Express没机会接触就被我朋友换掉了。

在使用Touch过程中我遇到一个问题。在使用Touch的手动打奶泡时,由于它的蒸汽管只能往上提(Pro跟Express是一个球面连接,可以横行360度移动位置),而且是一个固定的角度,从而给我带来操作上的两个问题:1)只能往上提一个固定的角度,所以只能你去迁就蒸汽棒,而不是让蒸汽棒去迁就你。2)咖啡的握把我是习惯把它扭到最紧,当扭到最紧的时候,手柄是过了中线往蒸汽棒靠,然后我去手动打奶泡的时候,手柄竟然会卡住我的钢杯,所以每次出完咖啡我要把手柄拿下来再去打奶泡。

Touch相对Pro来说,对我而言,只是比Pro多了一个自动奶泡功能,但是售价要贵上200刀,感觉付出有点高。Pro比Express价格上贵了100刀,但是带来的使用体验是质的提升。新的加热系统,蒸汽管由Express的单孔变Pro的4孔,面板的改进,个人觉得这100刀是超值。出于这个考虑,最终我还是入手了Breville Barista Pro。

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首先,我的Pro是在BBB买的,就是所谓的BBB的8折优惠买的。我不知道怎么才能弄到,我是托朋友的福气拿到8折优惠,让朋友帮我买的。上年10月初入手,到现在用了半年,有表现好的地方也有不足的地方,以后有机会再跟各位咖啡友交流,但总体上体验十分满意。

推荐

咖啡新手,担心打奶泡问题的,或者嫌麻烦的咖啡友,可以考虑Touch或者网上更高级的Breville机器。对于操作系的(本人也属于这类)咖啡友,Pro是真香,省那200刀可以让你买好多咖啡豆跟鲜奶回家慢慢练打奶泡跟拉花啦。Express的话,个人建议忽略它吧。要是你已经买了Express一段时间啦,用习惯了就别升级Pro了,有点破财,毕竟两部机能做的事情一样,Pro只优化了使用体验,可以考虑upgrade真锅炉咖啡机。要是你刚买的Express还不到一个月,我会推荐你return顺带upgrade成Pro,这100刀的差价真的值得你去拥有。

 

PS:本人是一个热爱咖啡的咖啡友,还在咖啡与拉花的路上蹒跚往前迈进,欢迎各大咖啡友一起分享。最后分享今天的拉花练习

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